Jeg kommer med nyheder i den forbløffende skala, at Pluto ikke længere er en planet. I den nærmeste fremtid kan kartofler måske ikke længere betragtes som grøntsager.

Wall Street Journal rapporteret denne måned, at U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee, som organiserer fødevarer i fem kategorier – mejeri, frugt, korn, protein og grøntsager – omrokerer sine kostråd for 2025. Denne ændring kan lande kartofler i en anden kategori.

Opdateringen har til formål at sikre, at alle modtager de rigtige næringsstoffer og portioner mad hver dag. Men eksperterne bekymrer sig om, at hvis hver eneste af dine grøntsagsportioner er fyldt med kartofler alene, får du måske ikke nok næringsstoffer. Som svar kan stivelsesholdige grøntsager flyttes til samme kategori som korn, ved siden af ​​ris og andre stivelsesholdige kulhydrater.

6 forskellige metoder til tilberedning af søde kartofler

Ikke alle er psyket over den potentielle forandring. National Potato Council og The Grain Chain har udtrykt deres modstand mod at kategorisere kartofler som alt andet end grøntsager.

Mens NPC er følsom over for individuelle behov og kulturer, opfordrer vi indtrængende udvalget til at anerkende [at] en kartoffel ikke er et korn, Kam Quarles, administrerende direktør for National Potato Council, fortalte Mad og Vin . Kartofler er den mest udbredte grøntsag i USA. Stivelsesholdige grøntsager og korn er to vidt forskellige fødevaregrupper, der spiller tydeligt forskellige roller i at bidrage med næringsstoffer til kosten... Forskning viser, at diæter med højt grøntsagsforbrug, herunder kartofler, generelt fremmer sunde resultater. .

I modsætning til korn er hvide kartofler en stærk bidragyder af kalium, calcium, vitamin C, vitamin B6 og fibre, påpegede Quarles' udtalelse.

Uanset hvad retningslinjerne for 2025 viser, er det vigtigt at diversificere din tallerken. Hvis du elsker kartofler, så spis dem! De er høje i fiber, C-vitamin og andre næringsstoffer, og som nu er de stadig klassificeret som en grøntsag. Men overvej at tilføje andre grøntsager og bladgrøntsager for at få alt, hvad du har brug for.

11 antioxidantfødevarer, du kan føje til din indkøbsliste nu

Når alt kommer til alt, Pratik Pokharel, en ph.d.-kandidat, der arbejdede på et papir, der undersøgte forholdet mellem kartoffelforbrug og type 2-diabetes, fortalte Fox News 5 Atlanta at folk sjældent spiser mad isoleret.

Vi bør se på det større billede, mens vi vurderer forholdet mellem kostindtag og sygdomsforekomst, sagde han. Det er afgørende at se på det underliggende kostmønster og fødevareforarbejdningsmetoden for at se, hvad andre syndere er i stedet for at skyde skylden på én fødevare.

Så at ændre kategoriseringen af ​​kartofler ændrer måske ikke meget i vores hverdag. Men det kan ændre, hvordan vi organiserer vores tallerkener. For nu skal du dog fortsætte med at spise, hvad du vil.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend