Min gård havde brug for meget arbejde i år. Det var varmt, snavset og besværligt, den type job, jeg normalt ville punktere med en frostkold øl. Bortset fra at det ikke var det, jeg havde lyst til. Jeg ville have noget med god syre, lys frugt, måske nogle urtetoner, intet sødt. Jeg ville have vin, og jeg ville have den kold.

Det er godt boret ind i mit hoved, hvidvin og lyserød alt efter vægt og stil skal serveres 45–55 ° F og røde 55–65 ° F. Men hvem ville vide, hvis jeg brød reglerne i mit eget hjem? Hvad er skaden?

På disse lange, varme, udendørs dage opfordrer jeg dig til at drikke dine hvide og roséer direkte fra køleskabet.

Så jeg tog en iskold dåse Riesling ud af køleskabet, hældte lidt i en kop og bar resten ud til bukken, hvor jeg sad og drak, mens min hund løb rundt. Vinen blev lidt varm i det fugtige sent på eftermiddagen. Kondens dryppede af det stængeløse glas. Jeg vidste i det øjeblik, at dette ville blive en vane.

Vi snakker meget om, hvordan vin handler om et sted og et øjeblik. Normalt refererer det til produktionen, men hvor og hvornår vi faktisk drikker, påvirker også vores nydelse. På disse lange, varme, udendørs dage opfordrer jeg dig til at drikke dine hvide og roséer direkte fra køleskabet. Hvis du arbejder med en lys, frugtagtig rød, skal du gøre det samme for det.

Summer Reds for When You’re Sick of Rosé

Der er to grunde til, at dette er så tilfredsstillende: Den første er lidt romantisk for den rene fornemmelse af at drikke noget koldt på en varm dag. For mig minder det om at være barn, løbe inde fra legepladsen og drikke juice lige ud af køleskabet.

Men det andet er praktisk. Hvis du vil sidde udenfor med din vin - og det gør jeg - bliver det varm, især fordi vi sandsynligvis bruger mere holdbare, stængeløse briller mens vi er udendørs. Hvis du hælder vin lige ud af køleskabet, pakker dine første slurke den afkølende fornemmelse. Når du sidder og omgås (eller ser din hund løbe rundt), kommer din vin til den passende temperatur, og du kan værdsætte det endnu mere.

Selvfølgelig er dette ikke en regel, og det fungerer ikke for alt. Træk ikke en perfekt alderen hvid Bourgogne fra din kælder og drik den ved 40 ° F. Men når august strækker sig, hvis du finder ud af, at du vil sparke tilbage i din friskplejede have med et koldt, forfriskende glas noget, hvis øl ikke ligner det, du leder efter, opfordrer jeg dig til at dykke lige ned i flaske, der ringer fra køleskabet.