Fancy klar is smelter i hvert hjørne af internettet i disse dage. TikTok-influentere går helt ud og prøver at overgå hinandens samlinger af iskugler , klar is , skumis og flere iskolde kreationer. Instagram-hjul afslører en frossen regnbue af forme , terninger, blomster og frugter – nogle endda sat mod et soundtrack af knagen og knagen for maksimal ASMR-tilfredshed .

Men professionelle isnørder ved, at håndværksisk is handler om mere end blot frosset vand. Her er, hvordan isen gik fra de ho-hum knuste ting til udsøgte kunstværker til dit cocktailglas.

Væksten af ​​håndværksisk is

'Det fantastiske ved en iskolde kunst- og håndværkshobby er, at den koster meget lidt,' siger Camper English, forfatter til Isbogen: Seje terninger, klare kugler og andet chill cocktailhåndværk . 'Du kan også drikke både dine succeser og dine fiaskoer - eller bare vande planterne med dem.'

English er en af ​​mange spirituseksperter, der er begejstrede for det voksende isfænomen. 'Jeg har set flere mennesker i USA være kreative med is,' siger han. 'Jeg ved ikke, om det bare er fordi amerikanere kan lide is mere end nogen anden befolkning på planeten, eller om det er fordi... vi har al den fryseplads, vi dedikerer til frosne ting i Amerika... vi fryser alt.'

Mange håndværksmæssige isproducenter hævder, at det skal være krystalklart, og engelsk har brugt den største del af et årti på at udvikle og dele en teknik, kendt som retningsbestemt frysning, til at skabe smukke gennemsigtige terninger derhjemme. Men det kommer vi snart til.

Isentusiaster på sociale medier er gået så langt som til at betegne den ofte kolde anden uge af januar som 'Clear Ice Week', selvom den åbenbart har appel året rundt. Faktisk er hashtagget #cleariceweek blevet et hot spot for at vise tricks som is-diamant-cocktails og special-ætsede terninger fra januar til december. Miguel Buencamino, en South Carolina-baseret mixolog, der går forbi @holycityhandcraft , siger, at han startede hashtagget tilbage i 2016 for at sætte fokus på hans udforskning af engelsks retningsbestemte frysemetode.

Hvordan Instagram udløste den klare is-trend

Men den håndværksmæssige istrend går ud over internettet. Barer fra den virkelige verden kommer også med i handlingen. Som bevis behøver man kun at overveje erfaringen fra mixolog Mille Petrovic, der begyndte at sælge high-end is til restauranter i Washington, D.C.-området i 2020. 'Det første forretningsår tror jeg, vi solgte omkring 15.000 terninger,' Petrovic (også kendt som @theicequeenllc på Instagram) siger. 'Sidste år lavede vi 1,2 millioner kuber.'

For Petrovic og andre beviser et stærkt salg, at fancy is ikke kommer nogen steder snart. Det er derfor, hun for nylig investerede i en gadget, der bruger Computerized Numerical Control (CNC) teknologi til at skabe hendes utrolige frosne kunstværker, som miniaturen tilpassede ananas hun laver til D.C.s fine restaurant Pineapple and Pearls.

'Det er ligesom en 3D-printer slags ting,' forklarer Petrovic. Det er et stort skift fra de motorsave, der foretrækkes af old-school is-obsessivere. 'De ting er døde. Nu programmerer du maskinen, og den kan skære, hvad du vil have den til.'

Sådan laver du håndværksis derhjemme

Ikke alle har en fancy isskulpturmaskine i deres hjem, så det er vigtigt at lære et par tips og tricks til at lave DIY håndværks-is fra komforten i dit køkken. Sådan kommer du i gang.

Retningsbestemt frysning gjort let

For at få klar is, vil du gerne lære engelsks metode til retningsbestemt frysning. Dette er en teknik, der fryser vand fra top til bund. Som en dam, der langsomt fryser om vinteren for at skabe en overflade, der er glat nok til at skøjte på, skaber retningsbestemt frysning krystalklar is uden bobler eller uklarhed.

'En af myterne, når det kommer til at lave klar is derhjemme, er, at du skal bruge filtreret vand, ellers skal du koge vandet før frysning,' siger Ryan Zullo, den Columbus, Ohio-baserede Instagram-influencer bag kontoen. @reallyicetomeetyou . Kontoen indeholder ofte billeder af bemærkelsesværdige cocktails afkølet med, hvad ellers, klar is.

For at lave en plade af klar is fylder Zullo en bærbar drikkekøler med postevand og placerer den i sin fryser uden låg. 'Ved isolering af alle sider, bortset fra toppen, har urenhederne og boblerne (uklarhed eller hvid nuance) ingen andre steder at tage hen end ... ned til bunden af ​​køleren,' forklarer han. Men Zullo tillader ikke vandet at fryse helt. I stedet lader han kun den øverste del blive til is. Dette er hans sidste præmie: en to-tommers plade af klar is, som han skærer til, så den passer til et cocktailglas.

Skæring og udskæring

Når du er klar til at begynde at skære is, foreslår Zullo at investere i en tre-benet ispind for at hjælpe med at skære eventuelle egensindige uklare stykker væk. Han bruger også en takket brødkniv til at skære skiven i tern.

For at gøre en plade lettere at skære, foreslår Zullo at temperere den ved at lade den sidde ved stuetemperatur i 15 til 20 minutter, før den skæres i skiver. Så er en mejsel eller en lille skarp kniv alt hvad du behøver for at forme terninger til glitrende facetslebne diamanter.

Prægning af is

Smuk honeycomb mønstre og monogram is er overalt på Instagram og kan nemt genskabes derhjemme. English råder dig til, at der er masser af seje nye værktøjer til rådighed, som du kan prøve, men en god måde at starte på er ved at trykke på forseglede voksstempler og dagligdags kødhammere for at danne initialer og gitter. Der er ingen varme nødvendig - frimærkets vægt og rumtemperatur gør alt arbejdet.

Få det perfekte skud

En sidste overvejelse? Sådan snapper du det perfekte 'gram.

Ironisk nok, når isen er så klar, gør dens gennemsigtighed det vanskeligt at fange for Instagram og TikTok. 'Som ethvert andet fotografi er lys vigtigt,' råder Zullo. 'Det er altid rart at få det fine lysglimt på kuben ... [det giver] tilhængere mulighed for at se, hvor klar din is er, så kontrasten er også vigtig.'