Almindelig yoghurt er en fast bestanddel i mange køkkener. Det er en fantastisk morgenmad med bær og granola, en veggie-dip eller endda en sund erstatning for creme fraiche på taco-aften. De fleste vælger normalt en tyk yoghurt, men det er måske på tide at prøve labneh (udtales som leb-nay). Ligesom yoghurt i græsk stil er den cremet og syrlig, men meget tykkere. Her lærer du, hvad labneh er, og hvordan du bruger det i dine yndlingsopskrifter. Forbered dig på at møde din nye yoghurtbesættelse.

Hvad er Labneh ost?

Dryp labneh med olivenolie, urter og krydderier for at lave en nem dip til snacking. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, der ofte bruges i middelhavskøkkenet, er fremstillet af fermenteret mælk (almindelig yoghurt), der er trukket i flere timer for at fjerne al fugten. Dens konsistens ligner flødeost. Labneh kan indtages rå eller koges til retter. Den er også pakket med protein og tarmsunde probiotika .

Sådan laver du Labneh

Mange dagligvarebutikker har nu labneh i mejeriafdelingen, men det er nemt at lave derhjemme. Du behøver kun sødmælksyoghurt (komælk er mere traditionel, men gedemælk er en anden mulighed) og lidt salt. Ingen grund til at bruge græsk yoghurt her; almindelig, usødet Sødmælk yoghurt vil gøre tricket.

1. Rør sammen ¼ tsk. salt for hver 1 kop yoghurt du bruger og læg i et dørslag foret med ostelærred over en skål.
2. Dæk den til med plastfolie og stil den i køleskabet for at lade vallen (den gullige, vandige væske, der bliver tilbage i din skål) sigte i 24 timer.
3. Næste dag skal du fjerne vallen og bruge din labneh, som du vil (mere om det nedenfor).

Det er det! For mere detaljerede instruktioner, her er en labneh-opskrift fra vores søsterside, Cooking Light.

Labneh Oprindelse

Ordet labneh er afledt af 'laban', som betyder hvid eller mælk. Det fødested for labneh er ikke helt klart. Labneh-ost (aka labneh for kort) blev mest kendt i Levant (en region, der omfatter det moderne Libanon, Syrien, Palæstina, Jordan og Israel). Det har været en grundlæggende ingrediens i denne regions køkken i tusinder af år.

Historisk set har lande med varmt klima, såsom Egypten , havde ikke midlerne til at konservere frisk mælk, hvilket fik den til at stivne til yoghurt og danne en blød ost.

Stedfortrædere for Labneh

Labneh har konsistensen af ​​flødeost, og du kan bruge labneh i stedet for denne velkendte favorit. Smør det på din morgen bagel , eller bland det med din cheesecake-opskrift for et syrligt twist. På samme måde som du kan erstatte græsk yoghurt med creme fraiche, kan du også erstatte labneh.

Vores yndlingsopskrifter ved hjælp af Labneh

Ifølge et opslag af Suzy Karadsheh på Middelhavsretten , 'god labneh er lige så uomsættelig som god hummus' i mellemøstlige hjem. Den traditionelle måde at nyde labneh er ved blot at sprede den på en tallerken med et skvæt af kvalitet olivenolie ($16, Verdensmarked ) og et drys Za'atar-krydderi (en traditionel mellemøstlig krydderiblanding). Server med grøntsager og pitachips til en nem snack. Du kan også bruge labneh som topping til dit yndlingsgrillede kød, tilføj det til din charcuteri bord , eller prøv det i vores lækre vegetariske lasagneopskrift. Mulighederne er stort set uendelige.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend