Tag et kig på din yndlingsopskrift på kage eller småkager, og det er tydeligt, at en lille smule vaniljeekstrakt rækker langt. Ofte efterspurgt i ½ tsk til 1 spiseskefuld eller deromkring pr. batch, vaniljeekstrakt er en potent, blomsteragtig, aromatisk eliksir af alkohol tilsat smagen af ​​vaniljestænger.

Andy Lyons

På trods af at du vil bruge det i små doser, hvis du bager hver dag eller kun en gang om måneden, vil du sandsynligvis bruge vaniljeekstrakt ret ofte. Så næste gang du uventet løber tør, eller hvis du foretrækker en anden mulighed med vaniljesmag, så overvej en af ​​disse vaniljeekstrakterstatninger. I modsætning til imiteret vanilje, kan de fleste af disse subs til vaniljeekstrakt stå tå-til-tå med den ægte vare og levere en velkendt rig, afrundet smag, der kan komplementere de andre dessertopskrifters komponenter.

Læs videre for at opdage flere testkøkken-godkendte vaniljeerstatninger, der kan tage din dessert fra god til gourmetbageri-værdig.

BHG / Xiaojie Liu

6 af de bedste vaniljeekstrakterstatninger

Vores bedste svar på 'hvad er en erstatning for vaniljeekstrakt?' kan løses ved at følge Ina Have fører og holder en konstant forfriskende forsyning i dit spisekammer. Hvordan er denne trolddom mulig? Du skal blot snuppe en murerkrukke og følge vores opskrift på hjemmelavet vaniljeekstrakt og 7 variationer, som kræver dit valg af spiritus (bourbon, brandy, rom eller vodka) plus flækkede vaniljebønner. Hver gang en opskrift kræver frø af vaniljestang, skru låget af, overfør bønnestangen til glasset, skru låget på igen og ryst for at kombinere. Lad trække i mindst 1 måned - smagen bliver dybere med tiden, så denne opskrift bliver kun bedre, efterhånden som den stivner - brug derefter som beskrevet i din opskrift. Top af glasset med et stænk mere af din valgte spiritus, og denne vaniljeekstrakt kan leve i årtier. (Garten's har eksisteret i mere end 35 år!)

Hvis du leder efter en vaniljeekstrakterstatning, fordi du foretrækker at bruge alkoholfrie ingredienser, har vi også masser af spiritusfri subs til vaniljeekstrakt forude. (Vaniljeekstrakt indeholder i øvrigt typisk ca 35 procent alkohol , men da det bruges i så små mængder pr. batch, er det samlede alkoholindhold pr. bid ubetydeligt.)

Så når din flaske med butikskøbt vaniljeekstrakt løber tør, eller du bare har brug for en anden mulighed, så overvej en af ​​disse subs til vanilje.

Disse bagerstatninger kan spare dig for en tur til butikken

Test køkkentip: Koncentrationsniveauer kan variere, især blandt hjemmelavede vaniljeerstatninger. Prøv vores subs for vaniljeekstrakt i forholdet forklaret nedenfor, og lav derefter noter i din opskrift om, hvad du kan lide og ikke kan lide, så du kan justere i overensstemmelse hermed næste gang.

Alkoholfri subs til vaniljeekstrakt

Friske vaniljebønner

For en aromatisk vaniljeekstrakterstatning skal du udskifte frøene fra 1 hel vaniljestang med 2 spiseskefulde vaniljeekstrakt. Frø fra vaniljestang giver dine opskrifter en mere intens vaniljesmag og brune konfetti-lignende vaniljepletter; begge kvaliteter, som vi elsker, men hvis det ikke er det, du leder efter i en vaniljeerstatning, så læs videre.

Vanilje pulver

Vaniljepulver er et fint, blegt pulver lavet af malede vaniljekorn. Dette er en fantastisk vaniljeerstatning i letfarvede dej, deje og frostinger, da den ikke toner opskriften brun som ekstrakt eller pasta. Da dette er lavet i forskellige koncentrationer efter mærke og ikke fordamper under bagning (som flydende ekstrakt dåse, mens du laver mad ved høj varme), skal du begynde at bruge pulver som en en-til-en vaniljeerstatning, smag og tweak som ønsket under fremtidige forsøg .

Ahornsirup eller honning

Undgå imiteret ahornsirup, som primært er sammensat af majssirup. Men ren ahornsirup? Nu er det en genial vaniljeerstatning, især i blondies, havregrynssmåkager, pandekager, vafler, crepes eller fransk toast. Dens rige og søde smag gør en anstændig vaniljebønnerstatning og en fantastisk vaniljeekstrakterstatning. Honningens blomsteragtige og lyse sødme er dejlig i opskrifter som blondies, muffins, hurtige brød, kager og småkager. Begge disse søde vaniljeerstatninger er tykkere i konsistensen, så husk dette, når du tænker frem til dit ønskede færdige produkt. For hver 1 tsk vaniljeekstrakt, der kræves i din opskrift, skal du bruge cirka 1 spiseskefuld honning eller ahornsirup.

Plantebaseret mælkealternativ med vaniljesmag

Hvis du er okay med en hviskende-stille vaniljeerstatningssmag, så byt ind med vaniljesmag, mandel-, havre-, cashew- eller sojamælk. Brug som en en-til-en-sub til vaniljeekstrakt.

12 Trendy mælkefri mælk forklaret

Alkoholholdige stoffer til vaniljeekstrakt

Vaniljebønnepasta

Ud over at være en fantastisk vaniljeekstrakterstatning, er dette den ultimative vaniljestangerstatning, hvis din opskrift kræver kun frøene. Vaniljebønnepasta (aka vaniljepasta) er en kombination af vaniljeekstrakt, frø fra vaniljekorn og sukker. Intens i smagen og glat og sirupsagtig i konsistensen, brug pasta som en vaniljeekstrakterstatning i et-til-én-forholdet. Oversættelse: Brug nøjagtig samme mængde pasta som mængden af ​​ekstrakt, der kræves i din opskrift.

Alternative smagsekstrakter

Kan man erstatte mandelekstrakt med vaniljeekstrakt? Det kan du tro! Afhængigt af den fremherskende smag er mandelekstrakt generelt en dejlig vaniljeerstatning for småkager (inklusive sukker- og sandkager) og nogle kager (subtilt nøddeagtig pundkage, nogen?). Ahornekstrakt er en utrolig vaniljeekstrakterstatning i de samme opskrifter forklaret i 'ahornsirup og honning' ovenfor. Brug halvt så meget af en af ​​disse ekstrakter med stærkere smag til at fungere som en sub til vaniljeekstrakt.

De bedste og værste tidspunkter at bruge en vaniljeekstrakterstatning

De bedste tidspunkter at anvende en vaniljeekstrakterstatning:

• Når du har vaniljepasta eller friske vaniljekorn ved hånden; de er den mest ens-smagsgivende sub for vaniljeekstrakt, eller
• I en opskrift, der ikke overvejende har vaniljesmag (hurtige brød, muffins, pandekager, havregrynssmåkager, chokoladekager og brownies er alle gode eksempler)

De værste tidspunkter at bruge en af ​​disse vaniljeerstatninger? Du gættede det: I enhver opskrift, der er centreret omkring vaniljesmagen, såsom en vaniljesmørcremefrosting, kage, budding eller is. I disse tilfælde er det bedst at gemme dit desserteventyr til endnu en dag, efter at du har tid til at lave en supermarkedskørsel eller online-købmandsbestilling på vaniljeekstrakt (eller en af ​​de faste vaniljeerstatninger ovenfor).

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend