Efterhånden som den jødiske høytidsdag nærmer sig, stiger efterspørgslen efter koshervin, da fire glas vin pr. Person indtages rituelt under feriemiddagen eller seder. Mange kunder synes tilbageholdende med at købe koshervine, som om de ikke kan sammenligne med deres ikke-kosher-kolleger. Men selvom koshervine engang havde dårligt ry, har teknologiske fremskridt øget deres sort og kvalitet, hvilket fik forbrugerne til at genoverveje deres meninger.

Generelt skal koshervin produceres i henhold til de jødiske kostlove og under streng rabbinsk tilsyn. Kommercielt tilgængelige vine skal have hechsher (godkendelsesstempel) for en rabbin, et tilsynsorgan eller en organisation. En koshervinmærket mevushal har gennemgået en yderligere opvarmningsproces - en meget blidere proces for nutidens vine takket være flash-pasteurisering - hvilket gør det muligt for ikke-jøder eller ikke-opmærksomme jøder at håndtere det færdige produkt, mens de stadig bevarer vinens kosher-certificering.

Disse top israelske vine er værd at overveje ikke kun til ferien, men til nydelse året rundt, uanset om du holder kosher eller ej. Landets vinproducenter har gjort betydelige fremskridt gennem de seneste år og producerer nu vine af høj kvalitet takket være en uddybet forståelse af Israels terroirs, og hvilke druesorter der klarer sig bedst i middelhavsklimaet. L'Chaim !

Hvide vine

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers 'Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 point.

Domaine Netofa 2013 Estate flaske Chenin Blanc (Galilæa) $ 25, 89 point.

Carmel 2013 Selected Sauvignon Blanc (Galilea) $ 11, 89 point.

Røde vine

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 point.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilea) $ 25, 92 point.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) $ 30, 92 point.