Scotch og Sherry er blevet ældet i brugte vintønder i århundreder. Nu bruger flere New World destillatorer de aromatiserede stave til at afslutte deres stive ting, som giver subtile frugt- og egetoner.

Her er fem af vores favoritter:

Dad's Hat Pennsylvania Rye

Denne robuste rug ure tre måneder i Quady Winery's søde vermouthfade, hvilket skaber en tydelig rødlig nuance, en dejlig rosinaroma og afrundede noter af honningblødt tørret frugt. Prøv det på en Manhattan $ 50.

Dulce Vida Extra Añejo Tequila

Denne limited edition Tequila modnet i fem år i Merlot og Cabernet tønder fra Rombauer Vineyards. Resultatet: en poleret guldfarvetone og bemærkelsesværdig kompleksitet med honning, karamel, orange og røde bær og en slikke af pebret varme $ 169.

Angel's Envy Bourbon

Adskillige Angel's Envy whiskyer færdiggøres i rubinportrør, inklusive denne fløjlsagtige karamelskipper, der har antydninger af afrundet rød frugt på den lange finish. Par det med mørk chokolade $ 46.

DownSlope destillerende rom med vinløb

Denne rom tilbragte et år i Napa Valley Cabernet tønder. Det hælder lysebrunt, har en rig mundfølelse og kan prale af dyb smørbrød og tørret abrikos smag $ 35.

Woodford Reserve Sonoma-Cutrer Finish

Tiden i Pinot Noir-tønder giver denne whisky en rosenrød farve og en overraskende jordagtig smag - en sjældenhed i Kentucky Bourbon. Kokos og vanille overlapper hinanden med et strejf af mørk frugt på finishen $ 100.