Den 1. oktober markerer starten på den traditionelle brygningskalender i Japan og i stigende grad vinder den fart som International Saké-dag - en dag for at fejre, smage og lære om denne for det meste undervurderede, men bemærkelsesværdige japanske libation.

I år starter Saké nytår med disse top fem grunde til, hvorfor du skal drikke saké og nogle forslag til, hvordan du kommer i gang.

1. Hvis du ikke kan lide saké, kender du sandsynligvis saké slet ikke. Hvis din sidste oplevelse med saké var (A) et skud nedsænket fra to spisepinde i øl eller (B) generisk, varm 'house saké' på din lokale alt-du-kan-spise-sushi-samling, har du ikke oplevet premium, håndværksmæssig saké. Fra tørt til sødt og mousserende til overskyet findes der et væld af kvalitets saké-stilarter, der passer til enhver smagsprofil. Uanset om din forkærlighed er for aromatiske hvide vine eller rustikke, jordiske røde, er der en saké, der venter på at blive opdaget.

2. Saké er alsidig. Saké er den eneste alkoholholdige drik, der kan nydes ved næsten alle temperaturer - iskold til varm, med en række smag og aromaer i hvert temperaturområde. Desuden har en åben flaske saké utrolig lang levetid. Hvis det opbevares nedkølet, kan saké af høj kvalitet opretholde sin aroma og smag i godt over en uge.

3. Saké parrer sig med alt. Saké er ikke kun et akkompagnement til sushi. Du kan nyde det uden for den japanske restaurantkontekst. Prøv det hjemme en tirsdag aften eller med venner til dit næste middagsfest med alt fra pasta og pizza til taco.

4. Saké er skånsom mod kroppen. I modsætning til vin er der ingen sulfitter (naturlige eller tilsatte) i saké, og saké indeholder heller ikke almindelige allergiudløsere som tanniner og sporer kun histaminer. For dem, der lider af syre refluks eller følsom tandemalje, med kun 1/5 af syreindholdet i vin, er saké et blødt, blidt alternativ.

5. Saké er en af ​​de sidste bastioner af mysterium i drikkevareverdenen. Alle har en alt-i-et-vin-nørd, whiskysnob eller håndværksølekspert i deres liv, men hvor mange mennesker kan endda prale af en smule saké-viden? Ved at samle nogle grundlæggende saké-fakta kan du øjeblikkeligt wow dine venner med din nyligt fundne saké-ekspertise.

Hvor skal man starte?

Uanset om vi fejrer Le Nouvel An de Saké i Paris-residensen for skuespilleren og sakéelskeren, Gérard Depardieu, eller i New York Citys The Joy of Saké, her er nogle førsteklasses spillesteder til at starte dit Saké-nytår med stil.

Glæden ved Saké: Dette er den største årlige saké-begivenhed i USA med over 300 af verdens fineste sakés til rådighed, inklusive guldprisvindere fra US National Sake Appraisal fra 2012 plus over 200 sakés, der ikke er kommercielt tilgængelige i USA. Et udvalg af appetitvækkere fra Der er også 14 restauranter i New York City inklusive WD-50, Brushstroke, Sushi Samba og Bond Street.
20. september: Glæden ved skyld i New York The Altman Building, 135 W. 18th Street kl. 18-21, $ 90

Det nye års skyld i Paris 2012: Her kan du opleve over 100 sorter af saké, shochu og awamori, mens du blander dig hjemme hos skuespilleren og japanofilen, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 er en tre-dages smags- og uddannelsesbegivenhed åben for både drikkevareindustrien og offentligheden. Arrangementet indeholder workshops om sakeparring og smagning sammen med et udvalg af hors d'oeuvres.
29. - 30. september (offentlig smagning) 1. oktober (kun industri): Det nye års skyld i Paris 2012 i Paris 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Sakedag: Mød bryggerier, tag musik fra et live Okinawan-band og smag mere end 100 varianter af saké, mens du nipper til retter fra San Franciscos berømte izakaya, Nombe. San Franciscos syvende årlige fejring af Sake Day gavner det japanske kultur- og samfundscenter i det nordlige Californien.
6. oktober: Skyldedag i San Francisco 1840 Sutter Street 17–20 $ 80 $, special til tidlig fugl, 65 $

Urban Sake Tasting Club Indledende begivenhed: 8. oktober er det indledende møde med Sake Samurai og ekspert Timothy Sullivans Urban Sake Tasting Club, en regelmæssig række smagsbegivenheder, der har til formål at hjælpe begyndere af saké-entusiaster med at lære om og smage saké i et afslappet miljø. Den første begivenhed finder sted på Sakagura, en af ​​New York Citys hotteste saké-restauranter. Omkostninger ved optagelse inkluderer en flyrejse på tre genshu , eller ufortyndet saké, en forretter og pædagogiske uddelingskopier.
8. oktober: Urban Sake Tasting Club i New York City Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, $ 34