Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Interviews,

Det luksuriøse liv af Nicolas Audebert

Jeg mødte Nicolas Audebert, vinproducent for den argentinske cuvée Cheval des Andes, for fem år siden på Los Chulengos, en 15.000 hektar stor privat gård i Andesfoden. Vi var kommet for at ride på heste og forkæle os med en asado - hvad argentinerne kalder deres ret berømte grill. Audebert dukkede op i ridesko og garvet læder fra top til tå sammen med sin leggy kone, Melissende. På slæb var Blanche og Constantin, deres to børn på det tidspunkt (nu har de fire). Helt ærligt lignede Audeberts noget ud af en Ralph Lauren-annonce.



Siden da har jeg mødt og smagt Audebert - som blev født i 1975 i Toulon - ved flere lejligheder. Sidste sommer var det på en vens tagterrasse i New York City, hvor Audebert viste sin vin til pressen og handlede i afslappede omgivelser. Derudover har vi mødt os i Los Angeles på terrassen på West Hollywoods Sunset Tower Hotel såvel som på polofeltet i Cheval des Andes, hvor Audebert regelmæssigt deltager i konkurrencemæssige kampe. Derefter sidste december, mens jeg var i Mendoza på besøg i vingårde, toppede Audebert sit sejeste selv ved at score VIP-pas for at se den legendariske britiske D.J. Paul Oakenfold, et show, der startede kl. 3:45 og gik indtil solopgang.

Audebert, hvis far arbejdede for den franske regering og flyttede sin familie til stillinger i hele Caribien og Østafrika, er en sjov fyr. Men han er også en meget talentfuld vinproducent med en bred vifte af interesser. Audebert nyder det gode liv lige så meget hjemme på en natklub på Manhattan som han er i vinkælderen i Mendoza, mens han fremstiller et produkt af høj kvalitet, der er beregnet til andre, der nyder den samme livsstil.

En 1999-kandidat fra vinavl og enologi-skolen på Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, Audeberts første job inden for vin var hos Terrazas de Los Andes i Argentina, en regeringsstøttet opgave, der fik ham ud af at gøre en obligatorisk periode i det franske militær . Senere lavede han Champagne på Moët & Chandon, Krug og Veuve Clicquot. Siden 2006 har han været den største vinproducent for Cheval des Andes, et joint-venture-selskab mellem Terrazas og Château Cheval Blanc i St.-Émilion, Bordeaux. Blandt de argentinske røde er Cheval des Andes en flerårig highscorer kendt for sin raffinerede intensitet og balance.



Mens vi var på en hvirvelvindstur til USA i februar, satte Audebert og jeg os ned på en café i Manhattans East Village-kvarter for at diskutere hans opdragelse, vinfremstillingsbaggrund, personlige interesser og familie. Jeg spurgte ham også om nogle af hans yndlings ting i livet.

Nicolas Audeberts 15 yndlings ting

By: Hong Kong for at spise New York for nattelivet Aix-en-Provence for alt andet.

Traditionel fransk mad: And confit

Elektronisk gadget: iPad

Band eller musiker: Bob Marley

Vin: Hvid hest 1947

Champagne: Krug Clos du Mesnil

Cocktail: Blodig Mary

Sport: Polo for at spille rugby for at se

Amerikansk udtryk: Douchebag ... Jeg elsker, hvordan ordet bruges. Eller fantastisk, som er så amerikansk.

Hotel / udvej: Island Camp ved Lake Baringo i Rift Valley, Kenya

Ferie alene med din kone: At tage min fars sejlbåd og udforske øerne ud for den provencalske kyst bedst er Porquerolles og Korsika.

Forretningsrejse: For omkring syv år siden med Krug gjorde vi Krug Odyssey. Vi startede med smagsprøver på en villa af en silke-magnat ved Comosøen og fløj derefter med søfly til Venedig, hvor vi landede i hovedlagunen. Derefter overtog vi en privat palads på Canal Grande, hvor vi var vært for yderligere to dages smagsprøver.

Bestil: Cyrano de Bergerac (oprindeligt skrevet af Edmond Rostand). Jeg elsker den måde, hvorpå han både var en gentleman og lidt skør, han spiller begge sider, men altid med elegance.

Hest: Som barn var Mila min yndlingshest, men min far solgte hende til en nabo, som derefter trænede hende til at blive en mester langracer. Jeg vidste i en alder af 12, at hun var en fantastisk hest.

Argentina tradition: Sipping og deling af maté (beslægtet med urtete) med andre.