Din illustrerede guide til den nye Paris-barscene
Traditionalisten
Bar på Hotel de JoBo / Illustration af Rebecca Bradley
10 Rue D'Ormesson, 4. arr.
Et tidligere kloster fra det 17. århundrede i Le Marais huser denne svagt oplyste lounge udsmykket med oliemalerier af hotellets navnebror, Josephine Bonaparte. Prøve på menuen med sæsonbestemte drinks eller bede en af de talentfulde bartendere om at piske noget skræddersyet til din smag. En konstant er The Last Word, en potent kombination af gin, grøn chartreuse, maraschino likør og limesaft. Blandt franskmændene er det en favorit måde at afslutte en aften på.
Bar Hemingway på Hôtel Ritz / Illustration af Rebecca Bradley
15 Place Vendôme, 1. arr.
Opkaldt efter den ærværdige forfatter, der, hævdes det, sænkede 50 martini der på én gang, er denne træpanel, memorabilia-fyldte bar på den for nylig genåbnede Ritz stedet for high-end cocktails i Paris. Dem med dybe lommer kan sprøjte på Ritz Side Car, lavet med en sjælden 1834 Cognac. Det kører et køligt € 1.500 (ca. $ 1.600). For en brøkdel af denne pris, prøv Serendipity, lavet med Calvados, syrlig fransk æblejuice, Champagne og frisk mynte, serveret over is. Og kun for damer er den garneret med en rose.
Le Bar Kléber på halvøen Paris / Illustration af Rebecca Bradley
19 Avenue Kléber, 16. arr.
Stigende lofter, forgyldte vægge og enorme malerier af påfugle er den udsmykkede baggrund for Christophe Davoines opfindsomme, smukt præsenterede cocktails. Den 150. er en blanding af Bourbon, passionsfrugtlikør og Moutai (en kinesisk sorghumsprit) toppet med en kile af passionsfrugt og en lille origami-fugl. I mellemtiden er Next Step et spil på den gammeldags, med rugwhisky hærdet med sød grapefrugtlikør.
Paname Brewing Company / Illustration af Rebecca Bradley
Håndværkerhobbyisten
41 bis Quai de la Loire, 19. arr.
Kom efter ølen, bliv for udsigten. At komme til denne mikrobryggepub langs Bassin de la Villette, en kunstig sø i det 19. arrondissement, kan være et træk. Når du er der, opdager du imidlertid øl, der er lavet på stedet, fra cremet, frugtagtig rød ale til dybe, chokoladefyldte lagre og humle IPA'er. I varmt vejr er terrassen ved vandet stedet at være.
Le Triangle / Illustration af Rebecca Bradley
13 Rue Jacques Louvel Tessier, 10. arr.
Med kun to til fire husbryggede øl på hanen fyldes dette lille sted i 10. arrondissement hurtigt op. Kom her inden kl. 20 for at prøve brygmester Jocelyn Berubes revolverende udvalg af bærere, IPA'er og blondiner. Ingen af bryggene, siger han, er lavet på samme måde to gange.
La Fine Mousse / Illustration af Rebecca Bradley
6 Avenue Jean Aicard, 11. arr.
Det ikke længere ultra af parisiske ølbarer brygger La Fine Mousse ikke selv, men tilbyder 20 vandhaner og næsten 150 ved flasken. Prøv fransk skum som det humle Hildegarde Reserve Amber fra Brasserie Saint-Germain eller en ufiltreret belgisk stil brygge fra La Rouge Flamande. Lejlighedsvis på menuen: usædvanlige valg fra hele Europa, som en italiensk pale ale brygget med japansk Sorachi Ace humle.
Bag verdens bedste lufthavnsbar 
Tiger / Illustration af Rebecca Bradley
Nonkonformisten
13 rue Princesse, 6. arr.
Af alle gin-leddene i Paris er dette sofistikerede sted på flere niveauer nær St-Sulpice det at gå ind i takket være dets imponerende liste over 45 klassiske og nichesorter. Dens G & T-serie inkluderer versioner med franske gin Citadelle og G'Vine (tonic er hjemmelavet). Som forventet er martinier også store her: The Old Rare er udformet med tønde-alderen Citadelle Solera gin, Dubonnet, tør Curacao og appelsinbitter.
Monsieur Antoine / Illustration af Rebecca Bradley
17 Avenue de Parmentier, 11. arr.
Trendy parisisk 'bobos' (borgerlige bohemere) pakker dette sexede hangout til de store melodier - Britpop, 90'erne hip-hop, soulmusik - og endnu bedre cocktails. Dens hold af unge, skæggede bartendere slynger dristige drinks som Hermano, en sammensætning af mezcal, Campari og frisk limejuice, der er støvet med salt blandet med knuste larver og græshopper.
Bonhomie / Illustration af Rebecca Bradley
22 rue d'Enghien, 10. arr.
Et bord ved denne hvidglatte nybegynder kræver en reservation, men du kan normalt finde et sæde i den lange, slanke marmor-toppede bar. Den kompakte cocktailmenu er sæsoninspireret og til en rimelig pris. Hvis du længes efter en smag af hjemmet, tilbydes et imponerende udvalg af amerikanske whisky og Bourbons.
La Cave à Michel / Illustration af Rebecca Bradley
Naturlig
36 Rue Sainte-Marthe, 10. arr.
Denne del af en bar i Belleville er kun stående (bogstaveligt talt - der er ingen pladser), så brug behagelige sko, og prøv dens stadigt skiftende liste over naturlige vine. Filtrene er slukkede, så forvent noget funk, men blandt de mere pålidelige er en frugtagtig, jordet siciliansk rød, Palmento, fra den lille Vino di Anna vingård nær Etna.
L'Avant Comptoir du Marché / Illustration af Rebecca Bradley
6 Rue Lobineau, 6. arr.
Den nyeste forpost til det vildt vellykkede L'Avant Comptoir mini-imperium er først og fremmest en paean til svinekød (de læbestiftrøde malede svin, der hænger fra bjælkerne, giver en anelse), men det tilbyder også en lang liste med naturlige og biodynamiske vine.
Paris-scenen / -illustrationen af Rebecca Bradley
