På en cykeltur igennem Bourgogne for et par år siden besluttede vi at være vært for en vin- og forretterfest før middagen i vores værelse for vores medkørere. Vi fyldte baguetter, paté og skiver quiche fra det lokale bageri. Vi købte et par flasker Mâcon-Villages og Pouilly-Fuissé samt nogle ædelstene fra Meursault og Puligny-Montrachet.

På anmodning om is fra hotelejeren fik vi udleveret en spand af rustfrit stål halvt fyldt med vand og fire hurtigt smeltende isterninger. Vi sneg os ind i hotellets køkken mellem service og begyndte at øse is ind i vores lager af en-liters forseglingsbare plastposer.

Da vi var på vej tilbage ovenpå, fangede hotelejeren os rødhændet. Ved at stoppe fransk gentog vi: 'Vinen er varm, og der er ingen steder at købe is,' indtil han trak på skuldrene og pegede os mod trappen. Vi løb op, kølede vores flasker på badeværelset og nød senere ordentligt afkølet vin med vores venner.

Da vi aldrig tolererer overtrædelse af loven - selv ikke i jagten på kold hvidvin - kan du her bevare den korrekte drikkevaretemperatur under den underholdende sæson.

Nyttige tip

• Kombiner is og vand i din køler eller vinspand. Isvand giver fuldstændig kontakt og køler mere effektivt.
• Chill i god tid: morgenen til en aftenfest eller natten før en begivenhed i dagtimerne.
• Har altid mere end nok is. Medmindre du har en fritstående ismaskine, skal du købe flere isposer inden en udendørs fest.
• Lav isterninger med saltvand. Det har et lavere frysepunkt end almindeligt vand, så dets isvand forbliver også koldere. Opbevar dem i separate, mærkede poser.
• Plastværktøjskasser får arbejdet gjort, men kar i rustfrit stål er relativt billige og mere attraktive. En godt skrubbet trillebør gør en sjov køler til en uformel sammenkomst. Et omhyggeligt rengjort badekar eller brusekabine er også et godt sted at køle vin og andre drikkevarer.
• Hvis du ikke er bekymret over udseendet, giver en tapet papkasse foret med en stor affaldspose en robust, vandtæt beholder.
• For en lille samling kan fryseren give en hurtig nedkøling. Indstil dog en timer i 20 minutter, så du ikke finder en eksploderet flaske senere på dagen.
• Opbevar en stak med rene viskestykker i nærheden af ​​din service spand for at tørre flasker inden du hælder.
• Vær ikke bange for at slappe af rødt på en varm dag. Giv dem 20 minutter i et isbad, inden de serveres.