Skarpt, køligt og duftende, antallet af giner på hylderne har ganget sig som vanvittigt i de senere år. Beklager den klassiske cocktailrenæssance: Vi ser ikke ud til at få nok martini, luftfart og lig genoplivere, og vi har opsuget masser af klassiske giner som et resultat.

Så hvad er anderledes denne gang? Ud over nybegyndere lavet i den traditionelle London Dry-stil ( Portobello Road , Sipsmed , den for nylig genindførte old-school Boodles British Gin ), viser den seneste høst af gin mere individuel flair end nogensinde før.

De fleste af de nyeste afgrøder af giner, som inkluderer en hel del fra håndværksdestillatorer, spiller usædvanlige botaniske planter ind i baseånden og bygger på de 'nye vestlige' giner, der praler med Pacific Northwest-oprindelige planter. Hvor denne bevægelse startede for et par år siden, fortsætter andre nu med krydderier, urter og andre ingredienser, der ligeledes fremkalder en følelse af sted.

For eksempel, Opihr Oriental London Dry Gin hvisker med eksotisk spidskommen, koriander, sort peber, ingefær og fed, mens Prins af Handlinger bruger yerba mate te som en botanik for at understrege sin argentinske arv, hvilket skaber en næsten kakaolignende effekt.

Andre er mere fokuserede på aromatiske stoffer - såsom en haves værdi af blomsterfarvede giner duftende med geranium ( Geranium Gin ), Rose ( Dillons Rose Gin ) og iris ( Hana ). Atter andre bygger bro over søde og salte aromaer og smag, som Onkel Vals nye Pebret og Restorative udtryk.

Ifølge Aaron Knoll, forfatter til den nyudgivne bog Gin: New Botanicals and Flavors, fra Plymouth til Portland , skylder disse smagfulde, kategoribrydende gin en anden populær ånd - vodka.

Uanset hvad der førte til det nyeste parti af individualistiske giner, er den lækre bounty helt klart en at fejre.

---

Dillons Rose Gin (Canada Dillons Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 ssalver.Denne rødmodig ginbaseret likør, infunderet med hyben og kronblade og sødet med turbinadosukker, vil appellere til fans af aperitifcocktails. Den dristige, urtearoma og de søde noter af brændt appelsinskal og nelliker læses næsten som en urteagtig rodøl eller en lys amaro og afsluttes med afstivende lyserød peberkorn. Sip over is, eller eksperimenter med Negroni-variationer.

Boreal Gran Gin (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 point. Den jordiske aroma viser anis i starten, med tiden i glasåbningen til en frisk, græsklædt tone. På ganen er denne gin blød og urteagtig med noter af gran, spearmint, estragon og anis plus en overraskende syrlig kalknote, der spretter ind i en frisk finish. Bland med tonic og nyd det.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94point. Hana er japansk for blomster, som orkideen ætset i den dråbeformede flaske antyder, og denne gin viser subtile hvide blomsteragtige noter. Den lyse, delikate aroma antyder blomster- og milde vegetabilske noter, der minder om friske sneærter. Smagen er lige så lys og afstivende med en flygtig bæresødme og sprød, let blomstret finish. Nuanceret og alsidig nok til en bred vifte af klassiske cocktails. Bedste køb.

Dillons ufiltrerede gin 22 (Canada Dillons Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93point. Destilleret fra en Niagara-druebase og infunderet med 22 botaniske planter (deraf navnet), er denne lille batch-gin let og blød med noter af citrongræs, enebær og kalkskal, efterbehandling zingy og frisk. Selvom producenten advarer om, at gin er ufiltreret og kan virke uklar, så den klar ud i glasset. Martini materiale.

Onkel Vals genoprettende gin (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 point.Ved at bygge bro mellem sød og salig har denne gin en citrusagtig duft, der også vises på ganen. Denne gin starter med mild ananaslignende sødme og traditionel enebær, og skiller sig ud i en krydret, mundvandende finish med hvid og sort peber, koriander og ingefærkrydderi.

Big Bottom Oregon Gin (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92point. Aromaen driller lyse grapefrugtskaller, ellers er denne silkeagtige gin som at drikke i en skov, der omslutter ganen i fyrretræ og enebær med en let sød hvid blomst og hvid peberfinish. Alkoholvarmen er for stærk til at nippe lige op, men tempererer godt i cocktails uden at opgive smag.

Brockmans Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) $ 35,91point. Det ville være let at forveksle denne gin med en hindbær-aromatiseret vodka. Med en tydelig hindbærnote i aromaen tilbyder denne gin noter af citronskal og sort peber, der afrundes til en hindbærnote på den rene finish.

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91point. Denne smagfulde gin er robust og væsentlig og kombinerer enebær, citrus, en myntebørste og en lækker salte note, der minder om olivenlage og sort peber. Finishen er krydret, men afbalanceret. Et godt valg for Gibsons eller beskidte martinier.

Barrel-Aged Gins

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) $ 53,94point. Denne gin er gylden i glasset og er duftende med rig, buttery vanilje rørt med honning og frisk æble. Det er let fedtet på ganen, hvor vaniljesødme er brændt op med mynte, fyr, kanel og kardemomme. Selvom det nipper godt alene, fungerer denne hvedebaserede gin også i cocktails.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90point. Denne historieindstillede aftapning blev lavet i samarbejde med Brooklyn barmen Damon Boelte og Maxwell Britten. Den er lavet af en opskrift fra det 18. århundrede, gryde destilleret ved hjælp af 'eksotiske krydderier inspireret af den britiske krydderihandel' og til sidst ældet i 12 måneder i Bourbon og oloroso Sherry fade. Alt, hvad der tilføjer en lys guldfarve, let sødme (typisk for den gamle Tom-stil) og en behagelig, robust vanilje-mynteprofil med pletter af rosmarin og citronskal, efterbehandling lang og krydret. Sip eller bland.