Enhver vinelsker ved, at den rigtige drik kan hjælpe din mad med at smage bedre, men mange antager, at cocktails ikke er op til opgaven. Top bartendere giver deres tip til de bedste parringer med blandet drikke ved din sommer cookout.

Med grill, Go Smoky

De røgfyldte, salte smag af mezcal, lavet af ristede agavehjerter, gør den mexicanske spiritusgrillens soulmate. Jeffrey Knott, af Fiskehuset og Atlas Oyster House i Pensacola, Florida, foreslår at ryste mezcal med honning og ingefær, plus noget syrligt og tørt, som grapefrugt, for at skære dets rigdom. Top det med sodavand, som vil tone intensiteten lidt ned og slukke tørsten hos hurtigdrikkende gæster.

Med burgere, tag det bitre

Bitterhed hjælper en drink med at holde sig ved siden af ​​en robust skål, da den giver ganen mulighed for at nulstille mellem bid og fremhæver en burgerens saftige struktur. Steva Casey, af Gyngeskift i Birmingham, Alabama, anbefaler en let highball af tør vermouth og sodavand med et par rystelser af varmt krydret Angostura eller den klassiske Old Pal, lavet med lige dele rug, bittersød Campari og tør vermouth.

5 dåse cocktails perfekt til udendørs

Med Charcuterie, Bliv salt

Sherrys 'salte noter efterligner perfekt dem, der findes i spekemat,' siger Laura Newman fra Søde Polly i Brooklyn, New York. Vælg en drink, der ikke overvælder charcuteriets smag. To forslag: Bambusen, der samler lige dele Sherry og tør vermouth (med et par dråber orange bitters) eller den rigere Adonis, der kræver sød vermouth.

Med hummerruller, Talk Tart

”Du har bare brug for surhed med hummer,” siger Adam Robinson om Deadshot i Portland, Oregon. Hans råd: En klassisk og forfriskende fransk 75 med gin, citron og mousserende vin. Den kølede boblende og syrlige citrus giver den lysstyrke, som denne skål har brug for.

Drik dine urter og krydderier med kølet laks

For sarte sommerfiskretter fra sommeren, Nicolas Torres, af Lazy Bear i San Francisco, foreslår et spin på martini, der indeholder lige dele karve-duftende akvavit og tør vermouth. Vermouth øger drikkens urtesmag og tilføjer meget tiltrængt krop og syre. Rør bare de to med is og lidt Cardamaro, og sil derefter i kølede briller.