Det er rigtigt, indkøbte madfarver er overkommelige, praktiske og får mange bagværk som småkager og kageopskrifter til at se fantastiske ud. Men mange af os søger måder at reducere de kunstige ingredienser i vores kost. FDA siger, at ikke-så-naturlige frostfarver er Generelt anerkendt som sikker (GRAS) på de niveauer, vi indtager dem i. Men de er virkelig ligesom makeup til mad. De giver os mulighed for at pynte noget, der er perfekt smukt, som det er. Vi forstår det dog. Nogle gange vil du have mere end almindelig hvid frosting, så vi trykkede på vores Testkøkken-professionelle for at prøve en række forskellige erstatninger for madfarve. Forud, det bedste af de bedste naturlige frosting-farveideer til hver farve i regnbuen.

Andy Lyons

Sådan farves frosting naturligt

Før vi taler om, hvordan man mestrer naturlig madfarve til frosting, har vi en ansvarsfraskrivelse: Stort set enhver naturlig erstatning for madfarve vil være mindre levende eller intens som de kommercielt købte flasker med madfarve. For de dybeste nuancer skal du bruge en så koncentreret naturlig farvebase som muligt, men bemærk, at jo mere du bruger, jo mere kan du fange en antydning af smagen. (Dette kan faktisk være et aktiv med noget som jordbær; sandsynligvis ikke så meget med spinat i en dessertopskrift.)

Du har to muligheder for naturlige farvestoffer til frosting:

Koncentrerede væsker

Disse giver mere farve og kan laves ved hjælp af en juicer, eller du kan lave en puré ved at blande en ingrediens og presse den gennem ostelærred eller en finmasket sigte. Brug så mange produkter, som det kræver at få 1 kop siet væske. Reducer derefter væsken i en stegepande over medium varme for at koncentrere farven og fjern ekstra vand, der kan fortynde frostingen. Sigt efter ca. ¼ kop koncentreret væske som det færdige produkt.

Pulvere

Disse blandes og opløses let. Frugt- og grøntsagspulvere er nemme at gøre DIY ved at blande frysetørrede produkter ($25 for 16, Amazon ) i en krydderikværn eller foodprocessor. For frugter, der har frø, såsom jordbær, skal du også passere dem gennem en finmasket sigte. Kakao, kaffe, te, krydderier og spirulina er allerede i pulverform, så det er nemme muligheder.

21 essentielle bageværktøjer, som enhver hjemmekok har brug for (plus 16, der er gode at have)

Ligesom du ville gøre med madfarver, skal du starte med en lille mængde af disse naturlige frostingsfarvemuligheder og tilføje flere efter behov for at justere farven til din ønskede nuance. Til royal icing, start med 1½ tsk pulver eller ¾ tsk flydende koncentrat pr. kop glasur. For naturlig madfarve til smørcremefrosting skal du bruge mere; prøv 1 spiseskefuld pulver eller 1½ tsk koncentrat pr. kop for at starte og skalere op efter behov.

Test køkkentip: For at undgå klumper skal du opløse det naturlige pulverfarvestof i cirka 1 spsk vand, før du blander selve frostingen i.

Naturlig frosting farve ideer til enhver nuance

De eneste grænser for erstatninger for madfarve er din tid og fantasi. Du er velkommen til at bruge vejledningen ovenfor til at eksperimentere og finde dine egne personlige foretrukne naturlige madfarver til frosting, prøv vores opskrift på Fresh Strawberry Buttercream som en guide, eller prøv vores forslag nedenfor til, hvordan du farver frosting naturligt.

• Lyserød: Koncentreret roejuice, koncentreret jordbærjuice, jordbærpulver, hindbærpulver.
• Rød: Roepulver.
• Orange: Koncentreret gulerodsjuice, gulerodspulver, sød kartoffelpulver.
• Gul: Safran, gurkemeje. (Smud 8 ounce vand med ⅛ tsk af enten, og reducer derefter til ¼ kop koncentreret væske.)
• Grøn: Matcha, spinatpulver, spirulina ($26, Amazon ).
• Blå eller lilla : Blåbærpulver, koncentreret blåbærjuice.
• Brun: Kakao, te, kaffe.
• Grå eller sort: Aktivt kul ($13 for 1 pund, Amazon ).

Leg med disse naturlige frostingsfarvealternativer, og rapporter derefter tilbage i kommentarerne om, hvad der virkede bedst for dig.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend