Uanset om du blander mimoser eller nipper lige op, er disse seks for nylig klassificerede flasker dit bedste valg for en afslappet brunch-sesh. Lys, elegant sprudlende og forfriskende, Prosecco hælder er perfekte match til alt fra salte æg og bacon til belgiske vafler.

Adami 2013 Sul Lievito Glera (Prosecco di Valdobbiadene) $ 18, 90 point. Denne salte slurk blev lavet ved sekundær gæring i flasken og efterladt på bølgen uden at forkaste. Resultatet er en mousserende overflade med smag af saftig kalk, moden pære, mineralsk og gærede noter af bagt brød og blød mousse. Det er tørt og afbalanceret med livlig syre.

Ca 'dei Zago 2012 Dosaggio Zero (Prosecco di Valdobbiadene) $ 30, 91 point. Lavet af 80 år gamle Glera vinstokke, der aldrig er blevet doused med herbicider eller pesticider, og kan prale med en lokkende blomsterduft af jasmin og kaprifolium. Den elegante, reserverede gane har en uberørt kvalitet, der leverer grønt æble, citronskal, nektarin, wienerbrødcreme, urt og mineral sammen med en fin perlage. Det er skarpt og rent.

Le Vigne di Alice 2011 Alice .g Klassisk metode (Prosecco di Conegliano og Valdobbiadene) $ 48, 90 point. Savory og forfriskende, denne Prosecco tilbyder syrlig grønt æble og bagt vanille cookie aromaer, der overføres til ganen sammen med lyse citrusnoter. På 90 point er det pænt afbalanceret med frisk syreindhold og små, vedvarende bobler.

Piera Martellozzo 2013 Giade (Prosecco) $ 15, 88 point. Denne spændende Prosecco blev henvist i flasken og åbner med en berusende aroma af hvid blomst, grønt æble og kiwi. Disse overføres til ganen med et strejf af eksotisk frugt og lime sammen med en blød, vedvarende mousse og frisk syre med tør, sprød finish.

Soligo NV Col Fondo (Prosecco) $ 19, 87 point. Henvist i flasken leverer denne livlige vin gærede smag af brødskorpe, tropisk frugt, grønt æble og fersken. Det er ligetil og sjovt med lys syre og bløde bobler.

Sorelle Bronca 2013 Perfect Defect (Prosecco di Valdobbiadene) $ 23, 90 point. Denne dejlige vin åbner med aromaer af gul blomst, pære og gult æble. De saftige frugtsensationer overføres til ganen sammen med citrusy citron, gul fersken, mineral og en let, salt note ledsaget af frisk syre og en delikat mousse. —Anmeldelser af Kerin O'Keefe