Cocktailopskrifter,

Friske efterårsvejrscocktails

Ankomsten af efterår indvarsler trøjevejr, hørider og eftermiddage i den lokale frugtplantage til sæsonens første afgrøde. Men reserver ikke alle æbler til tærter, skomager og chips. Sænk tænderne i disse saftige libations inspireret af efterårets signaturfrugt.

Mousserende kanelæble-cocktail

Begyndende i efteråret og fortsætter gennem feriesæsonen, gæster på Morton's The Steakhouse's hele 71 lokationer kan bestille en sæsonbestemt cocktail, der er lidt sød, lidt krydret og så meget quaffable. Sara Fasolino, drikkesystemschef for den Chicago-baserede restaurantgruppe, kombinerer boblerne af Prosecco og æble-lam øl, tilføjer et strejf af honningssirup og en latte-esque topper og fælger glasset med kanel og sukker. Da drikken ikke er for sød, finder hun den perfekt både som en aperitif såvel som en flydende dessert.

Mousserende kanelæble

Hilsen af Morton's The Steakhouse

½ ounce Monin honning sirup (til hjemmelavet: bland lige dele honning og varmt vand og rør for at kombinere)
4 ounce Lunetta Prosecco
2 ounce Lindemans Pomme lambic øl
2 ounce hjemmelavet flødeskum (se opskrift nedenfor)
Kanelsukker (1 spsk malet kanel blandet med 1 spsk granuleret sukker) til rimming og støvning

Dyp en kølet champagnefløjte i honningssirupen for at belægge kanten af glasset, og dypp kanten af glasset i kanel-sukkerblandingen. Hæld honningssirup, Prosecco og Lambic i en shaker med is. Rør 10 gange, og sil ind i champagnefløjten. Top med flødeskum og støv med resterende kanelsukker.

Hjemmelavet flødeskum

4 ounce kraftig flødeskum
1 tsk sukker
1 dash vanilleekstrakt
Hæld alle ingredienser i en shaker. Ryst kraftigt, indtil blandingen ligner opskummet mælk. Opbevares i køleskab og omrystes efter behov. Lav 6 påfyldninger.

Absolut Vodka Orient Apple

Absolut Vodka Orient Apple minder om smagen af et saftigt grønt æble med tilsat ingefær og blandes ubesværet med en bred vifte af juice og sodavand. Pak en flaske til din næste bagklappsfest, der skal blandes med ingefærøl eller æblecider eller pisk op med den sure, med ingefær infunderet simpel sirup og citronsaft. Vermont Cocktail viser en anden efterårsingrediens, frisk ahornsirup, hvis sødme er tempereret af et par streger af bitter og en appelsinskilpynt.

Absolut Orient Apple Vermont Cocktail

Hilsen af Absolut Vodka

2 ounce Absolut Orient Apple Vodka
1–2 teskefulde ahornsirup
2 bindestreger
Appelsinskal til pynt

Tilsæt alle ingredienserne undtagen pynt til en cocktailryster. Fyld med is og ryst kraftigt. Sil i et kølet cocktailglas og pynt med appelsinskal.

TIL Bison Grass Vodka

Traditionen med Zubrówka vodka, infunderet med græsset, som bison foder, går tilbage til det 8. århundrede. TIL Vodka bruger en århundreder gammel polsk opskrift - den resulterende drik har noter af græs og urter og et strejf af vanille. Den polske blanding Zubrówka med ufiltreret æblesaft i Szarlotka-cocktailen (som groft oversættes til 'æbletærte'), men du kan også bruge æblecider til ekstra konsistens og dybde af smag. 'Denne drink er så populær, fordi æblets smagsprofil driller ZU Vodka's krydrede toner ud,' siger brandambassadør Daniel Undhammar. 'Smagene af jasmin, karamel, mandel, vanilje, kamille og endda hø tilsat til æblejuice eller cider skaber flydende æbletærte.'

æbletærte

1½ ounce til vodka
½ ounce ufiltreret æblejuice (eller æblecider)
Bison græsblad eller æble skive til pynt

Fyld et highballglas med is. Tilsæt vodka og æblejuice eller cider. Rør for at kombinere. Pynt med et blad med bisongræs eller æbleskive.

Calvados

Frankrigs Normandie-region producerer denne komplekse æblecider-baserede brandy, der kan fremstilles af over to hundrede sorter af æbler, som skal ældes i egetræ i mindst to år. Kig efter Pays d'Auge på etiketten for flasker af højeste kvalitet, de, der er anført som hyldest fra Domfrantais, indeholder også 30% pærecider. Den klassiske Calvados Cocktail viser åndens affinitet med citrus ved at blande den med appelsinjuice, bitter og likør. Calvados er også dejlig i sig selv i en snifter på en skarp efterårsaften foran en ild.