Ingen frisk bundt basilikum til den marinara sauce opskrift? Ingen grund til at bekymre sig om det eller tage en tur i butikken kun for én ingrediens. Mens mange opskrifter specificerer at bruge friske urter, er de nogle gange ikke tilgængelige, eller det er ikke praktisk at købe en masse, når der kun er brug for en minimal mængde. I sådanne tilfælde kan tørrede urter normalt erstattes. Uanset om du bruger tørrede eller friske, booster urter smagen og aromaerne af det, du laver med dem. Brug vores enkle guide til tørret-til-friske urter for at få en lækker smag.

BHG / Mira Norian

Din komplette guide til friske til tørrede urter

Friske urter er normalt mindst 80 % vand, så de giver en mere koncentreret smag, når de er tørret, end friske urter. Af denne grund har du generelt brug for mindre, når du erstatter tørrede urter med friske. For de bedste smagsresultater, når du erstatter tørrede urter med friske, skal du tilføje den tørrede urt til en opskrift i begyndelsen af ​​tilberedningstiden; dette gør det muligt for dens smag at sive ind i retten.

Blaine Moats

Udskiftning af tørrede urter med friske

En generel tommelfingerregel for forholdet mellem tørrede og friske urter: Brug en tredjedel af mængden af ​​tørret urt til den friske urt, der kræves i opskriften.

For eksempel, hvis du konverterer frisk salvie til tørret salvie i en opskrift, der kræver 1 spsk. frisk salvie, brug 1 tsk. af tørret salvie i stedet for. (Tjek denne praktiske ud guide til konvertering af mål for mængder som spiseskeer til teskefulde til kopper.)

Husk på, at når du konverterer friske krydderurter til tørre, er det altid nemmere at tilføje mere end at tage væk (faktisk er det praktisk talt umuligt at fjerne tørret rosmarin fra den kalkunrub-opskrift, når du allerede har blandet det og påført det på din fugl). Så vær forsigtig og tilsæt mere efter smag, mens du laver mad.

Dette tre-til-en-forhold fungerer i mange tilfælde, når du vil konvertere friske krydderurter til tørre, men der er et par afvigelser for krydderiopskrifter. Husk disse unikke situationer, når du laver erstatninger for krydderier, der ikke er typiske blade:

Hvidløg:Prøv ½ teskefuld hvidløgspulver pr fed frisk hvidløg Ingefær:Prøv ¼ tsk tørret malet ingefær pr. 1 tsk revet frisk ingefærrod Gurkemeje:Prøv ¼ tsk tørret malet gurkemeje pr. 1 tsk revet frisk gurkemejerod Løg:Prøv 1 tsk løgpulver pr medium frisk løg

Udskiftning af tørrede formalede urter med tørrede bladurter

Når du erstatter en formalet urt (pulveriseret) såsom oregano, basilikum eller laurbærblade med tørrede bladurter (bladformede), skal du bruge cirka halvdelen af ​​mængden af ​​den tørrede bladurt.

Sådan tørrer du urter, du kan bruge til madlavning og håndværk

Erstatning af frysetørrede urter med friske

Disse friske til tørre urter fungerer for traditionelle tørrede urter. De virker ikke til frysetørrede sorter, du finder i produktsektionen, såsom dem, der er lavet af almindelige mærker som f.eks. Litehouse eller Gourmet Have . Frysetørrede krydderurter erstatter friske krydderurter i lige store mængder. Så hvis du bytter frysetørret koriander til almindelig i den hjemmelavede tortillasuppe, så brug det, opskriften kræver.

Bonustips til tørrede-til-friske urter

For det meste klarer tørrede krydderurter sig bedre i mad, du nyder tilberedt, så urterne kan blive bløde og trænge ind i retten. Gryderetter, chili, supper, kogte saucer, gryderetter og krydderurter er alle gode til at bruge et forhold mellem tørrede og friske urter. Hvis du kan, så hold dig til friske urter til opskrifter som hjemmelavede salsaer, salater og andre friske kreationer.

Når du bruger disse friske til tørrede urter, skal du huske dette råd om madlavning med urter fra vores testkøkken:

• For de mest aromatiske resultater skal du knuse de tørrede krydderurter i din håndflade, før du drysser i retten.
• Opbevar tørrede urter i lufttætte krukker i et skab eller en del af dit køkken væk fra direkte sollys.
• Sigt efter at erstatte tørrede urter mindst en gang årligt (eller når smagen mærkbart svækkes, eller lugten inde i glasset ikke længere er potent).

Nu hvor du kender det grundlæggende i at erstatte tørrede urter med friske, kan du konvertere som den kulinariske pro du er inderst inde.

Få vores gratis skema om udskiftning af nødsituationer! Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend