Vil du starte din igangværende udforskning af vin? Vi dækker dig. Disse enkle og smarte retningslinjer hjælper dig med at opdage din gane og starte din lange og velsmagende rejse til at forstå vin.

Kom godt i gang med vinsmagning

At lære at smag vin er ikke anderledes end at lære at virkelig værdsætte musik eller kunst ved, at den fornøjelse, du modtager, er proportional med den indsats, du gør. Jo mere du finindstiller dine sensoriske evner, jo bedre er du i stand til at forstå og nyde de nuancer og detaljer, som gode vine udtrykker. Den tid og kræfter, der investeres i ganeundervisning, er givende - og meget, meget sjovt.

Foto af Fran Hogan / Unsplash

Sådan smager du vin

Evnen til at snuse og løse de subtile tråde, der fletter ind i komplekse vinaromaer, er afgørende for smagningen. Prøv at holde næsen, mens du sluger en mundfuld vin, og du finder ud af, at det meste af smagen er dæmpet. Din næse er nøglen til din gane. Når du først har lært at gøre det give vin en god sniff begynder du at udvikle evnen til at isolere smag - at bemærke den måde, de udfolder sig og interagerer på - og til en vis grad tildele sprog til at beskrive dem.

Dette er nøjagtigt hvad vinprofessionelle - dem der fremstiller, sælger, køber og skriver om vin - er i stand til at gøre. For enhver vinentusiast er det afkastet for al indsatsen.

Selvom der ikke er nogen rigtig eller forkert måde at lære at smage på, gælder nogle 'regler'.

Først og fremmest skal du være metodisk og fokuseret. Find din egen tilgang og følg den konsekvent. Ikke hvert enkelt glas eller en flaske vin skal selvfølgelig analyseres på denne måde. Men hvis du virkelig vil lære om vin, kræves der en vis dedikation. Når du har et glas vin i hånden, skal du gøre det til en vane at tage et øjeblik på at stoppe al samtale, lukke al distraktion og fokusere din opmærksomhed på vinens udseende, dufte, smag og finish.

Du kan løbe gennem denne mentale tjekliste på et minut eller mindre, og det hjælper dig hurtigt med at plotte kompaspunkterne i din gane. Selvfølgelig kræver det ikke den samme indsats at dykke ned i en kølet rosé fra en papkop på en havefest som at dykke ned i en velgamlet Bordeaux serveret fra et Riedel Sommelier Series-glas. Men det er de yderste ender af spektret. Næsten alt, hvad du sandsynligvis vil støde på, falder et sted imellem.

“God vin” til begyndere

Du har sandsynligvis hørt fra både venner og eksperter mange gange, at enhver vin, du kan lide, er en god vin. Dette er sandt, hvis det bare er dit mål at nyde vin. Du behøver ikke gøre mere end at tage en slurk, give det en svale og lade din indre nørd beslutte 'ja' eller 'nej.' Afslutningen.

Det er rigtigt, at det at finde ud af, hvad du kan lide, er en vigtig komponent i vinsmagning, men det er ikke den eneste komponent. Hurtigt at afsige dom om en vin er ikke det samme som virkelig forståelse og evaluering af den. Hvis du er smager ordentligt , vil du være i stand til at identificere de vigtigste smags- og duftkomponenter i hver vin, du prøver, du vil kende de grundlæggende egenskaber for alle de vigtigste druer af sorten og ud over det for de blandede vine fra verdens bedste vinproducerende regioner. Du vil også være i stand til hurtigt at påpege specifikke mangler ved dårlige vine.

Find vinfejl

Vær sikker på, der er nogle virkelig dårlige vine derude, og ikke alle er billige. Nogle mangler er resultatet af dårlig vinfremstilling, mens andre skyldes dårlige propper eller dårlig opbevaring. Hvis du bestiller en flaske vin i en restaurant, vil du være sikker på, at den vin, du modtager, smager som den var beregnet til at smage. Du kan ikke altid stole på servere i restauranter for at lægge mærke til og erstatte en vin, der er korket. Du er i sidste ende den, der bliver bedt om at godkende flasken. At kunne snuse almindelige fejl, såsom en fugtig, muggen lugt fra en plettet kork kaldet TCA, vil helt sikkert gøre det lettere for dig at sende en vin tilbage.

