Der er ingen bedre måde at afslutte National Ice Cream Month end ved at fejre sine sidste dage med denne spidse rodøl- og isbaserede libation - en specialitet fra Nios Restaurant og Wine Bar i New York City. Restaurantens Master Mixologist, Jacques Bezuidenhout, er berømt for legende cocktails, såsom denne riff på en klassisk sommerfavorit.

Sarsaparilla sodavand

Hilsen af Nios Restaurant og vinbar , New York, NY.

2 ounce Tuthilltown Hudson Baby Bourbon Whisky
6 ounces Hansens Sarsaparilla Soda
3 ounce chokoladeis
2 ounce Guinness Stout, flød på toppen
Bing kirsebær, gennemblødt i Bourbon, til pynt

Hæld Bourbon i et køligt ølkrus efterfulgt af den afkølede Sarsaparilla sodavand, tilsæt sodavand langsomt, indtil den når ca. 2 inches under kanten. Brug en isskål til at placere to runder vanilleis på kanten af ​​glasset, så sodavandet kan skumme under. Indsæt et sugerør og en ske med lang håndtag mellem isskovlene, og top derefter med Guinness Stout. Pynt med den Bourbon-gennemblødte Bing-kirsebær.

Mixologens tip: Isen skal placeres lige på glasset: Hvis den hviler for dybt i glasset, vil skummet løbe over, hvis det ligger for højt på kanten, der produceres ikke nok skum til at kalde det en sand sodavand.

For Jacques Bezuidenhout's Zin Cup cocktail opskrift, Klik her .

Ikke bare dessert