En uformel opskrift af bobler plus bitter plus garnering, den venetianske fødte spritz-cocktail kunne ikke være lettere at skabe. Dens begyndelse er dog i bedste fald overskyet.

Nogle mener, at det går tilbage til den østrigske besættelse af regionen i løbet af 1800'erne, da udenlandske soldater, der ikke var vant til italienske vine, ville tilføje et stænk vand for at fortynde dem. Andre sværger ved et af flere overdrevne rygter om barskampe. Og som for at forvirre tingene mere, Aperol's en gennemgribende reklamekampagne kom i det 20. århundrede og hævdede kategorien og fjernede stort set enhver nysgerrighed omkring dens historie.

Spritz er siden blevet bundet til traditionen med aperitivo og den romantiske forestilling om italiensk fritid og er i dag en af ​​de mest populære cocktails i Italien.

I de sidste par år har der også været en vækst i dets popularitet i USA takket være en bartenderdrevet tendens mod klassiske drikkevarer, en yderst rimelig ingrediensliste og et publikum, der søger lavt alkoholindtag.

'Royale' dine cocktails med mousserende vin

Fire til at prøve

Barer rundt om i landet omfavner spritzens vridbare ramme. Her er et par favoritter.

Djævel Spumante

Hilsen Andrew Cacioppo, general manager, Køkkenbrise , Atlanta

Ved hjælp af et par flere ingredienser end den traditionelle spritz bringer denne fersken, grapefrugt og kalk plus pamplemousse likør til festen.

• 3 ounce rosé (Cacioppo bruger 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ ounce grapefrugtlikør
• ½ ounce Campari
• ¾ ounce limejuice
• 3 bindestreg ferskenbitter
• 1 dash Angostura bitter
• Friske ferskenskiver (til pynt)
• Splash of Prosecco

Tilsæt rosé, likør, Campari, limesaft og bitter i hvidt vinglas fyldt med is. Rør i 30 sekunder. Tilsæt ferskenskiver, rør derefter 5 gange. Top med Prosecco.

Citron Spritz

Hilsen Justin Kaderabek, bar manager, Monteverde Restaurant & Pastificio , Chicago

Heks , en safran-infunderet italiensk likør, tilføjer en gylden nuance til denne citroncocktail.

• 2 ounce tør vermouth
• ⅓ ounces Witch
• Un ounces tonic vand
• 3 ounce Prosecco
• Citron twist (til pynt)

Tilsæt alle ingredienser (undtagen pynt) i et hvidt vinglas. Rør for at kombinere, og tilsæt is. Pynt med citron twist.

Ramona om eftermiddagen

Hilsen Cullen Campbell, kok / medejer, Rå , Arizona

Denne sprød blanding kombineres Ramona dåse vin med Prosecco og bitter.

• 2 ounce Ramona dåse vin
• 2 ounce Prosecco
• 1 ½ ounce Aperol
• 1 Castelvetrano oliven (til pynt)

Tilsæt Ramona, Prosecco, Aperol og is i vinglas. Rør for at kombinere. Pynt med oliven.

Spritzkovitz

Hilsen Alison Dryer, bar manager, Hersh's , Baltimore

Denne blanding af brut og grapefrugt balancerer bitre bobler med sødt som et rifle af restaurantejernes navn St-Germain .

• 2 ounce friskpresset grapefrugtjuice
• 1 ounce St-Germain
• ½ ounce Campari
• Brut mousserende vin
• Citron twist (til pynt)

I cocktail shaker fyldt med is kombineres juice, St-Germain og Campari. Ryst kraftigt, og sil derefter i Collins-glas fyldt med frisk is. Top med mousserende vin. Pynt med citron twist.