Ihvad er det, de laver vin i Mexico? Faktisk har de - har i århundreder - og ikke kun sakramental vin og plonk. I den nordlige del af Baja California, langs rute 3 i Guadalupe Valley, er kvaliteten af ​​vin steget i løbet af de sidste to årtier. Vingårde her har gået sammen med kokke og hotelejere for at skabe Bajas helt egne Vinrute (vinrute). Mindre end to timer fra San Diego er Valle de Guadalupe, forankret af byen Ensenada, flyttet forbi sine Tequila-and-Tecate rødder til dem, der er baseret på druen. Kør syd for grænsen for en vin-og-rejse-oplevelse, du ikke vil glemme.

Hvor skal man spise

På Jordens hjerte ,kok Diego Hernández's madlavning centrerer omkring utallige urter, blomster, chili og krydderier, der pryder fisk og skaldyr og kødretter i Stillehavet. Deckman's i El Mogor er den amerikanske kok Drew Deckmans al fresco restaurant på Mogor-Badan vingård, åben juni til oktober. Deckmans specialitet er mexicansk-påvirket haute cuisine, ofte parret med lokalt brygget Agua Mala-øl. På Laja ,en banebrydende restaurant, der er åben siden 2001, fremhæver chefkok Jair Téllez Baja-produkter, herunder borrego (lam) og epazote (en duftende urt).

Hvor skal jeg bo?

Valley Village er et moderne B&B i toscansk stil med seks værelser, et pænt udpeget offentligt mødelokale og lækker mexicansk morgenmad. Endemisk er et øko-hotel med 20 smarte designede, kasselignende værelser spredt over en bjergskråning midt i dalen. Det er ikke posh, men det er unikt. Boutique-hotel ,med 20 værelser, haver og udsigt over vingården, er en ny indgang til dalens spirende logi scene, som den er Himmel ,der søger luksusstatus.

Andre aktiviteter

Museum for vinavl og vin (El Museo de la Vid y el Vino) åbnede sidste år. Det giver et historisk blik på vinfremstilling i Baja, fra spanske missionærer fra det 16. århundrede, fødslen af ​​kommerciel produktion i det 19. århundrede og den bevægelse, der fejer regionen i dag. DetRancho Cortesostefabrik er en lille operation beliggende i nærheden af ​​El Porvenir - specialiteten er komælk queso fresco.

Budget Tip

Guerrerense ,i Ensenada, rangeret som Everest af skaldyrs gade vogne. Vask tostadas kvalt i urchin, ceviches og fisk tacos med en krydret ølcocktail kendt som en Michelada.

Hvornår skal man gå?

Baja vinland byder velkommen året rundt, selvom Stillehavsstorme kan ramme om vinteren. Juli og august er varme med gennemsnitlige højder over 100 ° F.

Lokal i viden

Roberto Tame, medstifter af vinimportøren Vine fra Baja , siger fiskerlandsbyenny havn(ca. 45 minutter op ad kysten fra Ensenada) tilbyder de bedste stillehavshummer, du nogensinde vil smage. ”Der er sandsynligvis 30 restauranter i Puerto Nuevo, men jeg går altid til Villa Ortega's . Hummerne steges i svinefedt, så kødet forbliver ømt. De serveres med smeltet smør og leveres med bønner, ris, chips, salsa og hjemmelavet tortillas. ”

Hvor skal man smage

Guadalupedalens vingårde er for det meste boutique-operationer med upålidelige timer, så ring til aftaler. Alximia lige afsluttet en fire-årig konstruktion af sin vingård, der ligner meget på Eero Saarinens berømte TWA-terminal i JFK Lufthavn i New York. Topvine inkluderer Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo og Syrah), Alma (Tempranillo og Zinfandel) og Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita's smagsrum er åbent torsdag til søndag fra middag til kl.

Kom og smag en række vine med de mest kreative mærker i Baja. Garza Vineyards er en af ​​dalens smukkeste vingårde, bygget fra bunden af ​​ejeren Amado Garza. Plantelivet her er lige så imponerende som blandede vine som Colina Norte (Tempranillo, Carignan og Grenache) og Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo og Zinfandel).

Fremtrædende vine

Kunstvanding er vinstokernes livsblod her, en grundlæggende princip i ørkenlandbrug. Næsten alle verdens druesorter med varmt klima dyrkes, herunder Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan og Grenache blandt røde druer. Vinene har en tendens til at være fyldige og høje i alkohol med lystende sortfrugtsmag og lejlighedsvis sprængning af varme og / eller salthed afledt af saltvand, der bruges til kunstvanding. Blandt hvide vine skal du se på tidligt høstet, egetræsfrit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon og Viognier som de bedste spil.

'¡Viva México!' Fejr mexicansk uafhængighedsdag i stil