Hvis du nogensinde er træt af dit job og tænkte, 'Jeg ville ønske, jeg kunne holde op og bare smage vin og fortælle folk, hvad de skulle drikke hele dagen,' denne er til dig.

Ideen om at blive sommelier er romantisk for mange, selvom du har set dokumentaren Som m serie og vide, hvor svært det er at blive certificeret mester. Men uanset om du vil springe over til professionel vinsmagning eller bare udvide din viden, kan mange af de samme tricks og tip, som professionelle bruger, hjælpe dig på din rejse og ikke alle involverer dyre vinklasser.

Før du fordyber dig i vinens verden, er det vigtigt at vide, hvordan processen fungerer. Det Court of Master Sommeliers , der er etableret som en af ​​de førende organer for erhvervet, gennemfører fire testniveauer: indledende sommelier, certificeret sommelier, avanceret sommelier og master sommelier. Kun 269 fagfolk har opnået forskellen på niveau fire siden domstolens oprettelse i 1969.

Nogle sommeliers består det første niveau (en to-dages proces med krævet uddannelse efterfulgt af eksamen) og stopper der. Testene bliver mere intense, efterhånden som niveauerne stiger. Niveau to-certificeret sommelier-eksamen involverer en blindsmagning, en skriftlig teoriprøve og en live service-demonstration af viden og opgaver for dommerne som fejlfri åbning og hældning af en flaske vin.

Niveauer tre og fire er forstærkede versioner af denne test. De går i langt større dybde med druesorter og overordnet viden om vin såvel som andre spiritus og cigarer.

Lyder lidt overvældende, ikke? Den gode nyhed er, at der er mange måder at lære om vin, der ikke indebærer en enorm økonomisk investering. Du kan gøre fremskridt, inden du nogensinde tager et indledende sommelier-kursus og åbner dig selv for en ny verden af ​​vinsættelse (selvom du måske ikke holder op med dit daglige job, endnu). Sådan gør du.

Getty

Få et job i restaurantbranchen.

'Den bedste måde at lære om vin på er inden i branchen,' siger Dylan Melvin, niveau 1 sommelier og drikdirektør hos Foxtrot Market , et caféfirma hele dagen med otte placeringer mellem Chicago og Dallas.

Hvis du ikke har restaurantoplevelse nul, skal du ikke forvente, at dit første job skal være smukt. Selv at arbejde som en kælderrotte, hvor pligter kan medføre feje gulvet og køre mad, kan betale sig. Du får muligvis chancen for at hjælpe restaurant sommelier på gulvet, for eksempel. ”Hvis du arbejder hårdt og gør dine intentioner kendt, kan ting bestemt ske,” siger Melvin.

Malek Amrani, en avanceret sommelier i New York City og grundlægger / administrerende direktør for Vicevinen, gentager den stemning. Han startede på restauranter i en alder af 17 og arbejdede sig op til drikdirektør, hvor han til sidst ville smage 30 til 40 vine om dagen.

”De fleste restauranter ønsker, at deres personale skal vide, hvordan vinen smager,” siger Amrani. 'Jo mere viden de har, jo lettere vil de sælge, så traditionelt vil restauranter få dig til at smage vin.'

Køb et tilfælde vin om ugen.

For at lære om vin skal du købe, smage og være villig til at spytte meget af den, siger Amrani. Han anbefaler at finde en lokal vinbutik og fortælle ejeren dine mål.

'Du kan måske sige,' Hej, i de næste tre måneder tager jeg denne hobby op, og jeg er virkelig seriøs over det. Jeg vil virkelig lære om vin, vil du være i stand til at foreslå, hvad jeg skal købe, og hvorfor? '”Siger han. De fleste vinbutikker hjælper, og du kan give et prisloft for at holde dig inden for dit budget, mens du smager på et bredt udvalg af vine.

Getty

Hit bøgerne.

Court of Master Sommeliers tilbyder kurser over hele landet, men du behøver ikke bruge hundreder eller endda tusinder af dollars på disse oplevelser som nybegynder.

Amrani siger at starte i begyndelsen med en Wine 101-type bog, der dækker dens historie, og hvorfor vi smager det, vi smager i vin, som Wine Folly's Den vigtige guide til vin ($ 25). Når du er klar til at gå videre til det næste niveau, skal du opgradere til Jancis Robinson's Oxford Companion to Wine ($ 30).

