Efterhånden som dagene bliver varmere, trækkes man forståeligt nok mod sæsonbestemte retter som grill og grillretter, der bedst ledsages af en frisk og frugt-frem-vin. Ideelle kølige klimavine kommer fra et lille land i hjertet af Europa: Østrig. Der er ikke noget sted på jorden, hvor forfriskende vine er så koncentrerede og betydelige, eller hvor de overdådige vine udviser en sådan nåde. Der er 17 specificerede vindyrkningsregioner i Østrig, hvor vine, der er særligt typiske for deres oprindelse, produceres og mærkes med navnet på regionen og forkortelsen DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Let Grüner Veltliner: Grüner Veltliner er flagskibet for Østrigs vinflåde, plantet på næsten en tredjedel af landets samlede areal under vinstokke. Grüner Veltliner er en alsidig sort, både hvad angår stil og dens tilpasningsevne ved bordet. I de lettere varianter er det ofte meget imponerende for dets krydderi, ofte pebret noter og stenfrugtsaromaer. Typiske eksempler på sorten kommer fra Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC og Traisental DAC.

Parrer sig godt med: Sushi og sashimi, sommerruller, friske salater, pizza

Wiener blandet sætning Dacian : Blandet sætning (feltblanding) plejede at have stor tilstedeværelse i hele Østrig. I dag frem for alt er Wien stadig kendt og elsket for det - det traditionelle eksempel stammer fra Wiener Gemischter Satz DAC. I denne regionalt typiske vin er mindst tre hvide druesorter co-plantet i en vingård og derefter høstet og vinificeret sammen. Wienske vindyrkere i dag forstår meget godt, hvordan man producerer harmoniske vine med deres egen særpræg på denne traditionelle måde.

Parrer sig godt med: Avocado toast med æg, Caprese, Dim Sum, Peking Duck

Fotokredit: AWMB / Manuel Zauner

Aromatiske sorter: Aromatiske sorter er et udtryk, der ofte bruges til druesorter, der giver duftende og krydret vin. I Østrig er eksempler, der først kommer til at tænke på, Sauvignon Blanc og Gelber Muskateller fra Steiermark. De regionalt typiske vine fra Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC og Weststeiermark DAC er blandt andet vinfremstillet fra disse sorter og er vidunderligt attraktive for deres vidunderlige aromaer, for ikke at nævne deres typiske Steyriske friskhed.

Par godt med: Antipasti, Pasta med fisk og skaldyr, Strawberry shortcake

Rosé, Mousserende og Pet Nat: Disse vine er den perfekte følgesvend om sommeren, især til de øjeblikke, der bruges i solen. Farverige vine til farverige øjeblikke, alle Østrigs vinavlsregioner (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark og Wien) producerer fremragende rosé-, sekt- og pét-nat-vine. I øvrigt, det Jeg ved vine udgør ikke kun en vidunderlig aperitif, men med en række blandinger og smagsoplevelser er de også et fremragende akkompagnement til måltiderne.

Parrer sig godt med: Friske salater, Pasta med fisk og skaldyr, Blueberry pie

Fotokredit: AWMB / Blickwerk Photography

Lys rød Zweigelt og Blaufränkisch er de mest almindelige rødvinssorter i Østrig. Deres frugtsmag kombineret med krydderier og blødt afrundede tanniner gør dem i dens lettere variationer til den perfekte sommerrød. Se efter traditionelle, regionale valg fra Burgenland som Neusiedlersee DAC eller fra Niederösterreich som Carnuntum DAC. Sommertip: Nyd disse vine let kølet.

Parrer sig godt med: Klassisk grill, burgere, krydrede kyllingevinger, pizza, pastrami sandwich, tacos

Plaske: Når du slapper af i hængekøjen i haven, slapper af på en liggestol på balkonen eller ligger på en bænk i den udendørs siddeplads i den lokale værtshus i Østrig, går der ingen sommer uden behagelige varme aftener ledsaget af en spritzer. Den simpelthen forfriskende men geniale blanding af halv let østrigsk hvidvin og halvt mousserende vand er en østrigsk opfindelse, der passer til enhver lejlighed og praktisk talt hver sommerret. Så nyd din sommer på den unikke østrigske måde, opdateret med en spritzer!

Tjek østrigske vinanmeldelser her.

For mere information om østrigsk vin, besøg austrianwine.com