7 vinfejl at se efter

Foto af Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Opdag forskellige vintyper

En vinbegynder kender måske de grundlæggende forskelle mellem en rød og en hvid, men det er også vigtigt at lære alle vintyper og -sorter. Du kan udforske alt fra Chardonnay til Viognier og Cabernet Sauvignon til Zinfandel i vores guide til de vigtigste druer til rødvin og hvide vindruer .

Udforskning af vinregioner

Vin fremstilles i stort set alle lande i verden. Disse lande omtales ofte som 'den gamle verden' eller 'den nye verden.' 'Old World' består af regioner med lang historie med vinproduktion, såsom Europa og dele af Middelhavet. Nogle af de mest kendte vinregioner 'Old World' inkluderer Frankrig , Italien og Tyskland , og disse regioner fokuserer meget på terroir - jordens og klimaets unikke egenskaber, der giver deres vin en følelse af sted. 'Ny verden' (som navneforslagene) bruges til at beskrive nyere vinproducerende regioner, såsom OS. , Australien og chili . Disse regioner har tendens til at have varmere klimaer og bruger generelt forskellige mærkningsmetoder de har tendens til at bruge druer snarere end region på etiketter til genkendelse.

Mens du lærer at vælge vin, er det nyttigt at kende nogle af de største vinregioner og de druer, de er bedst kendt for:

Mest populære regioner og druer

For mere information om disse populære regioner og sorter, udforsk Vinentusiastens købsvejledning .

Land	Druer
Frankrig	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
Italien	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Forenede Stater	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
chili	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australien	Shiraz, Chardonnay
Tyskland	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Spanien	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
New Zealand	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Sydafrika	Pinotage, Chenin Blanc

Læsning af et vinmærke

Ved første øjekast kan et vinmærke være forvirrende for dem, der lige er kommet i gang. Heldigvis har New World vinproducenter gjort det lettere for vinbegyndere ved at angive druerne direkte på etiketten. Den gamle verdens regioner har typisk påberåbt sig, at vinforbrugeren er fortrolig med regionen til f.eks. at vide, at Rød Bourgogne er Pinot Noir .

Old World Wines kan læse sådan:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

New World-vine kan læse sådan:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

De franske vinlister “ Saint Emilion , ”Forudsat at forbrugeren indser, at vine fra Saint-Émilion for det meste er Merlot . Vinen fra Napa , Californien, på den anden side viser både regionen og druesorten. Når du studerer mere om vin, bliver du mere og mere vant til alle vinsorterne og de gamle verdensregioner, der producerer dem.

Den gamle verdens vinproducenter er langsomt klar over, at de for at kunne konkurrere på det globale marked behov for at gøre det let for forbrugeren . Men så meget som tiderne kan ændre sig, vil en dyb forståelse af, hvordan man læser et vinmærke, altid være en nyttig færdighed.

Der er et par vigtige komponenter i et vinmærke. Deres placering kan variere lidt, men hvis du ved hvad du leder efter, bliver de lettere at få øje på:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Varietal
Område
Producent
Alkoholprocent
Årgang

Ekstraudstyr:
Vingård
Ejendom
Reservere
Smagsnoter
Historie
Kvalitetsniveau: AOC, DOC osv.

Når du er bevæbnet med de grundlæggende værktøjer, kan du udforske mere komplekse etiketter, såsom den sene høst Rieslings af Tyskland .

