Jeg stødte først på vin som teenager. Umiddelbart vidste jeg, at jeg var forelsket. Jeg havde skabt en forkærlighed for at spise godt takket være Molto Mario og PBS genudsendelser af Julia og Jacques, da en mentor og far til en ven introducerede mig til god vin. Jeg vidste, hvordan man spiste godt, men Mr. Shu vidste, hvordan man drak godt.

Jeg blev transfixed med tanken om, at vin blandt sofistikerede mennesker var ordforrådet for elegant samtale. Det var en portal til verdens geografi og en universelt accepteret valuta. Jeg havde ikke ret i meget fra mine teenageår, men jeg havde bestemt ret i dette.

Erindringer fra college inkluderer ofte beklagelige drikkevalg. Og mens jeg fortryder det volumen, jeg forbrugte, opretholder jeg vedvarende respekt for kvaliteten af ​​mine valg. Rejse var en af ​​mine laster.

Efter et år på University of Oregon , Besluttede jeg at tilmelde mig en gæstfrihedsskole i Portland. Jeg fandt læseplanen overbevisende, især vinkurserne. Jeg følte mig langt bedre egnet til at studere drikke end materialerne i mine forestående liberal arts-klasser.

John Eliasson var min instruktør. Han var en vinproducent i garagen, der bragte kærlighed til Chablis til Dundee. Han lavede Pinot Noir, Chardonnay og et ringe volumen af ​​Aligoté. Jeg blev forelsket. Jeg begyndte at tage vinundervisning ud over Johns.

Kevin Zraly: Et vindue i fyrre års vin

På min 21. fødselsdag drak jeg 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir og 1996 Barbaresco producenter . Jeg fortsatte med at arbejde som sommelier i næsten et årti. Jeg troede, at min skæbne ville være et avanceret vineksamen.

Men jeg keder mig.

Det er en underlig ting at finde kærlighed tidligt i livet. Det er lige så tilfældigt som vores genetiske lotteri, baseret mindre på vores egne instinkter og mere på vores formue at ankomme til det rette sted i det rigtige øjeblik. Men når vi bliver ældre, ændrer vi os, og der er ingen sikkerhed for, at det, vi elskede, vil ændre sig hos os.

Den samme nysgerrighed og rastløshed, der fik mig til at forelske mig i vin, fik mig til at vove mig uden for den og til sidst udgive et magasin kaldet Whetstone .

Den overvejer, hvor de ting, vi spiser og drikker kommer fra, deres terroir og spørger oprigtigt: 'Hvad er dette?' Det viste sig, at når jeg først havde lært det sprog af vin, som jeg altid havde ønsket mig, ville jeg ikke studere lingvistik. Jeg ville øve det over hele verden. Og det gjorde jeg også.