Thanksgiving Dinner Ales
Thanksgiving fremkalder forskellige billeder og følelser for alle. Med så meget mad og familie involveret er personlige præferencer vedrørende den store fest stærke, og mange af disse følelser er alt eller intet. Af alle de traditioner, der er synonyme med ferien (bortset fra kalkun, selvfølgelig), er en af de mest splittende retter der elsker det eller hader det græskarstærte. Hvis du tilfældigvis er en elsker, eller endda en accept, så er du måske bare en naturlig fan af ølstil, der kærligt kaldes græskarøl.
Ofte frigivet som sæsonbetonet efterårsøl, kan græskar ales være ret varieret i stil, men involverer altid tilsætning af græskar i en eller anden form, lige fra friske græskarstykker til græskarpuré eller aromastoffer. Ølene er også ofte krydret med traditionelle græskar-pie aromaer, såsom kanel, muskatnød, allspice og nelliker. De kan være milde eller over-the-top intense, men kan typisk prale af rigelig salt sødme og ringe eller ingen humlekarakter (selvom der er “kejserlige” eksempler, der kan udvise mere humle tilstedeværelse).
Græskaral er perfekte til efterårssæsonen og giver sprød kulsyreholdighed i varmere dage og fremragende længde og varmeegenskaber (især dem med højere alkohol) til køligere nætter. Aromaerne af disse bryggerier er normalt stærke, krydrede og indbydende åbne en, tag en stor duft og transporter dig selv til smagen af græskar tærte, frisk fra ovnen på Thanksgiving night.
For dem der ikke elsker græskar, gennemgår vi også et par velsmagende frugtøl.
God øl ... hvad mere skal vi være taknemmelige for?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Dette er en velkommen ny tilføjelse til Alaskan Brewings Pinot Series lineup, og det er værd at søge efter. Det hælder en mørkebrun, næsten sort farve, med subtile ravfarvede pletter, når den holdes mod lys. Krydderiet med græskar-tærter er foran og i centrum sammen med utroligt attraktive noter af ristet malt og forkullede græskarskiver med karameliseret sukker på toppen. Med over 11 pund græskar tilsat til hver tønde er de fedtede smag rigelige, og den cremede mundfølelse suppleres med assertiv bagningskrydderi, melasse og sødrøgsmag, der gennemføres til den lange finish.
abv: 7% Pris: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Dette er et velafbalanceret og lagdelt græskarbryg, der tilbyder alle de græskar-pie-egenskaber, man forventer uden at være overdrevet. Over syv pund græskar går ind i hver brygget tønde, og det viser med forudgående noter af moset græskarkød accenteret med ingefær, muskatnød, kanel, fed og allspice. Den malte rygrad supplerer de søde græskar-pie-smag i den mellemvægtige mund, men rigelig kulsyre og moderat humlebitterhed holder ganen løftet og indbydende. En ristet græskarfrø accent udfolder sig på den lange, krydrede finish.
abv: 5,9% Pris: $ 9/12 oz 6 stk
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Dette hælder en smuk, klar brændt-orange farve med et lille off-white hoved, der hurtigt falmer. Krydderieromaerne - muskatnød, fed og kanel - strækker sig straks fra glasset, hvor den rige, bragte malt og kerne med ristet græskar giver en solid rygrad. Ristet malt- og kalebassmag fører til den mellemstore gane med en hurtig karbonatisering, der holder mundfølelsen løftet og ren. Kryddernoterne vender tilbage på finishen sammen med accenter af brunt sukker og svag humlebitterhed.
abv: 7% Pris: $ 9/12 oz 4 stk
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Denne Double IPA brygges med en generøs mængde navle appelsiner, blod appelsiner og grapefrugt, der supplerer den assertive humleprofil og dens harpiksholdige egenskaber. Næsen er lys og generøs med fremadrettede appelsiner, grapefrugtblomster og citrusolie-aromaer. Den er fuld og rund i munden og fylder ganen med en let tyk og sej tekstur, men med medium kulsyreholdighed for at forhindre, at den føles for tung. Det er godt afbalanceret, maskerer den høje alkohol og har et godt smil af bitterhed, der sidder fast på tæt og tørrer.
til for eksempel: 8,5% Pris: $ 7/22 oz
89 grundlæggere Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Med friske hindbær tilsat på flere stadier under gæring, er dette bestemt en frugt-frem brygge. Det hælder en forbløffende klar og lys rød farve med livlige noter af friske, modne hindbær, bleg korn og bare et strejf af funky tærhed. Ganen er livlig med hurtig kulsyre, der løfter de rige frugtsmag. Medium krop, dette nydes bedst ret koldt for at holde mundfølelsen frisk og den klæbrige sødme, der udvikles med opvarmning i skak.
abv: 5,7% Pris: $ 9/12 oz 6 stk
