Gin er en stadigt udviklende og ekspansiv kategori af spiritus. Som det fremgår af de skarpe citrusholdige giner, der har ført os igennem sommeren, og de salte fyrretræsgener, der er perfekte til vinterdrink.

Juniper, den eneste krævede botaniske, er ikke subtil og giver ånden sine klassiske egenskaber. Men enebær spiller også godt med masser af planter, som f.eks. Almindelige ingredienser som koriander og citrusskræl. Men denne botaniske parrer sig også perfekt med mindre almindelige ingredienser som tyttebær og hibiscus.

Selv grundånden til gin udvikler sig ud over byg og andet korn til frugt. Med så mange botaniske muligheder er der en gin til hver sæson og en gin til hver gane.

Gin Botanicals, dekodet

Bixby Dry Gin $ 39, 95 point . Den let søde aroma giver et strejf af mynte. Grapefrugtskal astringency fører ind i en urteagtig mellempalme, der afsluttes frisk og mint sammen med et hit af ingefærvarme. Dette rammer alle de rigtige noter til en førsteklasses Martini. Det er en lille batch gin lavet med citrus, hyldeblomst og californisk laurbærblad. - Kara Newman

Hard Truth Gin $ 28, 94 point . En behagelig, mild citronskal-aroma fører næsen. Ganen er lige så citrusagtig, smeltende citron og grapefrugt med fyrretræ, den afsluttes ren med en burst af hvid pebervarme. Destilleret fra hvede. - K.N.

Highside Distilling Gin $ 38, 94 point . Destilleret fra Washington-æbler, denne robuste gin er malt på næse og gane. Citronsyre syrlighed fører til en salte, lip-smacking finish farvet med agurk, sort peber, paradis korn og cayennegnister. - K.N.

Occitansk London Dry Gin $ 43 / 1L, 93 point . Aromaen er mild, næsten neutral. Ganen åbner med agurk og et strejf af estragonfriskhed, mens den sprøde, glatte finish bringer enebær, grapefrugtkop og et strejf af hvid peber ind. Ideel til Gin & Tonics, Collins og andre cocktails. - K.N.

Mulholland Gin $ 27, 92 point. Et stykke agurk fører næsen, ekko på den silkeagtige gane fra start til slut, accentueret af frisk hvid peber og lime skræl. Destilleret fra majs. - K.N.

100 Mill St Gin $ 50, 92 point . Denne nybegynder er lavet af en base af ahornsaft og tilbyder en maltet aroma frisket op med en duft af eukalyptus. Ganen er behageligt sød-krydret, farvet med lyserød peberkorn, rosevand og en flygtig hindbærnote, der afsluttes med assertiv korianderkrydderi. Lille batch kun 3.000 flasker lavet hvert år. - K.N.

Nordøstatlantiske galiciske gin $ 35, 92 point . Med tiden i glasset bliver denne gin særligt aromatisk og blander citrus og blomster. Ganen fører med urteagtig salvie og laurbærblad, der fører ind i en blomsterudånding - hibiscus er en af ​​de botaniske planter - farvet med grapefrugtskal og citronverbena. - K.N.

Highclere Castle London Dry Gin $ 40, 91 point . For fans af Downton Abbey kommer denne gin fra ejerne af Highclere Castle, hvor serien blev filmet og lavet med botaniske planter inspireret af dem, der dyrkes i slottets urtehave. Se efter en citrusagtig aroma og dæmpende antydninger af lyserød peberkorn, mynte og lavendel plus en læskende saltindhold. En blomstret note kommer frem ved den mentolerede udgang. - K.N.

Prairie Organic Gin $ 20, 91 point . Let og urteagtig, dette er en ægte urtehave med en gin. Hint af frisk rosmarin lokker næse og gane, mens delikat dragon, mynte, salvie og eukalyptus tilføjer kompleksitet og afsluttes med grapefrugtskalstring. Bedste køb . - K.N.

Flower City Gin $ 24, 90 point . Som en tur i en fyrreskov har denne livlige gin en fed enebærkarakter, der afsluttes længe med eukalyptus og sød mynte plus ingefærzing. Bedste køb . - K.N.

Freeland Spirits Gin $ 35, 90 point . Kig efter en mild agurkaroma og robust gane, der viser anis og citrontærhed, der ekko et strejf af agurk og fed varme på udåndingen. Med gentagne slurker ser anisnoten ud til at udvides og blomstre og tilføjer en mynt finish. - K.N.