Sådan koger du kyllingebryst: Vores No-Fail-metode til saftig kylling
At kende den bedste metode og hvor længe man skal koge kylling vil sikre, at din kylling ikke er tør. Der er ikke noget svært ved at koge vand (eller bouillon) og tilføje kylling til det, men der er et par tips til at hjælpe dig med at få de bedste resultater. Lær metoden vores Bedre hjem og haver Testkøkken-professionelle sværger til, når nogen spørger, hvordan man koger kylling for at tilføje familiens favoritprotein til hverdagens måltider.
BHG / Andrea Araiza
Kogt vs. Pocheret kylling
Udtrykkene kogt kylling og pocheret kylling er udskiftelige. Madlavning i kogende væske er ideel til at tilberede kyllingebryst, som hurtigt kan tørre ud, når de steges eller grilles, hvis vi drejer hovedet i blot et minut. Skin-on, udbenede bryster er ideelle til kogning, hvis du ønsker, at kogevæsken skal blive en velsmagende bouillon. Vælg skindfri, udbenet kyllingebrysthalvdele for en kortere tilberedningstid. Brug opskåret kyllingebryst for den hurtigste tilberedningstid. Når du har kogt kyllingebryst, kan du bruge det i forskellige opskrifter.
Hvor længe skal man koge kyllingebryst
Så hvor længe koger du kylling for optimal mørhed? Det afhænger af størrelsen på brysterne, og om de har knogler.
- Tilføj kyllingebryst til en stor stegepande med sider.
- Tilsæt den ønskede madlavningsvæske (ca. 1½ til to kopper eller nok til at dække brysterne).
- Tilføj ønskede krydderier.
- Bring væske i kog; reducere varmen. Dæk gryden og lad det simre, indtil kyllingen ikke længere er lyserød (165 grader Fahrenheit). For udbenet, skindfri kyllingebryst vil det tage omkring 15 minutter. Til udbenet, skin-on kylling, kog i cirka 30 minutter. Test altid for tilberedthed med et kødtermometer.
- Afkøl kyllingen helt og overfør den til en opbevaringsbeholder. Dæk til og stil på køl i op til tre dage eller frys i op til to måneder.
- For at opbevare bouillonen, læg den i en robust opbevaringsbeholder. Dæk til og afkøl i op til to dage eller frys i op til to måneder. Du kan også fryse bouillonen i isterningbakker til brug som smagsforstærkere.
Test køkkentip: Hvis du overvejer at koge frossen kylling, vil vi råde dig til at tø kyllingen op først. For at tø op, lad kyllingebryster stå i køleskabet i mindst ni timer. Du kan fremskynde processen ved at bruge afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn eller ved at bruge koldtvandsmetoden. Du burde kog aldrig frossen kylling i en langsom komfur eller mikrobølgeovn .
U.S. Food Safety and Inspection Service anbefaler at koge frossen kylling ved at øge tiden for, hvor længe kylling skal koges med 50 procent.
Den eneste sikre måde at vide, hvornår din kylling er færdig, er at tjekke indre temperatur (165 grader Fahrenheit) , så brug disse tidspunkter som retningslinjer.
Sådan koger du kylling
Læs videre for vores idiotsikre guide til kogning af kylling til supper, salater og mere.
BHG / Andrea Araiza
Trin 1: Vælg en væske
Væsken, du bruger til pocheret kylling, kan være så simpel som vand, hvilket fungerer godt, hvis du vil have de andre smagsvarianter i din kyllingeopskrift til at skinne. Alternativt kan du bruge mere smagfulde væsker såsom hønsebouillon, æblecider, tør hvidvin eller en kombination til at give din kylling en mere robust smag. Andre måder at smage madlavningsvæsken på inkluderer at tilføje løgbåde, gulerodsstykker, selleristykker, hvidløgsfed, bouillongranulat, urter, salt og citronsaft eller -skal.
BHG / Andrea Araiza
Trin 2: Kog kyllingen
Når du har bestemt din væske og andre smagsstoffer, er det tid til at lave mad. Sådan koger du kyllingebryst.
BHG / Andrea Araiza
Trin 3: Dræn væsken og riv eller hak
Hvis du ikke gemmer den kogte kyllingevæske, kan du fjerne kyllingen med en hulske, gaffel eller tang og lade den overskydende væske løbe af. Kassér derefter væsken.
Hvis du beholder den pocherede kyllingevæske, skal du dræne kyllingen gennem en sigte i en skål. Hvis du beholder kogevæsken til bouillon eller lager, overvej at fore sigten med to lag 100 % bomulds ostelærred. Hvis du gør dette, bliver bouillonen mere gennemsigtig ved at fjerne større stykker. Fjern kyllingen fra sigten og kassér eventuelle grøntsager og krydderier. Server som ønsket i dine yndlings kyllingebryst opskrifter.
For iturevne eller trukket kyllingestykker, lad kyllingebrystet køle af, indtil det er nemt at håndtere. Fjern eventuelt kyllingeskind med fingrene og kassér. Riv eller riv derefter kyllingen af med fingrene eller to gafler. Brug iturevne eller trukket kyllingestykker, som du ville hakket kylling. Prøv det i en af vores foretrukne strimlede kyllingeopskrifter.
Vores redaktører har også hurtigt makuleret mange kogte kyllingebryst på én gang ved at lægge dem i en standmixer og slå dem kort med paddle mixeren. Lad bare ikke pagajen stå for længe; du ønsker ikke at gøre din kylling flydende!
Hvordan man river noget kød
BHG / Andrea Araiza
Sådan opbevarer du kogt kylling
Du kan gemme kogt kylling i dage eller måneder ved at lave det på forhånd og opbevare det i køleskabet eller fryseren.
At kende trinene til at lave kogt kyllingebryst vil gøre aftenmiddage til en leg. Hvis du leder efter kyllingeopskrifter med mere dristige smag, kan du altid tilberede kylling i en stegepande eller grill . Prøve bagt kylling for en mildt smagende mulighed.
Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend
