5 nye øl-vin-hybrider
Ther efteråret, da vinmarker nord for ækvatorhøst, presser og gærer druer, vil noget af den frugt tage en omvej til en ølflaske i nærheden af dig. Vær ikke så chokeret, siger Joshua M. Bernstein, forfatter til Det komplette ølkursus .
”Byg og druer er ikke dødsfjender,” siger han. 'Overvej dem som usandsynlige udsendelser, endog allierede, for at bygge bro over kløften mellem øl- og vinsmagere.'
Mens vin-øl (eller er det øl-vin?) Muligvis udgør en forbindelse mellem drikkevarer, må du ikke begå nogen fejl, for den afslappede drikker er disse ganeudfordrende skum - mange læner sig mod den sure og ligefrem muggen - måske ikke ideel til at dykke ned foran spillet. Men hvad de mister i uformel drikkelighed, får de i sofistikering og kompleksitet. Her er fem værd at knække.
| Amuste af Odell Druen: Tempranillo Tempranillo juice tilsættes til bryggeriets Imperial Porter, som derefter ældes i egetønder. Resultatet er en let sur brygning med tunge overtoner af blomme, jordbær og mild mælkechokolade. | L'Amourese nr. 2 (rød) af Brasserie Trois Dames Druen: Pinot Noir Denne schweiziske øl brygges med Pinot Noir-druer, hvilket giver den en stærk sortfrugtsaroma. Det starter citron-lime-tærte, men får hurtigt smag af hasselnød og rosin. | Sixty One af Dogfish Head Druen: Syrah Syrah-druer føjes til bryggeriets ikoniske 60-minutters IPA. Næsen har en lille fyraroma og ganen er frugt fremad og klodset. Det hele falmer til en tør finish og inviterer gentagne slurke. | Tilståelse fra The Bruery Druen: Riesling Bruery bruger Fess Parker Winery's Riesling-druer, der giver aromaer af fersken og abrikos. Det har en subtil sur bid, men er afbalanceret af et behageligt mineralitetsskær. | BeerBera af Lover Beer Druen: Barbera Italiensk Barbera-druemost og dens oprindelige gær skaber en frisk, lidt funky og syrlig smag med hindbær og grenadin. |