Rachel Candelaria, en certificeret sommelier hos Michelin-stjernen Village Pub i Woodside, Californien, anbefaler et abonnement på online læringsværktøjet, GuildSomm . For $ 100 om året giver det dig adgang til de oplysninger, du har brug for for at studere til testene.

Du kan også starte din uddannelse gratis med Vin entusiast 'S Vin Basics sektion, som indeholder nye vinundervisning hver tirsdag.

Getty

Dann lokale studiegrupper.

Hvis du kender andre mennesker, der er interesserede i at lære om vin, skal du danne en ugentlig studiegruppe, siger Candelaria, der startede sin egen gruppe i San Francisco-området.

'Vi vælger en [vin] region og kommer hver med et sæt spørgsmål, så vi kan se, hvordan andre formulerer dem,' siger hun. ”Det ender også med at være en god måde at stille jævnaldrende spørgsmål på. De ender med at være venner, som du vil bo hos i et helt liv i branchen. ”

Hvis dit netværk ikke bor i samme by, foreslår Candelaria at prøve en Skype-studiegruppe.

Hvad er de mest stillede spørgsmål i en vinbutik?

Få venner på en vinbar.

Vinbarer er gode steder at smage på en bred vifte af tilbud, da de typisk har flere glasindstillinger end en traditionel bar. Fortæl bartenderen, at du prøver at lære om vin ved at smage på den og ikke bare drikke den. Se om de ville være åbne for at lade dig smage et bestemt antal vine om ugen mod et forudbestemt flygebyr.

'Jeg tror, ​​at de fleste [vinbarer] ville byde det velkommen, for det er for deres folk, der sælger vin, deres lidenskab,' siger Amrani. 'Vi går i seng og tænker på vin og vågner op og tænker på vin.'

Getty

Følg vinhandlere i din by.

Når du har fundet nogle gode vinbutikker, vinbarer, sælgere og / eller folk i branchen, som du respekterer, gør et lille detektivarbejde på deres hjemmesider og sociale mediekanaler, siger Melvin. Tilmeld dig deres nyhedsbreve og abonner på deres opdateringer. Derfra kan du finde måder at deltage i vinsmagninger, der ellers kunne koste mange penge, blive inviteret til vinmiddage hos leverandører eller producenter og undersøge vinbegivenheder i dit område, der kunne være læringsmuligheder.

”At få ansigtstid med eksperter på området er uden sidestykke,” tilføjer Melvin.

Getty

Rejs til vinregioner.

Dette er muligvis ikke for begyndere, da det kan være sværere på tegnebogen end andre muligheder. Men hvis du seriøst med at blive sommelier, en tur til vinproducerende regioner i Californien , Frankrig , Spanien , chili og Argentina kan være en enorm øjenåbner, siger Amrani.

”Når du ser druerne og ser vinstokke, begynder din viden at stige meget hurtigt,” siger han. 'Du begynder at stille spørgsmål, som du aldrig før havde tænkt at stille.' Et besøg i Frankrig inden de første to sommelier-eksamensniveauer er ikke nødvendigt, siger Melvin, men det er grundlæggende for forståelsen af ​​vinfremstilling. Fra et praktisk synspunkt udgør Frankrig ca. halvdelen af ​​domstolen for mester Sommeliers skriftlige test, siger han.

Getty

Frivillig ved en konference.

En af de bedste læringsoplevelser kan være som frivillig på en større vinkonference som TEKST , en af ​​de største sådanne begivenheder i landet, siger Candelaria.

”Det er slet ikke glamourøst,” siger hun. 'Du polerer mere glasvarer, end du nogensinde troede var muligt, opretter klasselokaler og trækker flasker rundt på seminarer, men du kommer til at tale med vinprofessionelle og smage vine fra hele verden.'

En uge eller deromkring i skyttegravene, dækket af vinpletter, kan også hjælpe dig med at opbygge dit netværk og måske endda nogle livslange venner.

Uanset hvor langt du udvikler dig inden for din vinkendskab eller hvilket niveau af certificering du når, så husk at vinbranchen handler om gæstfrihed. '[Vi] ønsker at tage os af vores gæster og finde dem en vin til enhver pris, som de vil nyde,' siger Candelaria.

Når du bygger dit netværk i vinfællesskabet, skal du vejlede andre, som du er blevet vejledt. 'Når du husker, hvor svært det var, gør du det for andre mennesker,' siger Candelaria.