Det var nødt til at ske. Da populariteten af ​​aromatiserede maltdrikke (FMB'er) vokser, er traditionel Alkoholfri drikkevarer som limonade, iste og seltzer har fået et sprut fra voksne. Nu satser nogle virksomheder stort på hårde kaffe.

Dette inkluderer brygning giganter som Pabst og MillerCoors samt startups som Newground Hard Dutch Lattes , baseret i Asheville, North Carolina. Alle søger at placere deres krav i, hvad der stadig er en relativt lille alkoholkategori.

Bag den meteoriske stigning af Hard Seltzer

At der overhovedet findes hårde kaffe, er takket være det klar-til-drikke (RTD) kaffesegment, der er eksploderet i løbet af de sidste mange år. Starbucks, Dunkin 'og andre mærker tilbyder færdigpakket, koldbrygget kaffe i både flasker og dåser.

En Kenneth Research-rapport stater at det ikke-alkoholiske FTU-kaffemarked kunne nå 116 milliarder dollars i 2022, op fra 71,4 milliarder dollars for kun tre år siden. En lignende vækst i ikke-alkoholiske seltzers, også en milliardindustri, har bidraget til at skabe vækst i spidse versioner som White Claw, Truly og andre.

'Vi læser tebladene og specifikt er øl generelt fladt til faldende,' siger John Newhouse, brandchef hos Pabst Blue Ribbon. ”Det ebber ud og strømmer, og fra vores forbrugeres opfattelse mister øl favør. Så i hele virksomheden begynder vi at skifte fra faldende kategorier til nye kategorier. Kaffe er en måde at skille sig ud i den kategori og ikke gøre noget, som andre laver. ”

Pabst hård kaffe er lavet med Arabica og Robusta bønner / Foto af Edgar Garcia

Trenden går også ind i spiritusrummet. Jaegermeister og Jameson annoncerede for nylig en spiritus med koldbrygget kaffe. Den 66-bevise Jägermeister Cold Brew Coffee blander det botaniske, mærket er kendt for med Arabica-kaffe og kakao, og er designet til at blive taget som et kølet skud.

Jameson Cold Brew, en 60-bevis ånd i begrænset udgave, lanceres i denne måned. 'Da vi begyndte at undersøge vores næste innovation, behøvede vi ikke at gå langt, da det hele tiden havde været under vores næse,' sagde Matt Foley, Jameson Brand Director hos Pernod Ricard USA i en medieudgivelse.

Alkoholproducenterne tager stort set et signal fra det ikke-alkoholiske rum. De fleste af de pakkede hårde kaffe er aromatiseret med mælk (pasteuriseret eller retortbehandlet for at forblive hyldestabil) og andre supplerende ingredienser som chokolade eller chai. Kaffekæde The Dove samarbejdede med MillerCoors for at skabe to versioner af hård koldbrygging, vanilje og sort.

Kombinationen af ​​kaffe og alkohol er ikke noget nyt. Det Irsk kaffe , en cocktail af java og Bailey's eller Jameson (eller begge dele), er kendt over hele verden. Et skud af espresso og et lille glas grappa eller sambuca er en anden klassisk parring.

På den afkølede side er der vodkaer, rom og likører med kaffesmag. Bryggerier har tilføjet hele bønner , koldbrygget ekstrakt eller almindelig kaffe til alt fra stout til creme ale i årevis.

Kaffekæde La Colombe samarbejdede med MillerCoors for at skabe to typer hårdt koldt bryg / Foto af La Colombe

Den nye generation af hårde kaffe kan enten have en maltbase som øl eller en dextrose-base for at skabe alkoholindholdet. Mange producenter holder deres produkter mellem 4% og 5% alkohol efter volumen (abv) og bruger blandinger af bønner, som mange kaffedrikkere kender.

Pabst hård kaffe indeholder Arabica og Robusta bønner.

”Vi ønskede, at kaffeprofilen skulle være generel og tilgængelig,” siger Newhouse. ”Det er ikke alt for langt i syre eller bitterhed, og det endelige produkt er ret sødt og cremet. Vi kigger ikke efter specifikke bønner. Det er ikke fokus. '

Newground bruger espressokoncentrat, mens Brown Bomber er lavet af Tolv 5 drikkevarer , viser den colombianske kaffe i sine hårde latte. En anden, Bad Larry's Kold hård kaffe bruger koldpresset kaffe fra en Minnesota-roaster i sit 6% abv-tilbud.

Mens de fleste er begyndt enkle, holder alle øje med den nationale distribution og ser på FTU-kafferummet for inspiration. Forvent at se sæsonbetonede smagsoplevelser som honningkager, græskar og kokosnød. Og nitro versioner, der giver en ekstra cremet mundfølelse, tilbydes af Bad Larrys og Newground.

”Dette er ikke designet til at være den næste store trend,” siger Phil Rooney, administrerende direktør for Newground. ”Det har sin plads på begrænsede tidspunkter. Det kan bruges som en mixer, efter middagen, brunch eller på ferier. De er virkelig ikke designet til at forbruges i masse. Jeg ville være vildfarende, hvis jeg skulle sidde her og sige, at kunderne skulle have seks af dem i træk. Vi vil ikke have dem til det. ”

Newground Hard Dutch Latte er lavet i Asheville. / Foto af Lew Robertson Photography

Nøjagtige salgstal er endnu ikke tilgængelige, men den indledende brummer på sociale medier spænder fra fornøjelse til spænding. Selvom hård kaffe forbliver en nichedrik med et lille, loyalt klientel, forvent at se flere sorter deltage i kampen. I betragtning af succesen med hård seltzer ser producenterne, der er ivrige efter at dyrke deres fortjenstmargener, til det ikke-alkoholiske rum for inspiration.

Lad os bare håbe, det er et stykke tid før sprød mælk rammer hylder.