Normalt er rom en af ​​mine foretrukne kategorier at gennemgå. Jeg graver dens vifte af smag, fra bananbrødfunk af rhum agricoles til saftige, længere alderen rom, der minder om pecan-tærte glaseret med brunt sukker og alle de bløde nuancer derimellem.

Men under en runde romanmeldelser for den kommende juniudgave af Vin entusiast , en bekymrende sætning dukkede konstant op i mine smagsnoter. Jeg skrev igen og igen: 'smager som Bourbon.'

Jeg spekulerede på, om en flaske eller to af Bourbon, kategorien på dæk til juliudgaven, ved et uheld var gled ind i min smagsopstilling. Men nej, det var alt rom.

De, der elsker Amerikas 'indfødte ånd', betragter måske ikke dette meget som et problem. Bestemt, der er ingen mangel på Bourbon-elskere derude. Ifølge de seneste statistikker fra Destilleret spiritusråd i USA, går boom i salget af Bourbon stadig stærkt.

På det seneste ser det imidlertid ud til, at brune spiritus har kantet sig stadig tættere på amerikansk whiskyområde. Cognac kalibrerer igen for at appellere til Amerikas whiskyelskere. Añejo Tequilas og endda svulmende rækker af tøndefarede giner opbevares ofte i tidligere Bourbon-tønder og smager som det.

Jeg har altid tænkt på rom som særligt udtryksfuld og vidtrækkende i sin smagsprofil, men kløften synes også at være indsnævret der. Måske skyldes det, at så mange rom ældes i ex-Bourbon-fade, helt eller delvist. Jeg kiggede især på et mærke: HSE's Black Sheriff Rhum Agricole . Det modnes i jomfru egefade fra Kentucky i tre til fire år - nøjagtigt som Bourbon.

'Smager som Bourbon' kan bare være spiritus svarende til 'smager ligesom kylling.'

Går romproducenter simpelthen for forbrugere besat af amerikansk whisky?

”Nej, det vil jeg ikke sige,” siger Cyrille Lawson, den Martinique-baserede leder af kommerciel udvikling for HSE. Han mener, at det er en funktion af, at træromdannende lande har adgang til.

”I Caribien er vi ikke producenter af egetræ,” siger Lawson. 'Historisk set får vi altid tøngeeg fra Frankrig, fra USA. Det er en nøgle til vores identitet.'

Og da USA er meget tættere på end Europa, bidrager det løvens andel af eg til romproducenter i Caribien og Sydamerika.

Og hvis disse Bourbon-lignende smagsstoffer intensiveres, bebrejdes klimaet, siger Lawson. Varmen og fugtigheden resulterer i hurtig ekstraktion af vanilje og krydderitoner fra tønderne. ”Otte år gammel rom fra Martinique kan sammenlignes med whisky eller brandy i alderen 20 år under europæiske eller amerikanske forhold,” siger han.

Mens Black Sheriff muligvis ikke er konstrueret til specifikt at smage som Bourbon, kan det ikke benægtes, at den stadig smager meget ligesom amerikansk whisky. Og det gør også mange andre romflasker.

Stop med at spotte krydret rom

Jeg havde måske ikke plejet så meget, hvis jeg ikke havde startet smagningerne med en enestående række uagrede og minimalt ældede rom. Nogle var blanc agricoles med deres signatur hoppende funk. Et par var uden for agricole-kategorien med fyldige antydninger af kokosnød og limeskal, der fik mig til at kræve en isnende daiquiri.

Disse første rom var udtryksfulde. De havde personlighed. De havde det, der i vinverdenen omtales som 'typicitet'. Du ved, hvad den er lavet af, og du ved hvad du drikker.

Jeg nyder Bourbon. Men jeg tror, ​​jeg vil nyde det meget mere, når det adskiller sig fra andre brune spiritus.

I henhold til lov kan producenter af Bourbon kun bruge deres fade en gang, hvilket resulterer i mange brugte tønder på markedet. Der er god grund til, at tidligere Bourbon-fade er så gennemgribende at aldre eller tilføje et sidste strejf til andre spiritus.

Men vi har krydset en linje. Der er for mange Bourbon-gennemblødte Scotches og giner og ja, rom. Lad Bourbon være Bourbon. Lad rom være rom. Og lad mig stoppe med at undre mig over, hvad der er i mit glas.