Amelia Carver solgte sin første flaske vin fra sin butik ved havnen Orcas Island , Washington, mens det er dækket af byggestøv, elværktøj i hånden.

'Folk troede, at vi var entreprenører, der kendte til vin,' siger hendes forlovede, Brian Crum.

Parret åbnede deres butik, Bodega ved Champagne Champagne i løbet af sommeren 2017 for at bringe penge ind, da de ombyggede et tilstødende rum ind i vinbaren Champagne Champagne , der debuterede i februar 2018.

Butikens navn henviser til både den oprindelige betydning af bodega, det spanske ord for vinkælder, og dets dagligdags definition som en hjørnebutik. '[Det er et] dykkerbjælkeformat med et dræbervalg,' siger Carver.

Butikken, der ligger i vinduet i en gammel isbutik, ligger et par skridt fra øens eneste færgehavn. Femten minutter op ad bakken ligger Eastsound, befolkningsknudepunktet for øen på omkring 5.000 mennesker. Antallet stiger voldsomt i sommerweekend, når besøgende fejer over Orcas, den største af landene San Juan Islands . Det er et populært rejsemål for byboere fra Seattle, en tur, der omfatter en 80-mils kørsel nord og en times færgetur.

Billede med tilladelse fra Champagne Champagne

Bag bodegas valg

Den fjerntliggende placering, skovklædte landskab og langsomme tempo i livet står i kontrast til The Bodegas spændende flaskeliste og kyndige ejere.

Carver siger, at de prøver at kurere en oplevelse for deres kunder. De søger at parre deres flasker med det eventyr, som kunderne fortsætter, uanset om det er en picnic med friskstukkede østers på Buck Bay skaldyrsfarm eller en 'chuggable' flaske mousserende lyserød at svømme. De vil også give de besøgende en smag af, hvordan de lokale lever og underholder, siger Crum.

'[Vores kundekreds er] et køligt tværsnit af øboere, kvarterfolk og tonsvis af besøgende,' siger han. '[Vi er] det første stop fra båden, det sidste stop på øen.'

De banebrydende familiedrevne vingårde i Washington

Parets højeste prioritet med opgørelse er, at producenten udøver bæredygtigt landbrug.

”95% af vores vinproducenter er også landmænd, folk er virkelig tilpasset druen og tager den hele vejen til flasken,” siger Carver. Det næste kriterium er, om en vin er forfriskende. Deres største kategori er 'Fizzy Lifting Drinks', som omfatter Crémant de Loire, baskisk cider, Txakoli og alt fra 'bonde fizz' til producent Champagne.

Nylige tilbud inkluderer flasker som Catalansk pet-nat Avignon Mousserende nålevin 2017, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal og Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Billede med tilladelse fra Champagne Champagne

Parret mødtes ind Cambridge, Massachusetts , da Carver, en Orcas Island-indfødt, deltog i MIT og Crum, arbejdede i restaurantbranchen. Efter at have besøgt en sommer forpligtede de sig til at flytte derhen, da hun var færdig med skolen. Planer om at komme ind i mindre landbrug tog bagsædet, da de så tegnet 'til leje' på en smuldrende bygning.

”Det var en sindssyg fixer-overdel,” siger Carver, en proces, der fortsætter, når virksomheden udvikler sig. Men butikken var deres første prioritet.

”Du går ikke engang ind i det,” siger Crum. 'Markiserne vender bare op.'

Kunder står på gaden for at købe de omkring hundrede flasker ved hånden. Og ja, de lokale er gået op på jagt efter is og er tilbage med en flaske Frank Cornelissen Susucaru. Carver mener, at det er den mindste vinbutik i verden.

At komme til Orcas Island fra Seattle indebærer en 2-timers kørsel og en times færgetur.

Indfødt på østkysten startede Crum listen med temmelig gamle verdenscentrerede aftapninger, men parret blev forelsket i producenter, som de ikke havde smagt før, som Smuk skråning .

”Hvis nogen fortalte mig for 10 år siden, åbnede jeg med en Willamette Valley Chardonnay … ”Siger Crum, mens hans stemme stiger af i forundring over tanken.

Deres Pacific Northwest placering bragte dem rundt til vestkystvine, og de har også åbnet nogle øjne. ”Mindst 30 kunder har fortalt mig, at de aldrig har haft ægte champagne før,” siger Carver. 'Vi vil have folk til at blive udsat for denne smukke ting.'

Da butikken voksede i popularitet, begyndte et overraskende publikum at kigge forbi. Et hviskenetværk blandt skatere, der besøger Orcas 'destinationskatepark, spreder budskabet om Ræv og hare , en funky østrigsk pét-nat, der tilsyneladende er perfekt til en dag med makulering.

”Det har været spændende at forvandle unge øldrikkere til vindrinkere,” siger Carver.

Tilgangen er passende for et ungt par, der tog en chance for en nedslidning af en gammel bygning på en isoleret ø. Men deres dybe rødder i gæstfrihed viser sig i den måde, de vælger vine på - 'Hvis du har en dårlig dag,' siger Carver, at de spørger hinanden og drikker en bestemt vin, 'vil du føle dig bedre?' - og hvordan de nærmer sig service, tilpasse sig øens behov.

Det uskrevne tillæg til hver kvittering er Carvers indflydelse på deres vinsælgsfilosofi: “Tag denne ting. Gå og få en smuk oplevelse. ”