Sådan hældes absint korrekt
Den udførlige teknik til at hælde absint er ikke noget kunstgreb i moderne mixologi. Metoden fra det 19. århundrede hjælper med at frigive åndens aromaer, siger Deidre Darling, en absintør ved The Savoy i Chicago. Alligevel bemærker hun, at der er masser af teater: Det har en baggrundshistorie (se: Toulouse-Lautrec), kræver udsmykkede beklædningsgenstande og har en visuel speciel effekt (mens du hælder, bliver den grønne væske pludselig hvid). Sådan iscenesætter du din egen lækre produktion.
En:
Hæld 1 ounce absint i et absintglas.
To:
Hvil en absintesked hen over kanten af glasset, og læg en sukkerterning på skeen.
Tre:
Hæld en lille mængde isvand på terningen ved hjælp af en karaffel, så den løsnes. Drys langsomt mere vand for at opnå et vand-absint-forhold mellem 3: 1 og 5: 1 afhængigt af smag. Absinten vil louche og få en uigennemsigtig mælkeagtig farve.