Oloffson Hotel, en gotisk, Wes Anderson-esque-struktur, der ligger højt på en bakke i Port-au-Prince, Haiti, er kendt for sin rom punch.

Held og lykke med at få opskriften.

Jeg forsøgte at tage en dårligt anbefalet taxatur alene ved solopgang gennem nogle af de mere sketchy dele af byen og kørte mod en afhentning kl. 10.30 til rejsen hjem. Jeg havde tilbragt en rastløs nat med at drømme om det frugtbelastede slag, og jeg kunne ikke gå hjem uden i det mindste at prøve at sikre opskriften.

Selvfølgelig var bartenderen ikke der. ”Kom tilbage senere,” rådgav ekspeditøren med et smil, forbløffet over den særegne anmodning om sprut om morgenen.

Oloffson har set sin andel af ejendommelige ting. Bygget i slutningen af ​​det 19. århundrede som et privat palæ for præsidenten for Haiti, blev det senere et militærhospital og til sidst et hotel / legeplads for de rige og berømte.

Hotellet gik fra Walter Gustav Oloffson, den tidligere havkaptajn, der gav den peberkagerhuslignende bygning sit navn, til Roger Coster, en fransk fotograf. I 1950'erne blev hotellet kendt som 'Greenwich Village of the Tropics' for at tiltrække en excentrisk rollebesætning af skuespillere, forfattere og kunstnere, herunder forfatter Graham Greene.

Oloffson ville bare være endnu et uhyggeligt luksushotel, hvis det ikke var for romstemplet skabt af Joseph César, en haitisk bartender, der var i Oloffson næsten fra starten.

César døde i 1981, og sammen med ham opskriften på hotellets 'ægte' rumslag.

Det var Césars rumslag, der bragte Greene til hotellet, som han ville udødeliggøre i sin roman (og senere film) fra 1966, The Comedians. I bogen omdannes Oloffson til Trianon. Dens bartender, Joseph, baseret på César, laver også 'berømte rom slag'.

César døde i 1981, og sammen med ham opskriften på hotellets 'ægte' rumslag.

Jeg forsøgte at få opskriften - og det mislykkedes. Jeg er ikke alene. Rumluminar Jeff “Beachbum” Berry forsøgte at presse opskriften på den lyse nuance fra Oloffsons nuværende ejer, Richard Auguste Morse. ('Det er en verden af ​​hemmeligheder,' insisterede Morse.)

Alligevel er alt ikke tabt. To versioner af punchen gør rundene i dag.

Oloffsons Rum Punch

Først offentliggjorde tiki-guruen Trader Vic en opskrift på 'Olaffson's Punch' [sic] i sin bartendingguide fra 1946 og rådede, at den blev lavet med 'fin haitisk rom af brandy-type.'

Andre rom kan have været tilgængelige på Césars tid, men i dag fører det en lige vej til Barbancourt, et destilleri tæt på Oloffson i Petiotville, så i det mindste så meget om opskriften er klar. Berry offentliggjorde en variation af Vicks slag i sin bog Potions of the Caribbean.

Valgmulighed nr. 2 er 'César's Punch', en grenadin-spiket variation, der oprindeligt dukkede op i Playboy i 1973, og som synes at være en ressource for de fleste af de efterfølgende artikler om Oloffson.

Da jeg var hjemme, blandede jeg begge variationer sammen og downloadede filmversionen af ​​The Comedians. Ved den første omtale af rom punch hævede jeg min i hyldest, et glas i hver hånd, og det føltes slet ikke ejendommeligt.