Denne eksotiske frosne mangodaiquiri fra mixolog Eben Freeman er baseret på en version af den tropiske frugtsalat kaldet Rujak, populær i Sydøstasien . For at servere foreslår Freeman skiftevis slurk af drikken med slik af den grønne mango.

1 ounce hvid rom (Freeman foreslår Flor de Cana 4-årig)
1 ounce mørk rom (Freeman foreslår Ron Zacapa Centenario)
1 bindestreg Batavia Arrack
1 ounce frisk citronsaft
1⁄2 oz. chili simpel sirup *
1⁄2 (ca. 1⁄2 kop terninger) moden indonesisk eller champagnemango
1 skive grøn (umoden) mango til pynt
1⁄4 kop knust saltet, ristede cashewnødder til pynt

I en blender af god kvalitet kombineres rom, Batavia Arrack, citronsaft, simpel sirup og moden mango plus 7 almindelige isterninger til husholdningen. Bland i ca. 50 sekunder. Hæld i et frossent daiquiri / margarita glas kantet med knuste cashewnødder. Pynt med skive grøn mango.

For at lave chili simpel sirup:
11⁄2 kopper sukker
1 kop vand
1 skiver varm chili peber, såsom indonesisk eller thailandsk fugleøje
Rør sukker og vand sammen, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt den skivede peber og lad det sidde ved stuetemperatur for at infundere, indtil det ønskede varmeniveau er nået. (Test efter 1 time.)