Køb af vin

Vi lever i en tid, hvor sourcing af vin aldrig har været lettere. Leder du efter en vin fra Kreta? Vinbutikken i din by vil sandsynligvis bære den, og hvis ikke, kan du nemt finde en vinforhandler online. Det er i forbrugerens hænder at handle til den bedste pris eller til den mest undvigende, sjældne flaske, som ofte kan sendes til døren.

Kyndige kunder vil holde sig på toppen af stadigt skiftende vinforsendelse l aws baseret på mellemstatslige politikker. Nogle stater kan ikke få vin sendt til dem, mens andre har mere afslappede love.

Inden du kan begynde at investere i en komplet samling, skal du opdage din gane ved at omfavne muligheder for at smage og bestem hvad du kan lide. Når du spiser ude med venner eller til en fest, skal du være åben! En rig Cabernet Sauvignon muligvis opsøge dig oprindeligt, men du kan også synes om eksotisk Rieslings afhængigt af dit humør. Der er ingen bedre måde at opdage vin på end ved at smage på alt. Vi har masser af værktøjer, der kan hjælpe: Best Buy Snydeark , Foretag købet og Bargain-venlige Bordeaux vil alle hjælpe dig med at guide dig på din vej til velsignelse.

Tips til vin servering

Nu hvor du har taget dig tid til lære at smage vin , verdens regioner og druer, der læser et vinmærke og det væsentlige for at købe vin, er det tid til at drikke det!

For det første skal du sørge for, at din vin serveres på sit absolut bedste. For at gøre det skal du være opmærksom på disse tre principper for vintjeneste: Glasvarer , temperatur og bevarelse .

Glasvarer
Hver vin har noget unikt at tilbyde dine sanser. Mest vinglas er specifikt formet til at fremhæve de definerende egenskaber, der leder vin til nøgleområder i tunge og næse, hvor de kan nydes fuldt ud. Mens vin kan nydes i ethvert glas, hjælper et glas designet til en bestemt vintype dig til bedre at opleve dens nuancer. Udstyr dit hus med et godt sæt stængler, du vil høste frugterne.

Temperatur
Al vin opbevares ved samme temperatur, uanset farve. Men røde og hvide forbruges ved helt forskellige temperaturer. Alt for ofte drikker folk hvide vine for kolde og røde vine for varme, hvilket begrænser hvor meget du kan nyde vinen. En hvid, der er for kold, vil være uden smag, og en rød, der er for varm, er ofte slap og alkoholholdig. Her er en nøgle til ideelle vinservicetemperaturer:

Vin Service temperaturer
Champagne , Mousserende og dessertvin:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64-66 ° F

Selvom dette er en nyttig guide, har ikke alle et termometer ved hånden. En god tommelfingerregel er at bemærke, at hvide vine skal køles ned, før de drikker, og rødvine skal have tid til at stige i temperatur. Ideelt set skal hvide være mellem køleskabstemperatur (40 ° F) og opbevaringstemperatur (55 ° F), og røde bør være et sted mellem opbevaringstemperatur og stuetemperatur, som ofte er så høj som 70 ° F. Hvis din vin er i en temperaturreguleret enhed, skal du ved 53-57 ° F pope dine flasker hvidvin ned i køleskabet en halv time før service og tage dine røde ud af lageret en halv time før service. Dette giver tid for dine hvide til at slappe af og dine røde varme op. Hvis du endnu ikke har investeret i en køleskab til vinopbevaring og dine vine holdes ved stuetemperatur eller i køleskabet, gør du det modsatte. Sæt dine røde i køleskabet i en halv time og tag dine hvide ud af køleskabet i en halv time. Dessertvine, mousserende vine og roséer nydes bedst ved en køligere temperatur end hvide. Køleskabstemperatur gør tricket.

Bevarelse

Når du har rester af vin i flasken, bevarelse er nøglen . Da vin kommer i kontakt med luft, ødelægger den hurtigt. For at bremse forringelsesprocessen skal du bruge en hurtig vakuumpumpe til at suge den overskydende luft ud. Jo mindre luft i flasken er, desto længere er vinens levetid.