For dem der elsker cocktails, er alkoholfri rute udfordrende. Se nærmere på såkaldte “mocktail” opskrifter. Ofte er de mere komplicerede end standard cocktailopskrifter.

Nogle opfordrer til buske, sirupper og andre hjemmelavede komponenter til at lokke komplekse smag ud. Det kan være fint for barer og restauranter, der har masser af tid og ingredienser, men hvad med for hjemmebartnere, der søger en let drink i slutningen af ​​dagen?

'Store drikkevarer behøver ikke at indeholde sprut mere end god mad skal indeholde kød.' –Derek Brown, ejer, Columbia Room

Det sidste år blev et voksende antal ikke-alkoholiske aftapninger introduceret til at nippe i tørt januar, eller når som helst en kort detox er nødvendig. Nogle efterligner traditionelle spiritus eller forblandet cocktails, mens andre har smag, der er sværere at fastgøre. Men alle giver en faux-spirit base mod nul-alkohol muligheder, der er mere end bare fancy juice kasser.

'Du forsøger at skabe en forhøjet, kompleks drink,' forklarer Chris Marshall, grundlægger / administrerende direktør for Uden bar , et sted i Austin, der kun serverer nul-bevis cocktails. 'For at gøre det har du brug for en base til at bygge din drink rundt.'

Vi bad bartendere fra både boozeless og traditionelle spillesteder om at dele deres foretrukne ikke-alkoholiske flasker og hjælpe med at undgå de mange clunkers.

Nysgerrig nr. 1 og nr. 2 alkoholfri aftapning / Foto af Larissa Erin Greer

”Det er et minefelt derude,” siger Derek Brown, ejer af Washington D.C. Columbia-værelse , selvom han indrømmer, at mulighederne er forbedret. I dag ”behøver store drikkevarer ikke indeholde sprut mere end god mad skal indeholde kød,” siger han.

Det bemærkes, at mange foretrukne hemmelige våbenflasker stadig er vanskelige at få i USA, en tendens, som vi håber vil ændre sig i det kommende år.

Overvej disse flasker som en spritfri bar.

Afholdenhed

Sans Bar's Marshall anbefaler denne gin-lignende sydafrikanske mærke . Den kommer i to varianter, citrus og krydderi, selvom det i øjeblikket er svært at finde i USA

Arkay

Dette mærke blev først lanceret i Dubai, hvor mange lokale og besøgende afstår fra alkohol af kulturelle grunde. Det rykker nu ind i USA

'Jeg kan godt lide deres produkter, fordi det har noget af det forbrænding, du er vant til [i traditionel ånd],' siger Marshall. Blandt det brede udvalg af faux spiritus, der endda frimodigt efterligner Scotch og Tequila, er Marshalls valg den 'alkoholfri rom', blandet Cuba Libre-stil med koks og en klem kalk eller ananas og kokos til en Piña Colada-lignende drikke.

Foto med tilladelse til Borrago

Borrago

En gin-lignende “ botanisk ånd ”Der kommer fra England. 'Jeg laver en Paloma med Borrago og timian-infunderet simpel sirup,' siger Marshall.

Nysgerrige eliksirer

En linje af forblandet cocktails , snarere end en enkelt spiritus-stil mulighed. Nr. 1 aftapning svarer til en Negroni, mens ingefær-smag nr. 2 ligner et ikke-alkoholisk Dark & ​​Stormy.

Kin Euphorics

Brown foreslår at blande det røgfyldte, jordiske og krydrede Drømme lys aftapning med varmt vand at stå i en klassisk toddy .

Valg af Lyres alkoholfrie spiritus / Foto med tilladelse til Lyre's

Lyre's

Dette Aussie-firma fremstiller en bemærkelsesværdig bred vifte af alkoholfri alkohol, der er beregnet til at efterligne alt fra gin og likører til absint. Det har endda en ersatz tør vermouth, hvilket gør en god martini til en mulighed.

Lyt Bar , der er vært for månedlige spritfri begivenheder i New York City, har et partnerskab med Lyre's og vil byde på en drink med deres produkter ved hvert arrangement. Til nytårsaften byggede menudirektør Eamon Rockey en spritz-stil sipper gennem en blanding af tre tilbud fra mærket: bittersød italiensk Spritz (Aperol-ens), italiensk appelsin (en anden bitter i stil med Campari) og Dry Vermouth ( som han tilførte kardemomme), toppet med seltzer.

MeMento

Lavet i Italien, denne flaske anbefales af Sam Thonis, medejer af Getaway Bar , en alkoholfri bar i Brooklyn, New York. ”Det er blomstret, aromatisk og har den skarpe, alkoholform, der angriber,” siger han. Når det blandes med andre ingredienser, 'føles det som en cocktail.'

Den hemmelige formel til fremstilling af perfekte mocktails

Proteau

Lanceret i november af Momofuku barveteran John deBary, denne “ botanisk aperitif ”Rammer de rigtige toner til dem, der søger en slynger i vermouth-stil. Robust Ludlow Red (brombær, mælkebøtterod, lakrids) er brandets første tilbud, mens boblende Rivington Spritz (jordbær, rabarber, hibiscus) forventes lanceret i 2020.

”Proteau er den rigtige aftale,” siger Brown. Han foreslår, at flere bartendere skal lave nul-proofers. 'Vi ved, hvordan det fungerer.'

Ritual

Det er 'ikke beregnet til at være en nøjagtig kopi af spiritus,' siger Marshall, men mærket “Ginalternativ” og “whiskyalternativ” byder på livlige smag at opbygge drinks rundt.

Sanbitter

Lavet af Italiens San Pellegrino, disse teeny flasker med bitter skarlagenrød væske er et ideelt alternativ til Campari. ”Det er en, du kan hælde over is, tilføje et twist, og det føles som en Negroni,” siger Thonis.

Seedlip, en tidlig pioner inden for ikke-alkoholiske spirituserstatninger / Foto med tilladelse til Seedlip

Seedlip

Den første i den nuværende afgrøde af ikke-alkoholisk destillatsæt blev nævnt af enhver professionel. Det er den mest tilgængelige løsning, ofte blandet i drinks, der ligner gin & tonics.

Tre ånd

En favorit på Getaway bar, der importerer mærket fra Storbritannien. Thonis sammenligner den mørke, urte-sociale eliksir med amaro, som han blander i Light & Stormy. Det er en Dark & ​​Stormy variant fyldt med ingefærsirup, citron og alkoholfri sorte bittere fra Dram Apothecary.