Den 18. november rejste jeg i en virtuel tidsmaskine via en lodret smagning af otte Nebbiolo-baserede vine fra Alto Piemonte fra 1842–1970.

Smagningen, Smag i det nordvestlige (A Tasting of Northwest), blev organiseret af Winemakers Association of the Biellesi Hills og fandt sted i den fantastiske Villa Era i udkanten af ​​Biella i det nordlige Piemonte.

Fuld afsløring: Jeg deltog i smagningen, da jeg gav historisk baggrund om områdets lange vinfremstillingstradition for internationale deltagere.

Selvom jeg har prøvet ældre årgange fra området, sprang denne ekstraordinære lineup mig væk.

Udover det rene vidunder ved at prøve sådanne gamle vine tilbød smagningen en kraftig påmindelse om, at vine, især fine flasker, der er bestemt til at blive ældre i år eller årtier, unægteligt er i live. Det gav også et sjældent glimt af, hvordan Piemonts vinfremstilling har udviklet sig i løbet af de sidste 175 år.

Forfatteren overvejer en historisk vin / Foto med tilladelse til Assaggio a Nordovest

Vigtigst er det, at smagningen demonstrerede storheden ved Nebbiolo fra dette unikke voksende område. Vinene hyldes alle fra Biella-bakkerne, hvor gamle, gule marine sand ligger i nærheden af ​​alpine foden. Her forlænger forskellige dag- og nattemperatursvingninger vækstsæsonen, som giver intense, duftende og mineraldrevne Nebbiolos, der kan prale af levende syre og faste, raffinerede tanniner.

Daniele Dinoia, vinmager hos Centovigne , indrømmer ingen er sikre på, at de vine, vi smagte, blev lavet helt med Nebbiolo.

”Nebbiolo, kendt lokalt som Spanna, har altid været den vigtigste drue i Biella-bakkerne,” siger Dinoia. ”Ifølge gamle dokumenter og ejendomsregistre kender vi, at nogle producenter i og omkring Lessona lavede vine udelukkende med Nebbiolo allerede tilbage i 19^thårhundrede.

”Men at blande Nebbiolo med lokale druer Vespolina, Croatina og Uva Rara har altid været en populær tradition i hele Alto Piemonte. Nogle producenter omkring Biella blandede sig også med disse druer for at tilføje duft og farve og blødgøre Nebbiolos assertive tanniner. Jeg er overbevist om, at vinene er 80-100% Nebbiolo. '

Lær om Italiens hemmelige Nebbiolos

Vinene 1842 og 1896 var overraskende søde. Producenter hævder deres 19^thårhundrede kolleger gjorde vinene søde 'for at tilfredsstille markedets smag af tiden.' (Nogle ting ændrer sig tilsyneladende aldrig.) Men jeg er i tvivl.

Denne sødme kan skyldes de mange tekniske udfordringer, som disse vinproducenter stod over for, da de forsøgte at fermentere vine helt tørre. Men vi ved aldrig helt sikkert.

Uanset hvad markerede 1897-eksemplet et markant skift i stil fra søde til tørre vine. Det var smagningens showstopper. Mens den var ekstremt moden, pralede den af ​​indbegrebet af Nebbiolo-følelser af tjære, roser og tørret kirsebær mod livlig syre. Tilbudet fra 1970 var kun en ung til sammenligning.

Alle vine lignede familie, et fantastisk bevis på områdets terroir. Det var en utrolig og på nogle niveauer en ydmyg oplevelse at prøve vine med denne meget historie.

Smager på historiske vine fra Alto Piemonte

(Bemærk: med undtagelse af 1970 og 1965 bar vinene kun navnet på vingården eller den vintype, som den blev kaldt på det tidspunkt. Moderne trosretninger blev officielt anerkendt i Italien begyndende med 1966-årgangen) .

Sella 1970 Lessona

Lysende granat i farve, denne 47-årige er chokerende ungdommelig for sin alder. Det viser klassiske fornemmelser af en voksen Nebbiolo, der inkluderer tjære, flint, tørret kirsebær og alpine urt blandet med citrusskal. Den salte finish er ren Lessona. Moden, men den drikker stadig smukt.

Tenute Sella 1965 Lessona

Ikke en fremragende årgang, dette er intakt, men i tilbagegang. Lys granatfarve, der driver til bleg mursten langs grænserne, den giver modne aromaer af ahornsirup, tørret rosenblad og balsamico. Ganen viser røg, jord og flint, der understreger tørret abrikos, citrusskal og et drys af aromatisk urt.

Villa Era 1960 Spanna di Vigliano Special Reserve

Garnet-murstensfarvet med jordnær, indbydende aromaer af flint, asfalt, røg og en duft af saltet kød. Den lyse, glatte gane byder på mandarinskal, hasselnød, mørkt krydderi og et strejf af tørret bær sammen med polerede tanniner. En utrolig visning for en 57-årig vin.

Castellengo Slot 1934

Flint og orange-zest aromaer. Bestemt moden, men stadig intakt, med tørrede sure kirsebær og hvid-peber noter. Sur verve og en tangy saltvand finish giver det energi. Dette havde brug for tid til at åbne op.

Montecavallo Slot 1931

Med en bleg ravfarvet farvetone krævede det tid til at åbne op og til sidst afsløre aromaer, der bringer Vin Santo i tankerne: krydderi, tørret middelhavs urt, nødder og ahornsirup, der overføres til ganen sammen med fennikelsmag og rå syre. Meget moden, men stadig i live og sparke.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Den mest imponerende vin ved smagningen. Granatens, bronzefarvede farve forkaster vinens avancerede alder, ligesom de intense aromaer af tjære, flint, tørret rose og krydderi. Ganen er ekstraordinær ungdommelig i sine 120 år og viser delikat jordbær, grillet urt og kagekrydderi sammen med lys syre og tanniner poleret til en høj glans. Hvis kun mennesker kunne blive ældre med dette.

Castellengo Slot 1896

Guld-ravfarvet, denne var utvivlsomt sød med kandiseret citrusskal, honning-orange dråbe, tørret abrikos, ristet mandel og marmelade. Det har stadig levende syre. Du ville aldrig gætte på, at det var Nebbiolo, men det lever bestemt med fantastisk energi.

Montecavallo Slot 1842

Ravfarvet, dette giver aromaer af balsamico urt og citrusskal, der overføres til den søde gane sammen med noter af appelsinsyltetøj, flint og honning. Det kan muligvis ikke genkendes som en Nebbiolo, og det er årtier siden det ideelle drikkevindue, men det imponerer stadig med en vene med frisk syre og resterende smag.