Mad Brewers

Sidste år var IPAs 'farver' en ægte regnbue. Legende bryggerier blandede de intense humleprofiler fra IPA'er med andre stilarter eller tilgange, som hvedeøl eller ales i belgisk stil baseret på mellemstore til tungstegt maltkerner. Men eksperimentet er ikke stoppet der. Bryggerier fortsætter med at blande ølstilarter og søge efter sjældne ingredienser. Resultaterne? Nye ølkategorier som belgo-amerikanske stilarter og IPL'er (India Pale Lagers) og bryggerier, der indeholder eksperimentelle humlesorter eller eksotiske krydderier. Der er altid noget nyt at prøve i håndværksølens verden!

---

Øl elsker vin

Der er et almindeligt ordsprog, at det tager meget god øl at fremstille god vin, men nu ser det ud til, at det modsatte også er sandt. Bryggerier vender sig mod vinens verden for at producere nye bryggerier, der dækker kløften mellem vindrinkere og øldrikkere. Fra vindruer og most til gær og brugte tønder har bryggerier masser af vinafledte muligheder. Selvom denne tendens ikke er helt ny - nogle få bryggerier har spillet med vinvarer i årevis (vi ser på dig, Russian River Brewing, Dogfish Head og Captain Lawrence) - tester flere mærker krydskategorierne. Tjek de seneste udgivelser fra Allagash, Avery, Firestone Walker, Odell, Stone, The Bruery og mere for at se, hvad alt det ballade handler om.

---

For kærlighed til lagre

I et stykke tid virkede øldrinkende verden splittet. Enten vidste du, hvad du kunne lide, og det var let og let, eller du omfavnede den ekstreme side af håndværksølskulturen og fandt, at alt andet var fodgængere eller svagt. Heldigvis er vi nu kommet til en mellemvej, hvor påskønnelse og nydelse findes i en række stilarter. Ikke alt skal være ekstremt for at være godt. Lagers får ofte en dårlig rap for at være for lette eller svage, hvilket kan være tilfældet for nogle masseproducerede valg. Imidlertid producerer dagens håndværksbryggerier mange gode eksempler, der giver nuance, kompleksitet og - vent på det - smag.

---

Can-revolutionen

Det er svært at ignorere det stigende antal håndværksøl, der er tilgængeligt i dåser, men nu leder bryggerier efter måder at forbedre dem på. Samuel Adams lancerede for nylig sin 'Sam Can' - resultatet af to års ergonomisk og sensorisk forskning og test - som sigter mod at tilnærme sig at drikke øl fra et glas. Sly Fox Brewing satte lige Helles Golden Lager i en ny 'topløs' dåse, hvis hele låg er aftageligt. Det er det første bryggeri i Nordamerika, der bruger 360 End-teknologien udviklet af Crown Holdings.

---

Ladies Love Beer

Traditionelt er øl blevet betragtet som en mands drink. På trods af en historie med kvindelige bryggerier så mændene med ansvar for England, at der var penge at tjene, og udarbejdede love, der begrænsede kvinders ret til at brygge. I dag har håndværksølskulturen bidraget til at vende århundreders diskrimination. Ikke kun bliver kvinder mere interesserede i håndværksøl (se: publikum på Great American Beer Festival, antallet af kvindelige ølbloggere, stigningen i kvindelige ølklubber), men de bliver også en større del af forretningen. The Love of Beer, en ny dokumentar produceret af Alison Grayson, tilbyder en inspirerende skildring af kvinder i håndværksølsindustrien.

---

H ombrygning er for alle

I 2012 var der mere end 1 million amerikanske hjemmebryggere, og antallet forventes at stige. Flere amerikanere bliver interesseret i gør-det-selv-produktion og lokal sourcing samt håndværksøl af øl og den kreativitet og det kunstneriske udtryk, de repræsenterer. Nu, for første gang siden før forbud, er hjemmebrygging lovligt i alle 50 stater. Den føderale regering legaliserede hjemmebrygging i 1979, men da forfatningens 21. ændring overvejende overlader alkoholregulering til staterne, har hver stat været nødt til at lovgive hjemmebrygging individuelt. I maj var Alabama den sidste stat i nationen, der legaliserede hobbyen.
Skål til hjemmelavet øl!