Fejr National Rum Day
Er du endnu ikke klar til at ringe i slutningen af sommeren med en Labor Day-fest? Heldigvis behøver du ikke, fordi du i dag, den 16. august, kan fejre den cocktail-centrerede ferie National Rum Day. I ånden af endeløs sommer - og endeløs sprut - giver vi dig seks drinks, du skal blande sammen i løbet af disse hundedage om sommeren.
BACARDI Cocktail
Opskrift med tilladelse fra BACARDI Rum
Ifølge lore er denne cocktailopskrift den første i mixologiverden, der er beskyttet af loven. I 1930'erne slyngede bartendere overalt i USA denne drink over pinden uden dens navnebrænding, og valgte 'mindre' rom. En forekomst af sprudlende svindel på New Yorks Barbizon-Plaza Hotel blev opdaget og anlagt for retten. I 1936 besluttede højesteret i New York, at 'der skal laves en Bacardi-cocktail med Bacardi-rom.'
2 ounce Bacardi Superior Rum
⅔ ounce limejuice
& frac14 ounce Granatæble grenadin
Knust og kuberet is
Konserveret kirsebær, til pynt (valgfri)
Kombiner alle ingredienserne i en cocktailryster. Tilsæt lige dele kuberet og knust is til shakeren og ryst kraftigt, indtil shakeren føles kold. Dobbelt silen drikken i et kølet eller frossent cocktailglas. Pynt med en konserveret kirsebær.
Goombay Smash 
Opskrift tilpasset fra Miss Emily's Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahamas
Roms historie kan spores tilbage til caribisk sukkeropdræt i det 17. århundrede med en dybt rodfæstet historie i Bahamas, der fejrer sine 40 års uafhængighed i år. Sip op denne bahamiske klassiker, tilpasset fra en hemmelig familieopskrift, der stammer fra den lokale favorit Miss Emily's Blue Bee Bar på Green Turtle Cay.
6 spsk ananasjuice
& frac14 kop appelsinjuice
& frac14 kop rom med kokosnød
2 spsk lys rom
2 spsk guldrom
2 spsk mørk rom
2 ananaskiler til pynt
2 orange skiver til pynt
I en cocktailryster fyldt med is skal du kombinere alle ingredienser undtagen pynt. Ryst kraftigt og hæld drikke i et højt glas over isen. Pynt med ananaskilene og appelsinskiverne.
Rum Dum
Opskrift med tilladelse til John Watling's Distillery, Nassau, Bahamas
Opkaldt efter en pirat fra det 17. århundrede er John Watling's Distillery den nyeste romeksport ud af Nassau. John Watling's ligger på en historisk ejendom, der blev grundlagt i 1789, og producerer små partier blege, ravfarvede og Buena Vista-rom, der alle er kokosnøddefiltreret og ældet i forskellige længder i egetønder.
1 & frac14 ounce John Watling's Pale Rum
& frac12 ounce John Watlings Amber Rum
1 ounce æggehvide
1 & frac14 ounce citronsaft
Stænk af simpel sirup eller teskefuld sukker
I en cocktailryster kombineres bleg rom, æggehvide, citronsaft og simpel sirup (eller sukker) og rystes kraftigt. Hæld blandingen i et kort glas fyldt med is og top med ravrom. Efter at have flyvet den ravfarvede rom på drikkevarens overflade, omrør ikke. Du kan bedre nyde lagene af smag.
Dragonberry Mojito 
Opskrift med tilladelse til The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico
På San Juan Marriotts nyrenoverede lobbybar, The Red Coral Lounge, hersker rom øverst. Gå væk fra den samme gamle-samme gamle mojito med hotspots underskrift Dragonberry Mojito.
1 & frac12 ounce Bacardi Dragon Berry rom
3 friske jordbær, terninger
8 friske mynteblade
3 friske lime kiler
Rørsukker, efter smag
Sodavand til toppen
Bland alle ingredienser undtagen sodavand i bunden af en cocktailryster. Fyld med is og ryste. Hæld i et højt glas og top med sodavand. Serveres med et sugerør.
Hvalrytter
Opskrift med tilladelse til Kim Hassarud, forfatter, 101 tropiske drinks (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Denne smukt farvet cocktail er lige så beroligende som en hvalsang med kokosnøddecreme og frisk juice, der afrunder de tropiske smag af rom og curaçao. Og den flammende pynt tilføjer perfekt flair.
1 & frac12 ounces Cruzan sølvrom
& frac12 ounce blå curaçao
1 ounce ananasjuice
& frac12 ounce limesaft fra en halv kalk, og reserver den pressede kalk til pynt
& frac12 ounce simpel sirup
& frac34 ounce Amoretti kokosnødcreme
& frac12 overtæt rom
Kombiner alle ingredienserne undtagen den overtætte rom i en cocktailryster med is. Ryst hårdt, og sil i et glas med bred mund. Fyld kalkhalvdelen med den overtætte rom og flyd oven på drikken. Lys i brand med en tændstik. Drik op, når flammen slukker.
Samme Samme men forskellige
Opskrift med tilladelse til Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thailand
Denne cocktail er opkaldt efter et populært thai-engelsk ord, der betyder 'de ligner på mange måder, men stadig forskellige.' Den er sød og afslappende, den serveres på Lebuas tagterrasse Tower Club i Bangkok. Ved hjælp af pandanblad, der er bredt tilgængeligt på asiatiske markeder, er denne cocktail, hvad navnet antyder: Svarende til andre drikkevarer, men som intet andet.
& frac12 ounce Havana Selection
& frac12 ounce Havana Bianco
& frac12 ounce Malibu Rum
2 ounce frisk kokosvand
& frac14 ounce simpel infusionsirup
1 pandanblad til pynt
Skivet frisk kokosnødkød til pynt
I en cocktailryster hældes alle ingredienserne undtagen garnet. Rør og sil i et gammeldags glas fyldt med pandan-isterninger.
For at lave pandanis:
1 stykke pandanblad, hakket
4 kopper vand
7 ounce sukkersirup infunderet med pandanblad
& frac14 ounce grøn madfarvning (valgfri)
Kog vand med pandanbladet i 3-5 minutter. Lad vandet køle af, og tilsæt den pandan-infunderede enkle sirup og om ønsket grøn madfarve. Anbring i isbakker og frys.
