En riff på Pimms kop, denne variation ryster den engelske klassiker med en lille sydlig sjæl. ”Vi besluttede at bruge Bourbon til at gøre det rigere i stil, men stadig pynt med agurk for den forfriskende kvalitet,” siger Suzan Boyce. 'Vi var nødt til ... at fremhæve Syden, især i Derby-tid.'

Derby Martini

Hilsen Suzan Boyce af Boyce Restaurant-koncepter , Huntsville, Alabama

6 mynteblade
2 agurkskiver, delt
½ ounce sirup med brunt sukker (lige store dele kogende vand og brunt sukker)
1½ ounce Old Forester Bourbon

Bland mynte, 1 agurkskive og brunt sukkersirup i en ryster. Tilsæt is og Bourbon med et stænk vand, og ryst. Sil i et kølet martini-glas og pynt med den resterende agurkskive.

Læs mere om mixolog Suzan Boyce.