Kald dem brewtinis, beeritas, ølhaler eller bare velsmagende. Blandede drikkevarer med øl er på mode i disse dage og vises i trendy restauranter og barer over hele landet.

Øl nørder vil sandsynligvis vende deres følsomme næse op ved disse sudsy hybrider, men de appellerer muligvis til et publikum, der ikke typisk er øldrikkere, til kvinder (brygdemografi er skæv mod mænd) og den yngre cocktailmængde, som altid ønsker en ny smag fornemmelser.

Mixologer, der altid har været opfindsomme, har eksperimenteret med øl og inspireret til en ny runde af cocktailkreativitet. Resultaterne spænder fra at erstatte øl med vodka i en Bloody Mary til den vilde kombination af øl, gin og grenadin, passende benævnt Hop, Skip & Go Naked.

Ikke at ølkogning er nyt. I det 18. århundrede i London blandede bartendere forskellige proportioner af lyse og mørke øl efter ordre - en ølstil, der udviklede sig til nutidens porter. Og den prototypiske Shandygaff og Black & Tan er blevet serveret på britiske pubber i århundreder.

Ølcocktails er ikke svære at sammensætte. Her er et par standarder og forslag. Varier ølen, varier ingredienserne. Smag og have det sjovt.

Ølcocktails falder i tre kategorier:

Øl kombineret med øl: Den ærværdige sort og solbrun er kraftig og pale ale den bitre ale kompenserer for den stoutes sødme. Traditionelt er den stoute Guinness og pale ale er bas. Tricket er først at lægge aleen i pintglasset og derefter forsigtigt hælde den stente over en omvendt ske (Bass laver en smuk gadget til formålet) ølens forskellige tætheder resulterer i en lagdrik.

Half & Half er en variation, der erstatter Harp Irish Lager med pale ale. Black & Brown blander Guinness Stout og Newcastle Brown Ale. Kombiner Smithwicks Irish Red Ale med den mørke Guinness for at skabe smeden.

Den nemmeste måde at ændre disse klassiske quaffs på er at erstatte amerikanske håndværksstouts, portører, blege øl og lagers i stedet for deres britiske kolleger.

Øl blandet med andre drikkevarer: En tærte blanding af pilsner og limonade, Shandygaff er en forfriskende drink på en varm sommerdag. I Tyskland kaldes drikken Radler, som oversættes som 'cyklist.' Nogle variationer af Shandy kræver øl og ingefærøl.

Traditionelt er en sort fløjl en luksuriøs blanding af Guinness Stout og Champagne, en amerikansk mørk øl med en Californisk stjernekaster fungerer uden tvivl lige så godt.

Blanding af cider og øl er almindeligt, især på de britiske øer, hvor de hårde ting er mere populære end her i kolonierne. Normalt blandet med stout, drikkens navn stammer ofte fra mærket af hård cider, såsom Black Pecker, lavet med Woodpecker Cider.

Purister kan være chokerede, men i det øl nirvana Belgien er det standard praksis for imbibere at tæmme voldsomt sure lambics med frugtsirup som kirsebær eller jordbær. I Tyskland doseres den lige så sure Berliner Weisse-øl normalt af kyndige drikkere med sød sirupsmag med woodruff.

I betragtning af det mexicanske mærke Coronas popularitet (og dets smagsprofil) er det ikke overraskende, at konceptet Michelada eller 'cerveza preparada' er migreret til USA. Disse er lette lagers, som forskellig tilsættes limejuice, chili peber, sangrita (en krydret tomatjuice ) og Clamato Juice serveres normalt i et højt glas med saltet kant. Skift Michelada op med smagere Dos Equis, mørk Negra Modelo eller et bryg fra mexicansk håndværksproducent Cucapa.

Øl blandet med spiritus: Denne sidste kategori inkluderer den velkendte kedelmager (et skud og en øl) samt nye variationer på dykkerbomben (skud fra Jagermeister eller Red Bull faldt i en halvliter ale).

For noget mere elegant, gå til en trendy cocktailbar i enhver større by. Mayahuel, i New York tilbringer f.eks. et afsnit af menuen til ølcocktails, herunder El Jimadors Shifty - et kraftigt bryg af ananas-infunderet mescal, limejuice, sukkerrør og Negra Modelo-øl serveret i glas med en krydret saltkant.

Se flere opskrifter til ølcocktails