Barcelona vil altid være kendt for sine tapas. Men i løbet af de sidste to årtier har hovedstaden i Spaniens Catalonien-regionen er blevet en foodie-destination. Stigningen af ​​molekylært køkken førte til en udsøgt renæssance, der tilbyder mange muligheder for dem, der foretrækker et multi-retters, sidde-ned måltid frem for roaming fra bar til bar. Spisere, der også kan lide at vælge lokalt, kan nyde vin fra de nærliggende regioner i Gravning , Penedès og Priory . Udover vin og mad er byens strande og Gaudís arkitektur to andre gode grunde til at besøge.

Osmose

Osmose : En række hyggelige værelser fordelt på to etager, Osmose føles som et meget godt dekoreret privat hjem. Kokken Raúl Roig Sanmartin tilbyder moderne catalansk køkken med smagsmenuer, der skiftes ugentligt med fem-, syv- eller ni-retters muligheder.

'Vores kokke skaber markant catalansk køkken baseret på sæsonbestemte friske produkter fra forskellige markeder,' siger Ignasi 'Nacho' Montes, en af ​​restaurantens ejere. ”Vi laver ikke en fast smagsmenu, så i løbet af de sidste 10 år har vi skabt mere end 2.000 retter. Denne filosofi er vores udgangspunkt. Så parrer jeg hvert kursus med et af over 200 valg fra vores vinkælder. ”

Den nationale

Den nationale : Denne skyhøje 19. århundrede industrielle rum på Passeig de Gràcia huser fire restauranter og fire barer. For at slukke tørsten og nyde små tallerkener skal du vælge mellem en ølbar, en vinbar, en cocktailbar og en østers / Cava-bar.

For stærkere appetit skuffer restauranterne ikke: Brasseriet har grillet kød, La Llotja fokuserer på fisk og skaldyr, Taperia tilbyder tapas og risretter mens Stop fremhæver sandwich og wienerbrød. Den fokuserede vinkort tilbyder et udvalg af billige flasker og glas med flere forslag fra nærliggende regioner.

To peberfrugter

To peberfrugter : Albert Raurich, den tidligere køkkenchef på El Bulli, skaber smukke retter baseret på billetpriser fra det antikke Grækenland, Rom, Egypten, den mauriske æra Andalusien og Spaniens guldalder. Chefkok Borja García har ansvaret for den daglige dag køkken operationer, hvor han viser sig fantasifulde, lækre gengivelser af kølet spiritusindgivet frugt, friske ansjoser i eddike og dild, øl-og-eddike-ristede purre og en pinjekerner Spansk tortilla der ligner paella.

'Vores koncept er at introducere gæsterne til det historiske middelhavskøkken, der præsenteres i vores moderne rum i Barcelona,' siger Garcia. 'Vi matcher derefter køkkenet med naturlige vine, der ikke kun produceres i Spanien, men også i Frankrig og Italien.'

god fornøjelse

god fornøjelse : Grundlagt af tre El Bulli-alum, god fornøjelse modtaget dens anden Michelin-stjerne dette år. Det luftige, flisebelagte rum har avantgarde-køkken, hvor hvert kursus er et kunstværk. To smagsmenuer med vinparring er tilgængelige.

Vinene overrasker lige så meget som det opfindsomme køkken, ”Jeg søger vine fra små producenter og usædvanlige områder, såsom Assyrtiko fra Santorini, med en røgfyldt karakter fra vulkansk jord eller en 19-årig koshu (alderen saké) med jordiske nuancer og en skarp shiitake-champignonnote, ”siger Rubén Pol Ramon, chef sommelier. Ramon blander koshu med frisk yuzu juice og parrer den med dekonstrueret ceviche. 'Vi leger med syre- og citrusnoter for at parre med limejuice og fisk på pladen.'

Boqueria Marked

Boqueria Marked : Hvis du kan spise det, kan du købe det på La Boqueria Marked . Dette berømte overdækkede marked er kun få skridt fra La Rambla og dateres til det tidlige 13. århundrede. Du kan købe ost, charcuterie, chokolade, slik og frugt til snack på, mens du handler. Elleve barer tilbyder vin, øl og tapas - perfekt til morgenmad eller frokost på farten. Besøg for at få en særlig formiddag Quim de la Boqueria til sauterede svampe og foie gras sammen med et glas Cava.

Paella-klubben

Paella-klubben : En kort gåtur fra La Boqueria, Alex Betolazas spisested har en fordybende oplevelse, hvor du laver din egen paella for at nyde den i smukke omgivelser. Der tilbydes tre typer klasser. 'Amuse Bouche' er en kort og sød introduktion til paella til frokost og er perfekt til dem, der ikke har meget tid til overs. 'Forretter', der begynder kl. 17, byder på en velkomstdrink og snack efterfulgt af en madlavningskursus og middag. De, der søger en hel aften for at dvæle ved et længere måltid, er der den tre-timers 'Fuld menu', der starter kl. 20.00.

Moritz fabrik

Moritz Barcelona fabrik : Grundlagt i 1856, Moritz fabrik er et af de ældste bryggerier i en by, hvor håndværksølrevolutionen virkelig har taget fat. Dens nuværende hjem, der blev etableret i 1864, var en af ​​de første bygninger i det trendy kvarter Eixample.

Mens berøringer af den oprindelige fabrik forbliver, renoverede arkitekt Jean Nouvel rummet i 2012 og opdaterede det til et moderne mesterværk, der huser et mikrobryggeri. Patrons kan smage et af bryggeriets upasteuriserede øl på dets tagrestaurant og 85 fods tinbar. Derudover tilbyder Jordi Vilàs menu mere end 300 retter fra hele Spanien, Tyskland og Frankrig.