Stegte svinekoteletter er en daglig basisvare. De er hurtige og nemme at reparere, relativt billige og kan tilpasses med alle slags smag. Derudover kan du nyde dem året rundt.

Panerede svinekoteletter smager utrolig solidt og mættende om efteråret og vinteren. Så bestil en billet til komfort-mad-himlen, og server dem med en af ​​vores yndlings hjertelige kartoffelmos-opskrifter.

Om sommeren kan du lære, hvilken temperatur du skal stege svinekoteletter uden mel eller andre belægninger for en let, problemfri hovedret og server med en god sidesalat til en fuld middag. Uanset hvilken stil du vælger, lærer du nøglen nr. 1 til perfektion af svinekoteletter: Sådan steger du svinekoteletter uden at tørre dem ud.

Opskrifter på saftige svinekoteletter, som du gerne vil bogmærke

Blaine Moats

Sådan laver du stegte svinekoteletter

Før du smøger ærmerne op og lærer at stege koteletter, skal du først beslutte dig for: paneret eller upaneret? Hvilket valg er den bedste måde at stege svinekoteletter på? Helt ærligt, vi kan lide begge dele!

Generelt stegte svinekoteletter uden mel el anden panering vil være sundere. Det skyldes, at panerede stegte svinekoteletter opsuger en masse olie under tilberedning (det er processen, der giver dem deres uimodståeligt sprøde, gyldenbrune belægning).

Fordi der er tid og sted for enhver madlavningsstil, viser vi dig, hvordan du steger svinekoteletter med og uden mel. Der er også en mellemvej. Vi elsker air-fryer opskrifter på svinekoteletter. Vi viser dig, hvor længe du skal luftstege svinekoteletter for sunde, praktisk talt fedtfrie resultater.

Andy Lyons

Sådan laver du panerede stegte svinekoteletter

Vi elsker panerede stegte svinekoteletter! Men der er et trick til at få dem pænt færdige indvendigt uden at overbrune paneringen. Løsningen? Pund kødet tyndt inden tilberedning. Sådan gør du:

1. Før panering placeres en benfri kotelet mellem to ark vokspapir eller plastfolie. Brug den flade side af en kødhammer eller en kagerulle, stød svinekød til en ¼- til ½ tomme tykkelse.
2. Krydr dine koteletter med salt, peber og/eller andre krydderier og krydderurter.
3. Dyp krydrede koteletter i en æggevask (1 æg + 2 spsk. vand eller mælk) i en lav skål.
4. Dyp koteletter i din ønskede panering (se Testkøkkentipet nedenfor). Du skal bruge ca. 1 kop panering til fire koteletter.
5. I en 12-tommer tung stegepande, opvarm 2 spsk olivenolie eller rapsolie over medium-høj temperatur for at tilberede svinekoteletter. Steg 3 til 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune på ydersiden. Et termometer med øjeblikkelig aflæsning indsat i svinekødet bør registrere 145°F for færdighed. Lad koteletter stå mindst 3 minutter før servering.

Test køkkentip: Vores opskrift på panerede stegte svinekoteletter med æbler og grøntsager kræver hjemmelavede brødkrummer til belægningen; andre gode belægninger til panerede stegte svinekoteletter omfatter kikskrummer, købte tørrede brødkrummer, panko (brødkrummer i japansk stil) og knust fyldblanding. Hvis det ønskes, kan du også blot bruge mel krydret med lidt salt, peber og paprika.

Sådan laver du ovnstegte svinekoteletter med panering

Hvis du elsker panerede stegte svinekoteletter, men ikke elsker stege-delen, så lær at stege koteletter i ovnen med vores klassiske ovnstegte koteletter-opskrift. Eller følg trin 1 til 4 ovenfor, og i stedet for at stege i en stegepande, bages uden låg ved 425°F i 20 til 25 minutter. Test temperaturen og lad stå som ovenfor.

Blaine Moats

Sådan steges koteletter uden panering

Kan man stege svinekoteletter uden mel? Selvfølgelig! Faktisk er det generelt hurtigere, nemmere og sundere at sautere koteletter i en stegepande med lidt eller ingen olie end at stege koteletter med panering.

Sådan steger du svinekoteletter uden mel:

1. Vælg udbenet eller ikke-udbenet lænd, mørbrad eller ribbenskoteletter, skåret ¾- til 1-tommer tykt. Drys koteletter med salt, sort peber, din foretrukne hjemmelavede krydderblanding eller købt krydderblanding.
2. Vælg en stegepande, der er tung og den rigtige størrelse til den mængde kød, du tilbereder. Beklæd panden let med nonstick-spray eller brug en tung nonstick stegepande ($100-$120, Williams Sonoma ).
3. Forvarm panden over medium-høj varme, indtil den er meget varm. Tilsæt kød. Tilsæt ikke væske og dæk ikke panden.
4. Reducer varmen til medium og kog, indtil den indre temperatur registrerer 145 °F på et øjeblikkeligt aflæst termometer (til ¾- til 1-tommer tykke koteletter, planlæg 6 til 10 minutter), og vend kødet af og til. Hvis kødet bruner for hurtigt, reduceres varmen til medium-lav. Telt koteletter med folie og lad stå 3 minutter før servering.

Test køkkentip: Gad vide, hvordan man pandesteger svinekoteletter uden at tørre dem ud? Det er et spørgsmål om indre temperatur. Stop med at tilberede koteletterne, når de når 145°F på en øjeblikkeligt aflæst termometer for saftige resultater indeni.

Greg DuPree

Sådan luftsteges svinekoteletter

Få opskriften

En anden god måde at lave stegte svinekoteletter uden mel er at bruge din luftfrituregryde ($120, Bed Bath & Beyond ). Her er hvor længe man steger svinekoteletter i en airfryer:

1. Forvarm airfryeren til 400°F.
2. Overtræk svinekoteletter let med madlavningsspray; drys med salt og sort peber.
3. Kog 10 til 12 minutter, eller indtil svinekødet er gyldenbrunt, og et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del registrerer 145 °F.

21 smagfulde Air Fryer-opskrifter, der beviser, at apparatet er fantastisk til ethvert måltid

Du har lært, hvordan og hvor længe man steger koteletter. Leg nu med smag. Stegte svinekoteletter kan tage en verden af ​​krydderier. Hvordan steger man svinekoteletter, når du er i humør til mexicansk? Prøv vores stegte svinekoteletter i Salsa Verde. Gå fransk med sennepsglaserede svinekoteletter (med dijonsennep, selvfølgelig). Sydøstasien? Vi har dækket dig med ingefær svinekoteletter med karryvalnødder. Faktisk er svinekoteletter lige så alsidige som udbenet kyllingebryst -de koger på få minutter og kan antage en verden af ​​smag.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend