Cali Cab og Chardonnay holder sig stærkt i rampelyset, men vinproducenter fortsætter med at innovere og eksperimentere med forskellige druer. Her er syv andre sorter, der skal være på din radar.

Cabernet Franc

Førerhus Franc har aldrig spillet en hovedrolle i Californien. Det er for dårligt, da det kan være smukt i de rigtige hænder. Der er dog rumbling af øget interesse og opmærksomhed på det. Med næsten 1.200 hektar plantet fører Napa anklagen. Der blandes det ofte i Cabernet Sauvignon for at producere violette aromater og urteagtighed fra den gamle verden. Kig efter sortflasker med kaffe og chokolade afbalanceret med frugt fra die-hard Cabernet Franc aficionados Lang & Reed , Crocker & Starr , La Jota , Chappellet , Aske og diamanter og Corison . - Virginie boone

Roussanne

Kontrovers over vinstokke, der er mærket forkert, undergik stigningen af ​​denne Rhône-drue i 1990'erne. De mindre end 400 hektar, der er plantet i dag, for det meste på den centrale kyst, er alle sande Roussanne vinstokke importeret af Creek Vineyard Tables og John Alban. Hvis det ikke forvaltes omhyggeligt, kan druens tykke skind føre til vine, der er ret modne, nøddeagtige, ferskenagtige og olieagtige. Men kloge vinproducenter flasker lynet, før det bliver for tæt til at producere afbalancerede, strukturerede hvide vine, der kan ældes i årtier. —Matt Kettmann

Illustration af Enya Todd

Chenin Blanc

Bredt plantet inden Chardonnay overtog dette Loire Valley native er nu midt i et større comeback over hele staten. Fra Santa Barbara til Clarksburg producerer eftertragtede gamle vinstokke juice med høj syre, der kan fremstilles til æbleformede udtryk, der spænder fra raske og magre til rige og voksagtige. Fans inkluderer klassiske producenter som Dry Creek Vineyard (hver årgang startende i 1972) til en liste over unge mærker som Roark Wine Company , Leo Steen Wines , Fluffy og Haarmeyer vinkældre , hvoraf nogle også er funklende. - M.K.

Barbera

I Californien er denne drue ikke så meget en up-and-comer, som den er en down-and-comer. Cirka 32.000 færre tons af den italienske sort blev dyrket i 2017 end et årti tidligere, men flasker af høj kvalitet er stigende. Vinproducenter, især i Sierra Foothills og Central Coast, har fundet en rille med sine syrlige og relativt lette fyldte vine sprængfyldt med kirsebær- og bærsmag. Mere end 70 vingårde hælder deres versioner på dette års Barbera Festival i Amador County . - Jim Gordon

Carignan

Denne røde middelhavsdrue er en præ-forbudspiller i ”blandet sort” feltblandinger og er en genopstået kameleon: Du ved aldrig, hvad den næste flaske vil bringe. Der er friske og herbede kulstofudtryk, midt i midten udstillingsvinduer af krydret rød frugt og mere overdådige udstillinger med tobaksblad og cedertræ. Spændingen skal fortsætte, da lommer med meget gamle vinstokke, der dyrkes over hele staten, lokker eventyrlystne vinmarker til at udforske forskelligartet terroir. - M.K.

Illustration af Enya Todd

Sémillon

Der er færre end 600 hektar Sémillon i hele staten, hvoraf 175 hektar vokser i Napa. Den hvide vindrue er hjemmehørende i Bordeaux , hvor det typisk blandes med Sauvignon Blanc eller lavet til den berømte botrytiserede vin kendt som Sauternes. I Californien bruger mange producenter dog sorten til blanding, hvor den tilføjer rigdom og tekstur. Der produceres et lille antal sortertappninger, der er fyldige udtryk med buttery fersken noter. - V.B.

Albariño

For ti år siden var der så få hektar af denne iberiske importdrue, at den ikke engang dukkede op i rapporter produceret af staten. Nu, den samme sort, der fremstiller magre vine i Spanien og Portugal skaber mere generøse, men stadig fint afbalancerede flasker med kalk og abrikos på steder som de kølige klimadistrikter i Central Coast og Carneros. De seneste data indikerer Albariño udgør i øjeblikket 0,1% af statens hvide vinafgrøde, så sorten har masser af plads til at vokse. —J.G.