Vodka kan destilleres fra alt, men oftest, at 'alt' spirer fra jorden, fra korn til kartofler til sukkerroer. Nu ønsker et voksende antal vodka-producenter, at forbrugerne husker disse bånd ved at understrege terroir og herkomst.

Måske den mest højlydte talsmand har været Belvedere, der rullede ud to single Estate Rye-tilbud i 2017. Flaskerne fremhæver, hvordan rug dyrket i to forskellige regioner i Polen manifesterer sig, når det destilleres til vodka. Smagt side om side viser de to nuancerede forskelle: robust vanilje og krydderi dominerer det varmere klima Smogóry Forest aftapning , mens søen Bartężek , destilleret fra rug, der er dyrket ved bredden af ​​en gletsjersø, er lettere med en citronskal og ingefærfinish.

'Vodka er blevet betragtet så længe som en lugtfri, smagløs ånd,' siger Brian Stewart, Belvederes nationale brandambassadør. ”Og det er så langt fra sandheden. Vodka har smag, især afhængigt af hvad du destillerer med. ”

Hangar 1's tågepunkt vodka, destilleret fra vin fremstillet af druer i Californien, understreger også de nuancer, som terroir kan give. Head Distiller Caley Shoemaker sammenligner to aftapninger lavet med to års mellemrum, hver destilleret fra vin produceret med frugt fra en anden vingård i Californien. Pine Ridge Vineyard's Chenin Blanc og Viognier-blanding tilføjer en smukt sød, blomsteragtig note til 2018-aftapningen, siger hun.

Til sammenligning blev 2016-udtrykket destilleret fra Bonny Doon Vineyards Le Cigare Blanc, en blanding af Picpoul-, Roussanne- og Grenache Blanc-druer. For skomager har den færdige vodka 'meget dybere blomsteragtige noter såvel som asiatisk pære, vanilje og en pebret finish.'

Blandt andre terroir-centrerede aftapninger, der er gennemgået i denne måned, skal du overveje Source One's salte, pebret vodka destilleret fra havregården og skåret med vand fra High Sierra snesmeltningen, og Alt vodka , som er lavet i og omkring Minnesota af lokalt dyrkede sukkerroer for tydelig jordisk sødme.

Kan der være terroir i spiritus?

D. George Benhams Vodka 93 point, $ 27 . Lavet af druer og en blanding af korn (hvede, rug, majs), denne glatte vodka er neutral på næse og gane, hvisker af grapefrugt, mandel og trækul. Det glider ind i en fed-accent finish.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 point, $ 134 . Denne vodka i begrænset udgave er “inspireret af Bay Area-tågen,” siger producenten. Basen destilleres fra en Chenin Blanc og Viognier-blanding fra Californiens Pine Ridge Vineyards og skæres derefter med vand fra Hangar 1's 'tågefangere'. Den færdige vodka er bemærkelsesværdig silkeagtig og lægger en tydelig frugtagtig note med jordisk usødet chokolade, og efterbehandler let med en støvning af citron-peber.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 point, $ 38 . En af to nye flasker introduceret for at demonstrere virkningen af ​​terroir i vodka, denne aftapning er sprød, let og generelt neutral på næse og gane. Et vegetabelt tip på ganen fører til hvid peber, ingefær og citronskal på udåndingen.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 point, $ 38 . En af to nye flasker introduceret for at demonstrere virkningen af ​​terroir i vodka, denne aftapning har en subtil citronnote i duften og en cremet vaniljesmak, der slutter med gnister af hvid og sort peber.

Black Cow Vodka 91 point, $ 33 . Destilleret fra valle har denne vodka en svag jordagtig aroma og neutral, let sød gane, der afsluttes med en citrusagtig lilt. Det handler mere om tekstur end smag: markant plys og afrundet, ideel til et forspring på hvide russere og andre cremede cocktails.

Shelta Cavern Spirits Vodka 91 point, $ 30 . Lavet af maltet byg og hvede, se efter tydelige frugtagtige noter på næse og gane. Det er ikke den absolutte neutralitet, som nogle søger i vodka, men det er stadig behageligt, let og blødt med nuancer af kokos og kanelvarme i finish.

Hanson of Sonoma Organic Vodka 90 point, $ 30 . En lille batch vinlandsvodka destilleret fra økologiske druer. Den svagt frugtagtige aroma kanaliserer tyggegummi eller litchi. Disse noter ekko på ganen, lagdelt med antydninger af rosevand, kanel og hvid pebervarme. Sip eller bland.

South Fork Vodka 90 point, $ 19 . Denne lille batch vodka destilleret fra majs har en tydelig sød, marshmallow-lignende aroma. Ganen har også en sukkerholdig tone, der antyder marshmallow og kokosnød, og efterbehandler frisk. Bedste køb.

Bēt Vodka 89 point, $ 35 . Udtalte 'roer', denne vodka er lavet med Minnesota-dyrkede sukkerroer og destilleret lige over grænsen i Wisconsin. Forvent en let sød aroma og mild, jordagtig gane med en usædvanlig gribende tørringskvalitet. Den raske finish er let frugtagtig og jordagtig.

Steel Blu Vodka 89 point, $ 18 . Åbningslys og citrusagtig, denne majsbaserede vodka afsluttes frisk, ren og let pebret. Selvom alkoholniveauet kan sammenlignes med de fleste vodkaer med 80 bevis, føles det på en eller anden måde varmere.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 point, $ 24 . Faktureret af producenten som en 'gård til gæring' vodka, skal du kigge efter en neutral aroma og en let sød gane, der viser flygtige antydninger af kokosnød og tørret kirsebær, efterbehandling med hvid peber og ingefær gnister.

Source One Vodka 87 point, $ 34 . En vodka med en ejendom destilleret fra havre og skåret med vand fra High Sierra snesmeltning. Se efter jordede, krydrede, salte tørrede urter på næse og gane, mens du læser lidt vegetabilsk. Finishen er frisk og pebret med et saltvandende tip.