Silver Lake, et distrikt lige øst for Hollywood, er blevet kaldt L.A.s Hipsterville. De ugentlige smagsbegivenheder mandag aften i kvarterets vinbutik Silverlake Wine (det er et ord i modsætning til distriktsnavnet) er fyldt med trendy, kreative typer, der på trods af alle PBR-stereotyper omkring hipstergenren, line-up, imbibe og hængende. Folk i 20'erne ser ud til at dominere rummet. Den populære butik giver således en interessant casestudie om Millennials drikkevaner, den demografiske efter generation X, hvis fødselsdatoer spænder omtrent fra midten af ​​1970'erne til de sidste 1990'ere. Med omkring 70 millioner årtusinder i USA har vinforhandlere en enestående mulighed for at etablere relationer med en ny generation af kunder - en, der har potentialet til at skabe vin tendenser i USA i løbet af de næste 30 år. Wine Enthusiast talte for nylig med Randy Clement, en af ​​ejerne af Silverlake Wine, om den bedste måde for vinbutikker at appellere til yngre vinelskere.

Vin entusiast: Silver Lake er blevet kaldt L.A.'s hipsterville. Har du, siden du åbnede, gjort nogle interessante opdagelser om yngre vindrinkere?

Randy Clement: Unge mennesker vil prøve hvad som helst. De er 1.000 procent mere åbne.

WE: Hvorfor tror du, at din butik er så populær hos Millennials?

RC: Det var aldrig en målidee. Da jeg var 22, var jeg assisterende vindirektør på en højt profileret LA-restaurant. Jeg ville gå ud og vide om XYZ-vin, men hvis der var en anden vin, vidste jeg ikke, at jeg ville spørge om det og få et slibende, nedladende svar. Folk vil ikke bruge tid sammen med mig, fordi jeg var yngre. Så da vi åbnede denne butik, vidste vi, at dette sted aldrig kunne påvirke mennesker.

WE: Hvordan skræddersyr du vinbutikens oplevelse til yngre vindrinkere?

RC: Vi spørger kunder om lejligheden, mad og pris, og vi bliver som en detail sommelier. Vi prøver altid at dyrke og uddanne, så hvis nogen kommer til butikken 10 gange i træk og ønsker at købe en $ 10 flaske vin, får han en anden vin hver gang.

VI: Du har tre smagsprøver om ugen. Hvordan holder du dem interessante?

RCt: Unge mennesker er de første, der ikke bryr sig om, hvad der er accepteret og kendt, så vi viser dem ting, der er lille produktion, boutique og altid forskellige. Om søndagen har vi venner fra forskellige restauranter, der serverer hors d'oeuvres, så smagsprøverne bliver en dobbelt udforskende oplevelse. I december bad vi Lad os være Frank om at parkere deres hotdog-lastbil foran vores butik til en smag på torsdag aften, og det fungerede rigtig godt. Det var enormt.

WE: Hvilken sort er mest populær i din butik?

RC: Pinot Noir er sandsynligvis den mest konsistente sælger.

WE: Hvilke vine er startet for nylig?

RC: The Black Chook Mousserende Shiraz fra Australien, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 og Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

WE: Hvad er nogle af branchens største misforståelser om Millennials?

RC: At de ikke har nogen penge. At de ikke vil forstå, hvad du giver dem. At det er svært at tale med folk, der ikke ved noget om vin.

WE: Hvilket råd vil du give vinbutikker, der ønsker at nå ud til yngre kunder?

RC: Â Vær sød mod alle. Det er kernen i, hvordan vi byggede denne forretning, og hvad der fik den til at trives. Vi behandler alle nøjagtigt det samme. Det går ud over vin.