Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin 101

Grundlæggende om glasvarer og servering

Her er et simpelt eksperiment, du kan prøve derhjemme og forbløffe dine venner. Vælg en favoritflaske hvidvin og en anden rød. Sæt tre eller fire forskellige briller til hver person. For eksempel kan du bruge et stort, skålformet vinglas, et lille, tykt kantet glas, en simpel tumbler og alt andet, du har i dit skab. Lad derefter alle tage en lille smag af hver vin fra hvert glas.



Tro det eller ej, selv en beskeden anstændig vin vil smage anderledes i hvert glas. Nogle vil dæmpe smagen, andre vil understrege ulige dufte, andre vil slet ikke have nogen dufte. Hvis du er heldig, præsenterer et glas vinen perfekt, og alle er enige om, at det er sådan, vinen skal smage. Dette er en vinfakta, der næsten trodser troen - indtil du prøver det selv.

Når du hælder en god vin i et ikke så stort glas, bliver det til en meget almindelig vin. Dette sker ret ofte på restauranter, men du kan også støde på dårlig stemware på vingårde, ved offentlige smagsprøver og til middagsfester. Der kommer en fantastisk flaske vin, og den serveres i et glas, der er for lille, for tyk, farvet blå eller grøn, plettet eller lugter af vaskemiddel. Under disse dårlige forhold vil du ikke kunne skelne den sande smag, der tilbydes af vinen.

At insistere på et godt glas er ikke snobberi, det er sund fornuft. Hvis du vil få al smagen ud af hver vin, du hælder, hvad enten det koster dig ti dollars eller hundrede dollars, skylder du dig selv at investere i god stemware. Det behøver ikke at være frygtelig dyrt at være god.



Der er nu specifikke briller lavet til alle større sorter og regioner i verden, og de fungerer. Men tag ikke panik. Det er ikke nødvendigt at opbevare dem alle. Du klarer dig fint med et par velvalgte briller, der matches med dine egne vaner til at købe, drikke og drikke.

Hvad du har brug for, afhænger af typen af ​​underholdning, du laver, og kvaliteten af ​​de vine, du serverer. Til et picnic- eller dækparti, hvor du hælder enkle vine fra nuværende årgange, kan et par dusin klare glasglas være tilstrækkeligt. For bedre vine og mere formelle smagsprøver eller intime middagsmøder, vil du have et udvalg af stilkware, der giver hver gæst en fløjteformet glas til mousserende vine, et tilspidset glas på ti til tolv ounce til hvide vine og et større, rundere glas til rødvin.

Undgå farvet glas, selvom bare stammen er tonet. Du vil være i stand til at se vinens egen farve. Hvis du bruger en opvaskemaskine, skal du køre brillerne gennem varmt vand og kun ikke bruge rengøringsmiddel. Kast de små, tykke læber med de rullede fælge, og brug tumblere i stedet. Husk, størrelse betyder noget. Dit glas skal være stort nok til at indeholde tre eller fire ounce vin uden at være mere end en tredjedel fuld. Du har brug for luftrummet for at vise vinens aroma korrekt. Husk, aroma = smag!

Det rigtige glasvarer er det vigtigste aspekt ved at skabe dig en god smagsoplevelse. Luk bag serverer dine vine ved den rigtige temperatur. Uanset om det er hvidt eller rødt, mister vine, der er for kolde, alle aromaer og meget af deres smag. Vine, der er for varme, kan miste deres skarphed og blive slappe og flygtige varme, forstærker også indtrykket af alkohol. Mousserende vine og søde dessertvine serveres helt sikkert ved køligere temperaturer. Men de kan også blive for nedkølet, hvilket får deres aroma til at blive dæmpet og deres smag bliver mindre detaljerede.

I løbet af en smagning opvarmes vine langsomt, så det er ikke en dårlig idé at starte dem på den kølige side. For tørre hvide vine, roséer eller meget lyse røde, såsom Beaujolais, betyder det omkring 45 ° F - cirka tyve minutter i køleskabet vil være lige så godt. For røde vine er lige over kældertemperaturen, cirka 58-60 ° F, det bedste udgangspunkt. Mousserende vine og søde dessertvine kan køles i køleskabet i en time eller mere, inden de serveres.

Det er ikke en god ide at lægge dine hvide eller røde i en isspand, medmindre de er alt for varme, og du skal køle dem ned hurtigt. Vin reagerer bedst på skånsom behandling. Når det er muligt, skal du prøve at planlægge og give tilstrækkelig tid til gradvis at bringe vinen til den korrekte serveringstemperatur. EN reguleret vinkælder eller bedre endnu, a vinkøler med variabel temperaturkontrol, vil gøre jobbet godt. Du vil blive belønnet med tiltalende dufte og smag fra det øjeblik kork trækkes, indtil det sidste glas drænes.