Walla Walla Valley er Washingtons 'rødeste' betegnelse. EN nylig undersøgelse viser, at området er 95% beplantet med rødvinssorter, med Cabernet Sauvignon og Syrah fører an.

Så hvorfor dyrkes der ikke flere hvide vindruer i Walla Walla?

”Det er en økonomisk ting,” siger Marty Clubb, medejer og administrerende vinproducent hos Skole nr. 41 , en af ​​Washingtons grundlæggende vingårde.

Clubb siger, at forskellen mellem priserne på røde og hvide vindruer gør sidstnævnte udfordrende at plante.

'Du ser de bedre vingårdssites i stand til at opkræve $ 3.000 til $ 4.000, [eller] endnu mere pr. Ton [for rødvinsdruer],' siger Clubb. ”Hvide vine, det mest du får pr. Ton - og jeg mener mest - er som $ 1.800. Hvis du laver matematik på det, er der en tyndere fortjenstmargen med de hvide, medmindre det er en ejendomsdrevet aftale. ”

L'Ecole har dog gjort netop det. Det er lavet højkvalitets, ejendomsdyrkede hvide vine fra Walla Walla siden 1999. Vingården har dog haft lidt selskab.

Megan og Marty Clubb, medejere af L'Ecole nr. 41 / Foto med tilladelse til L'Ecole

Kultproducent Cayuse Vineyards har længe lavet en topkvalitet Viognier , men vinen sælges ved tildeling af postliste og næsten ikke tilgængelig. Det samme gælder Reynvaan Family Vineyards , hvilket gør ekstraordinær, men tildelt, Grenache Blanc, Viognier og en hvid Rhône-stil blanding.

For nylig ser det imidlertid ud til at ændre sig i Walla Walla Valley, da et stigende antal vinproducenter prøver sig på hvide vine. Selvom antallet stadig er lille, har der været succes nok til at overbevise skeptikere.

'Jeg har altid sagt, at Walla Walla er for varm til hvide - hold dig til røde,' siger Chris Figgins, præsident / vinchef hos Figgins Family Wine Estates , som inkluderer dalens første vingård, Leonetti kælder , grundlagt i 1977. 'Nu begynder jeg at smage nogle rigtig sjove vine.'

Især siger Figgins, at han er begejstret for potentialet for hvide Rhône-sorter ligesom Grenache Blanc og Roussanne.

”De er livlige. De er interessante. De er velafbalancerede og har en vis nerve. ”

Vineyard at the Figgins Family Wine Estates / Photo courtesy Figgins

Hvad er ændret? Dels har det været den stabile trommeslag fra Tim Donahue, instruktør for enologi ved Walla Walla Community College Institut for Enologi og Vinavl .

Donahue griner, når han bliver spurgt, hvad der har bidraget til de nylige ændringer. ”Det har været 10 år, hvor jeg har slået alle over hovedet,” siger han.

Donahue har opfordret studerende og områdets vinproducenter til at overveje produktion af hvidvin i betragtning af den hurtigere leveringstid for frigivelse og lavere samlede omkostninger.

'Fra et porteføljeperspektiv var Walla Walla ikke særlig diversificeret, da jeg kom her,' siger Donahue. ”Det hele var store røde, hvilket er fantastisk, hvis du har kapital og pengestrøm til at få dem til at ske. Med hvide vine hjælper det virkelig vingårde med at imødekomme det øjeblikkelige kontante behov for at holde dem flydende. ”

'Det har været 10 år, at jeg slog alle over hovedet.' –Tim Donahue, instruktør for enologi, Walla Walla Community College Institute for Enology and Viticulture

Det er dog ikke kun pengestrøm, der får Donahue til at forkæmpe hvide hvide Walla Valley. Dyrkere har også udforsket steder med højere højde, der kan tilbyde køligere temperaturer og længere hængetid sammenlignet med mange områder i den større Columbia Valley.

”En række regioner i Walla Walla er virkelig nogle af de bedste steder i Washington at dyrke hvidvin,” siger Donahue.

Måske mest spændende, mens kunstvanding kræves for at dyrke vindruer i det meste af ørkentørre østlige Washington, kan områder i dalen nær Blue Mountains, der ser større nedbør, give en undtagelse.

”Der kan være nogle steder ved foden af ​​Blues, hvor de kan tørre hvidvin [druer],” siger Donahue. 'Det er en ny grænse, der bare udforskes.'

Med hjemmelavet udvidelse og fed nyt talent, går Walla Walla ind i sin tredje bølge

Nylige højkvalitets hvidvinstilbud inkluderer Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc og Sémillon. Andre udforsker potentialet for Chardonnay og andre hvide sorter.

'Vi får se, hvor det går hen,' siger Figgins, der nu laver en tør Walla Walla Valley Estate Riesling under familiens Figgins-mærke.

Chris Figgins / Foto af Andrea Johnson Photography

Mens de hvide vine, der kommer ud af Walla Walla Valley, viser potentiale, selv når de er fuldt ud realiseret, betyder økonomisk realitet, at vinene med sikkerhed forbliver mere begrænsede i produktion og rækkevidde end deres røde kolleger.

'Hvis økonomien var bedre, ville du se flere mennesker gøre det,' siger Clubb. ”Jo større produktionshvide vi fremstiller, der har mere konkurrencedygtige prispoint, kan du ikke gøre det i Walla Walla. Jeg ville ikke engang tænke på at gøre det. ”

Prøv at finde disse Walla Walla Valley hvide vine

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier $ 75, 93 point. Skandaløse aromaer af frisk skåret hvid fersken, nektarin, våd sten og kaprifol fører til intenst smagfulde fersken- og abrikosnoter, der bevarer en følelse af behændighed. Afslutningen fortsætter let 30 sekunder. Det bringer imponerende energi, balance og intensitet. For dem, der ikke tror, ​​at mineralitet eksisterer, tjener denne vin som et kontrapunkt for argumentet.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño $ 24, 90 point. Gæret og ældet i betonæg og neutrale tønder, denne indledende frigivelse fra vingården bringer tiltalende noter af frisk gnidte urter, citronskind og blomst. Mellem-plus ganen giver en fin balance mellem smagsudtryk og elegance. Editorernes valg.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc $ 20, 91 point. Brodende aromaer af citronskal, våd sten, mango og urter fører til brede, smagfulde citrus-, tropiske frugt- og mineralnoter. Surheden fører finishen ud i det fjerne. Det er dejligt. Editorernes valg.

L'Ecole nr. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon $ 22, 91 point. Sauvignon Blanc tager føringen i denne årgang og udgør 55% af blandingen. Aromaer af figen, krydderi, majsskaller og urt dukker op på næsen. Ganen er betydeligt mere givende med en cremet fornemmelse af figen- og krydderissmagene, der fører til en varm finish. Editorernes valg.

Reynvaan Family Vineyards 2017 Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc $ 60, 92 point. Forbløffende aromaer af våd sten er ude foran, sammen med noter af bær, mandelskind og citron. Tekstureret, læserige, mineral-drevne smag følger. At drikke denne vin er som at slikke en sten. Det er entydigt og unikt. Editorernes valg.

Rôtie Cellars 2018 Southern White $ 32, 92 point. Denne vin er en blanding af 68% Viognier, 20% Roussanne og 12% Marsanne. Aromaerne trækker dig ind i glasset med noter af mineral, hel fersken, melon og citrus. En fyldig smagfuld gane, fyldt med modne fersken- og pærenoter, følger med accent af en dejlig følelse af syre. Der er en lys fremtid for hvide hvide Walla, og dette er en af ​​vingårde, der fører an. Bedst fra 2021 til 2025. Valg af kælder.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier $ 30, 91 point. Vinen kommer ud af vingårdens vingård i Rocks District og gæret i betonæg og har generøse aromaer af moden fersken, kaprifolium, melonskal og mineral efterfulgt af fyldige, nektar, struktureret stenfrugtsmag. Det er som at drikke en fersk fersken i et glas sten. Editorernes valg .