Single malt Scotches - whisky fremstillet af et enkelt destilleri - er fortsat blandt de mest efterspurgte spiritus. Ud over nogle foretrukne hverdagsdrammer bragte denne måned også et antal sjældne flasker i begrænset udgave, som samlere vil øge deres hylder.

For at nævne et par pours, der kan få din opmærksomhed: The Glenfiddich Gran Reserva 21 år gammel , færdig med romfade, tilbyder fristende kakao og appelsinskal sødme, nipper næsten som en cocktail Glenmorangies Extremely Rare 18 Years Old er kompleks og frugtagtig, efterbehandling på sarte nuancer af violet, kanel og brunt sukker og for tørvelskere, The Classic Cask Bunnahabhain 18 - en enkelt aftapning af fad produceret på Islays Bunnahabhain destilleri —Kom godt anbefalet med sit kraftige røgfælde og oceaniske brininess blandet med vanilje og prikkende mynte.

Mange single malt er tilgængelige i begrænsede mængder - og det er en del af deres charme.

Jeg havde også den lykke at prøve et par ekstra drams til denne måneds funktion om whisky fremstillet på Skotlands øer.

Mens jeg har besøgt destillerier på en række af disse robuste, betagende smukke øer, har jeg endnu ikke samlet det fulde sæt - en tilstand, som jeg håber at afhjælpe i den nærmeste fremtid.

For kompletister, der ønsker at prøve hver whisky i en bestemt producents portefølje, tilbyder et stigende antal whiskyfokuserede barer rundt om i landet bibliotekslignende samlinger, såsom Kobber og eg i New York City, Canon i Seattle og Jack Rose i Washington D.C. At besøge en af ​​disse encyklopædiske whiskybarer tilbyder en måde at prøve en bred vifte af Scotches uden at investere i en hel flaske - en fantastisk måde at se, hvordan forskellige stilarter stabler op.

Nogle spirituskategorier er værdsat for deres konsistens. Til sammenligning er mange single malt tilgængelige i begrænsede mængder - og det er en del af deres charme. Denne feriesæson skal du åbne en særlig flaske og skåle med dem, du holder mest af.

4 måder rugwhisky går mod kornet

Anbefalede Single Malt Scotches

Glenfiddich Gran Reserva 21 år gammel skotsk (Skotland William Grant, New York, NY) $ 180, 97 point . Færdig i romfade antyder honning- og appelsinskil-aromaer en cocktail, ikke en lige hældning af skotsk. Disse smag ekko på den silkeagtige gane, der åbner med kakao og læder og udvikler sig til en saftig, fudge-lignende finish med antydninger af appelsinskal og kanel. Nyd med en stor klippe is og et stykke appelsinskal, det behøver ingen anden udsmykning. gennemsnit: 40%

BenRiach 10 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 62, 96 point . Denne rige og nuancerede single malt lokker med butterscotch og frisk abrikos aroma. Ganen leverer overdådige lag med vanilje, butterscotch og mokka indpakket i bålrøg og afsluttes med bagningskrydderi. gennemsnit: 43%

Glenmorangie Nectar D'Or Scotch (Skotland Möet Hennessy USA, New York, NY) $ 75, 96 point . ”Eller” betyder guld på gælisk. Denne 12-årige single malt blev færdiggjort i fade, der tidligere holdt Sauternes, Bordeauxs gyldne søde vin. Glat og elegant, kig efter en honningfarvetone og noter af vanille- og citroncreme på ganen, og afslut med bagningskrydderi og et røgpust. Tilsætning af vand frigør mere cremet vanilje og citrus. gennemsnit: 46%

Balvenie Doublewood Aged 17 Years Scotch (Skotland William Grant, New York, NY) $ 150, 95 point . Denne sherry-fad-færdige skotsk byder på cremet vanilje og creme brûlée, plus en læskende citrusstramhed på mellempalmen og bagningskrydderi. Tilsætning af vand trækker det hele sammen og blander citroncreme, mandel og en let krydret udånding. gennemsnit: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Scotland Campari America, San Francisco, CA) $ 47, 95 point . Denne polerede guld whisky viser æble og pære dryppet med butterscotch på næsen og ganen plus lejrbålsrøg og honningkager krydderi ved den meget lange udgang. Et stænk vand tæmmer varmen og omdanner eg til vanilje og buttery brioche. Bedste køb . gennemsnit: 43%

Bowmore 18 år gammel Scotch (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) $ 130, 94 point . Kompleks og kontemplativ. Den lokkende duft blander jod, havbrise og saltet karamel, mens den lette, bløde gane viser røg, kakao og tørrede figen noter, tørring til fed og gnister af sort peber. Vand blødgør helhedsindtrykket for mokka og krydderier med et mildt tæppe af bålrøg ved udgangen. gennemsnit: 43%

Balvenie Portwood blev 21 år skotsk (Skotland William Grant, New York, NY) $ 220, 94 point . En portafslutning giver denne Scotch en kobber øre nuance. Aromaen antyder bagt æble, mens ganen har en sej, koncentreret vanille-eg-profil, der fører til valnød, læder og espresso. Den afrundede finish synger med sherry og krydderi. Tilsætning af vand lokker ud bagt æble sødme og ringer tilbage eg. gennemsnit: 43%

The Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) $ 144, 94 point . Den lyse aroma antyder vanilje, hvide blomster og friskskåret pære. Den røgfyldte mellembane er saftig og er lidt af en overraskelse, der snor sig ind i en lang vaniljefinish med accent af fed. Tilsætning af vand integrerer krydderitoner og skubber røg tilbage til mere subtile niveauer, så den friske pærenote kan skinne igennem. Enkeltfat 312 flasker. gennemsnit: 46%

Glendronach 12 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 67, 94 point . Lagret i tidligere amerikanske whiskyfat og derefter færdig i tønder, der tidligere havde PX- og oloroso-sherries, balancerer denne single malt sødme, krydderi og eg. Karamel- og vanilje-aromaer gentages på den fløjlsagtige gane plus kakao og espresso og afsluttes med fed, kanel og et strejf af citronskal. gennemsnit: 43%

Glenmorangie Ekstremt sjælden 18 år gammel skotsk (Skotland Möet Hennessy USA, New York, NY) $ 120, 94 point . På trods af den rige, buttery duft nipper denne single malt relativt tørt. Afrundede pære- og sherrynoter fører ganen til at begynde med, tørrer til læder og cigarindpakning og slutter lang med citronskal og ingefærzing. Vand bringer mere frugt ud, et strejf af violet, dryss af brunt sukker og kanelsødme og en røgfyldt duft på finishen. Fantastisk kompleksitet.
gennemsnit: 43%