Ud over at nyde bounties både sommer og efterår er september et nøgletid til at kortlægge din gans langsomme men betydelige drejning mod de rige og hjertelige - en lækker øvelse, der finpudser dine smags- og parringsevner. Her er vores hurtige guide til at nyde denne pædagogiske og velsmagende overgang.

---

Spirer og bacon

Citron-lime-smag og afstivende surhed af en tør Finger Lakes Riesling er alt hvad du behøver med mildt bitter rosenkål og sprød bacon.

Ristet kylling med Herbes De Provence

Ofte parret med ømme stykker svinekød, fungerer en Teroldego fra Nordøstitalien - med sin mørke brambly-frugt, bladagtige urter og lette, næsten hviskende tanniner - lige så godt (hvis ikke bedre) med en ristet kylling.

Karamelliserede gulerødder

De sliklignende gulerødder kræver den fulde, rige mørke frugt af California Zinfandel. Periode.

Glaseret laks

Æble, buttery toast, subtile tropiske frugtsmag og en lækker mundfølelse gør en oak sydafrikansk Chenin Blanc til et himmelsk match for din rige og saftige laks.

Ovnristede røde rødbeder

De dybe jordfarver og karamelliserede godhed af ristede rødbeder vil skinne sammen med kirsebær- og tørrede urtetoner fra en Oregon Pinot Noir.