Traditionel feriepris er notorisk svært at parre med vin. Mellem kalkun eller skinke (eller nogle gange kalkun og skinke) og alt tilbehør fra frugtagtig til jordet, for ikke at nævne søde desserter som græskarstærte og vanilleis, vil enhver vin blive hårdt presset til at udføre med alt. En smart vært eller værtinde lægger en variation på bordet og lader gæsterne vælge og vælge.

Men har du overvejet at servere en dessertvin under hele måltidet? Den honningrige rigdom af en sen høstvin kan være perfekt til feriemåltider. Og hvis din samling er noget som min, har nogle af dine gæster en sød tand. Så her er tre aktuelt tilgængelige, ikke gå glip af Californiske dessertvine at prøve. (Hvis du ikke kan finde den nøjagtige årgang, der er anført her, skal du ikke bekymre dig. Disse producenter er bemærkelsesværdigt ensartede fra år til år.)

98 Dolce 2006 sent høstvin (Napa Valley).
Med denne vin cementerer Dolce sin status som Californiens mest konsekvent store dessertvin. Årets blanding er 80% Sémillon og 20% ​​Sauvignon Blanc, og druerne blev botrytiseret, hvilket resulterede i dens fantastiske sødme. Ødelæggende med abrikos-, appelsin-, pære-, honning-, vanilje- og crème brûlée-smag med en ustabil, tyktflydende tekstur og vidunderlig ren syre, det er bestemt en af ​​de største søde californiske vine i hukommelsen.
abv: 13,8% Pris: $ 85/375 ml

96 Macauley 2007 Specialudvalgt sen høst Botrytis Sémillon (Alexander Valley).
Dette er en af ​​de bedste dessertvine, der er tilgængelige fra Californien. Det er blændende fyldigt og sødt i orange syltetøj, abrikos, honning, smørret kanelskål og creme brûlée-smag. Den intense sødme er perfekt afbalanceret med skarp syre, og på trods af sin sødme er den tør og ren. Druerne er 100% Sémillon.
abv: 14,8% Pris: $ 45/375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Late Harvest Muscat Blanc (Anderson Valley).
Navarros dessertvine er altid nogle af de bedste i Californien, og denne 2010 Muscat er det seneste eksempel. Det er ret sødt i honning-, abrikos- og mandarinsmag, men fremragende afbalanceret med syre og en fast mineralitet. Også bredt tilgængelig i halve flasker.
abv: 8,3% Pris: $ 59

Her er flere lækre søde at prøve denne feriesæson!

95 Nicolaysen Family 2001 Sen høst Alisos Vineyard Gewürztraminer (Santa Barbara County).
I næsten 10 år viser denne smukke Gewürz, hvor godt en god Californisk dessertvin kan ældes. Det er stadig frisk i ren syre, men er honningfyldt og sød med næsten 19% resterende sukker. Den viser rig, eksotisk ananas, mandarinemarmelade, honningkager, abrikosmarmelade, smørret toast, creme brûlée, vaniljecreme og krydderier, hvilket fører til en lang, vildt lækker finish. En berusende, flamboyant sød vin at drikke nu. Editorernes valg.
abv: 9,5% Pris: $ 50/375 ml

94 Envy 2007 Hvidblanding med sen høst (Napa Valley).
Denne meget søde vin blev høstet ved 33 grader brix, hvilket for vinnørder betyder meget og meget sukker. Honningagtige smag dominerer, frugter med abrikoser og mandariner. Med et ord er det lækkert. Endnu bedre, det er matteret med vanilje og smør, og vital syre er perfekt. En overlegen Sémillon-Sauvignon Blanc, der slutter sig til toppen af ​​Californiens dessertvine.
abv: 12% Pris: $ 45

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Saralee's Vineyards White Riesling (Russian River Valley).
En stor succes for denne aftapning. Med ekstraordinært højt restsukker er vinen meget sød i vild honning, infunderet med essensen af ​​appelsiner og abrikoser, foldet til rig, buttery vanillecreme og drysset med vaniljesukker og kanel. Det hele er afbalanceret med en sprøjte kalksyre. Hvis det lyder godt, er det det. Der blev kun produceret 95 sager, men det er en søgning værd. Editorernes valg.
abv: 8,9% Pris: $ 35/375 ml